广东云吞肉馅脆爽口的配方(大馄饨自己能做，汤鲜味美馅料足，Q弹不油腻，在家吃得干净卫生)
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篇首语：别想一下造出大海，必须先由小河川开始。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了广东云吞肉馅脆爽口的配方(大馄饨自己能做，汤鲜味美馅料足，Q弹不油腻，在家吃得干净卫生)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
广东云吞肉馅脆爽口的配方(大馄饨自己能做，汤鲜味美馅料足，Q弹不油腻，在家吃得干净卫生)
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味的“大馄饨”。
馄饨是中国传统的面食，有云吞，小馄饨，大馄饨等，食用时带汤，汤鲜味美，在南方很受欢迎，北方受欢迎的饺子。馄饨是肉馅为主，食用喝汤，在外面一碗馄饨，大概10个左右，价格在12元左右。
现在猪肉降价了，五花肉才12.8元一斤，我买的前腿肉才9.9元，想着自己包馄饨吃，省的在外面点一碗总是不够吃。在家随便吃，还可以放在冰箱里冷藏，随吃随煮。不要觉得麻烦，其实也不难，一起看一下具体步骤吧。
【大馄饨】
材料： 猪肉 馄饨皮
辅料： 小葱 大葱 生姜 大蒜
调料： 植物油 食盐 味精 老抽 香油 胡椒粉 十三香
做法：
1. 猪肉去皮，先切片，再切丝，最后切丁，剁成肉馅
2. 大葱一段，先拍散，再切成丝，最后切成丁，再剁一下
3. 生姜一块切成姜片，再切姜丝，最后剁成姜末，放在葱末和肉馅中
4. 大葱一段切成葱末放入大碗中
5. 一块生姜，切成姜末和葱末放一起
6. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末备用
7. 在肉馅的碗中打入一个鸡蛋
8. 用筷子搅匀，加入食盐继续搅
9. 加入味精，蚝油，用筷子搅拌
10. 再加入老抽和十三香继续搅拌
11. 搅好之后，加入植物油搅匀即可
12. 馄饨皮周围抹点水，把馅放在中间，然后对折，另外两个角封住口即可
13. 全部包好放在盘子上
14. 起锅加入植物油，加入几粒八角，倒入姜葱蒜末，翻炒爆香
15. 加入虾皮继续炒，待焦黄即可装碗备用
16. 小葱择洗干净切成葱花
17. 香菜择洗干净，切成小段，和葱花一起放在大碗中，加入虾皮和食盐
18. 加入胡椒粉，味精
19. 再加入生抽和香油即可
20. 另起锅，烧一锅开水，下入馄饨
21. 大火烧开，用勺子舀两勺汤汁到大碗中，
22. 大馄饨继续煮4分钟即可，捞出
23. 待全部捞出，用勺子搅一下，
24. 用筷子夹开，肉馅Q弹鲜嫩，汤汁鲜美
温馨提示：
1、 肉馅自己剁的更Q弹
2、 调馅按照上述步骤即可，也可以加点香菇味道也不错
3、 包馄饨没有特殊要求，只要不破就行，馅不能太大，我包的馅多了
4、 馄饨汤的葱油很重要，加点虾皮味道鲜美，不喜欢的可以不放
馄饨皮没有自己做，买的现成的比较方便，如果觉得剁肉馅费劲，可以买好肉请老板帮忙搅成肉馅，回来只需要调馅就可以，这样能节省不少时间，如果不喜欢吃葱油，又省几个步骤，放的葱花，香菜，紫菜，食盐，味精，胡椒粉，香油就可以了。特殊时期在家可以尝试着做一下。味道真心不错，我家宝贝能吃10个，给我评价超高的。汤鲜味美，馅大料足，好吃有营养，希望您能够喜欢。
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