广东蒸肉饼的做法和配方(#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼)
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篇首语：落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了广东蒸肉饼的做法和配方(#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
广东蒸肉饼的做法和配方(#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼)
咸蛋蒸肉饼，是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成的肉饼。制作方法是将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用大火蒸熟，取出，用适量油、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。小时候妈妈经常煮给我吃，感恩节到了，轮到我做这一款美食给妈妈吃。 "你养我长大，我陪你变老。"感恩我的妈妈。
By 清幽梅花2
用料
- 五花肉末 200克
- 咸蛋 1个
- 胡椒粉 10g
- 生抽 2勺
- 金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 2勺
- 红萝卜粒 半小碗
- 蚝油 1勺
- 小葱 1根
做法步骤
1、先准备好材料。
2、用小碗倒出两大勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油备用
3、五花肉末中加入少许金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油拌均匀。
4、加入半勺生抽丶一勺淀粉、一勺料酒、少许胡椒粉，往一个方向继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的肉末平铺在碟子上。
6、中间戳一个小洞。
7、打入一个咸蛋，均匀的晃动碟子让蛋液金云的铺满所有肉末
8、把蛋黄压扁，盖上保鲜膜。
9、锅中烧开水，大火蒸15到20分钟。
10、热锅，把两勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油烧热
11、倒入红萝卜丁，加一勺蚝油、一勺生抽调味成汁
12、把汁趁热浇道咸蛋肉饼上。
13、撒上葱花！颜值高又美味的咸蛋蒸肉饼就做好。
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