年糕软的好还是硬的好(它是过年必吃年年糕，咸香适中，软糯香浓，好吃好做)
Posted
篇首语：心态决定成功的方向，勤奋是推动学习的基石。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了年糕软的好还是硬的好(它是过年必吃年年糕，咸香适中，软糯香浓，好吃好做)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
年糕软的好还是硬的好(它是过年必吃年年糕，咸香适中，软糯香浓，好吃好做)
导语：过年吃年糕，教你做这盘菜，软糯咸香，好吃不腻，做法超简单
菜名《腊肠炒年糕》
年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应季食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以古人写诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕粘性很高， 是有糯米做的，白白胖胖的年糕，入口香糯，无论是做菜还是做点心，是甜的还是咸的，都让人欲罢不能！简直可以说是菜肴界的“甜心”，甜品里的“大白”。年糕做的很多种，炒，煮，炖，蒸、炸都可以，还可以任意搭配食材炒，咸甜都可以。
每年的腊月，正是吃腊味的好时节。腊肉和腊肠是腊月的主味，也是象征着快过年了。有人形容腊肉类似于爱情，在烟熏火燎中永生，或者历久弥新。腊味，这种古人最初是为更大限度保存肉食的饮食智慧，穿越千年仍经久不衰。在外漂泊辛苦打拼的游子们，即使身在四海之外，早已成家生子，骨子里却仍惦念着那一串串、一块块缠绕心头难以磨灭的香醇美味。当腊味入口、那种特有的浓郁与绵长香气，勾人馋虫的纯正滋味，不仅仅是中国年的味道，更是家的味道。年糕和腊味都是年的味道，这样可以把二者完美结合起来了，《腊肠炒年糕》就是最完美的结合，色香味全俱咸香适中腊味浓浓！
主料：腊肠一根、年糕300克
辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、香葱2根、鸡精1克、生抽5克
做法：1、把青红辣椒洗净切条，姜洗净切末，香葱洗净切段
2、把腊肠洗净切成条，这样和年糕一样的形状，好看有食欲
3、汤锅加凉水大火烧开，下年糕煮到稍微变软，年糕无硬芯以后飘起来发亮膨胀变大捞起来，过凉水捞起来沥干水分
4、热锅凉油，油烧到7成热，下腊肠中火煎到两面金黄色捞起来
5、再次热锅凉油，烧到8成热，下姜末和辣椒翻炒出香辣味
6、下年糕翻炒均匀出香味，可以翻炒1分钟
7、加盐翻炒均匀，这样可以多翻炒1分钟，年糕可以更入味
8、加生抽快速翻炒均匀，最好炒出酱香味出来，年糕上色最好
9、加煎好的腊肠翻炒均匀，最好炒出腊肠的味道出来
10、加鸡精翻炒均匀
11、撒上香葱段快速翻炒出香葱味道即可出锅了
可可的小贴士
1、腊肠是生的，要煎出香味出来，两面金黄色即可熟了出锅
2、年糕不要煮的太久了，还要再次下锅炒了，捞起来过凉水这样年糕更劲道好吃
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
相关参考
棕榈床垫软的好还是硬的好(棕榈床垫与弹簧床垫哪个好？看过再选吧)
第一次装修买床垫，总会各种纠结，现在床垫的种类越来越多，各有各的优势，选择起来真的很困难。“买弹簧床垫吧，弹簧床垫便宜，种类多。”“买棕榈床垫吧，不硬也不软，适中。”“现在流行乳胶床垫，都说乳胶床垫更...
沙发选什么材料比较好(沙发选软的好还是硬的好？应该如何挑选？过来人给出中肯建议)
...每户装修都必备的一件家具。沙发应该怎么挑选？沙发选软的好还是硬的好？这些问题想必是很多人心中的疑问。沙发若是选对了，自然业主及其家人们的入住的幸福感会大幅度提升。但若是没买对，整个大件家具就会久而久之...
沙发选什么材质的比较好(沙发选软的好还是硬的好？应该如何挑选？过来人给出中肯建议)
...每户装修都必备的一件家具。沙发应该怎么挑选？沙发选软的好还是硬的好？这些问题想必是很多人心中的疑问。沙发若是选对了，自然业主及其家人们的入住的幸福感会大幅度提升。但若是没买对，整个大件家具就会久而久之...
烟是软的好抽还是硬的好抽(血管里的“垃圾”分类 赶快学起来)
...块的误解也接踵而至。不少人将斑块简单粗暴地理解为：软的不好，硬的好。然而，事实真是如此吗？我是专门帮您检查血管有没有“垃圾”，并进行分类的超声医生。咱们今天就看看血管里的“垃圾”如何正确分类。这样的斑...
烟是软的好抽还是硬的好抽(血管里的“垃圾”分类 赶快学起来)
...块的误解也接踵而至。不少人将斑块简单粗暴地理解为：软的不好，硬的好。然而，事实真是如此吗？我是专门帮您检查血管有没有“垃圾”，并进行分类的超声医生。咱们今天就看看血管里的“垃圾”如何正确分类。这样的斑...
一：观察沙发框架的稳定性 一套好沙发，必须用方木钉成框架，侧面用板固定。我们可以用手托起沙发感觉一下重量，如果是用包装板、夹板钉成的沙发分量轻，实木架则比较重;也可以两手将整件沙发前后左右用力反复摇一摇...
每换一部新手机，不管是塑料机身还是玻璃机身，都会需要一个与手机型号对应的手机壳。手机壳不仅能在外观上掩盖机身原本质感上的缺陷，同时也能起到一定的抗摔、防划作用，而对于玻璃机身来说，虽然裸机的手感很不错...
年糕机做年糕的配方(教你自制年糕，香软糯好吃，不用打磨不添加，春节吃年年高好寓意)
导语：教你自制年糕，香软糯好吃，不用打磨不添加，春节吃年年高好寓意腊月中下旬，自制年糕当然不能少，年糕有着“年年高”的好寓意，是家家户户在春节必吃的一种食物，做好的年糕可以炒菜、煮汤亦或是涮火锅，大家...
床上用品海绵床(床垫选软的好还是硬的好？硬板床真的对腰更好么？)
人一生中大约有三分之一的时间是在床上度过的，床垫是我们最亲密的伙伴之一，经常听人说，睡硬板床好，尤其是腰不好的人，这是真的吗？图片来源于网络又有人说，外国人都是睡软床垫，床垫越软越好，小编也很疑惑，接...
如今，决定选择使用牛皮纸而不是传统的包装纸不再只是一种爱好或习惯。使用牛皮纸制作纸袋、纸盒、礼品包装纸、食品包装纸……一直是得到用户大力支持和赞赏的决定之一。牛皮纸成分环保，对消费者健康安全，不愧是保...