家庭腌咸鸡蛋怎么腌制
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家庭腌咸鸡蛋怎么腌制
1、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内放水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中，盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用。2、黄沙咸鸡蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 3、白酒咸鸡蛋：按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 相关参考
1、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。2、虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。3、搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以...
1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜。3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在...
1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜。3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在...
1、将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜，大火煮至盐融化。2、煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋。3、30天腌好后，一次性取出，凉...
1、原料：食盐、水、鸡蛋。2、将要腌制的鸡蛋洗干净，晾干。3、锅中倒水，烧开，放食盐让其溶于水中，浓度大约为百分之二十左右。4、盐水的量按照鸡蛋的多少决定。5、待浓盐水冷却后，倒入腌蛋的坛子中。6、将晾干的鸡...
1、食材：鸡蛋、食盐适量、白酒适量。2、把盆刷干净后晾干。3、把鸡蛋刷干净后放一旁备用。4、准备适量白酒和食盐。5、鸡蛋用白酒浸泡一下，然后裹满食盐。6、把表面都是食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来。7、把鸡蛋放在太阳...
1、用料：鸡蛋60个、高度白酒60度50克、盐600克、五香粉/花椒/八角（10克）、水适量（3600克左右）。2、把鸡蛋用清水清洗干净，然后晾干或者擦干水分。小心不要弄破了。装鸡蛋的容器洗干净晾干备用。3、准备好干净的锅把大...
1、食材：肉500g，姜末8g，洋葱200g，白胡椒粉2g，盐3g，鸡蛋1个。2、方法/步骤：肉切小后加入调料。3、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。4、拌匀后加入鸡蛋，搅拌均匀后，再打入一个...
1、食材：猪肉500g、姜末8g、洋葱200g、白胡椒粉2g、盐3g、鸡蛋1个。2、猪肉切小后加入调料。3、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。4、拌匀后加入鸡蛋。5、搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋...
1、准备材料：猪肉400克、牛肉400克、鸡蛋1只、洋葱适量、十三香、蚝油、盐、糖、生抽适量。2、清洗干净的猪肉块、牛肉切片，放入盆中。3、洋葱切丝，一起放入肉中。4、打入一个鸡蛋，加入蚝油、料酒两勺和生抽。5、加入...