年糕为什么不能油炸(炸糖糕详细教程，个个鼓泡酥脆，不破不流糖，新手也能零失败)

Posted 2023-05-25

篇首语：多练多乖，不练就呆。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了年糕为什么不能油炸(炸糖糕详细教程，个个鼓泡酥脆，不破不流糖，新手也能零失败)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

年糕为什么不能油炸(炸糖糕详细教程，个个鼓泡酥脆，不破不流糖，新手也能零失败)

今天要跟大家分享一个好吃的炸糖糕做法，这样做出来的糖糕非常美味，做上一锅都不够孩子吃的。这个炸年糕的做法就是脆皮糖糕，这样的脆皮糖糕做法是非常简单的，很快就能够将它做出来，而且做出来之后绝对是外脆里糯，香甜筋道，即使是新手也有接近100%的成功率。那么接下来咱们就一块去看一下这道脆皮糖糕的具体烹饪步骤吧。

【脆皮糖糕】

【烹饪食材】食用油，面粉，白芝麻，黑芝麻，红糖

【烹饪步骤】

1、脆皮糖糕，这样做出来的糖糕非常美味，外脆里糯，香甜劲道，特别好吃。咱们一起来准备一下脆皮糖糕需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的食用油，食用油尽量多一点，准备完食用油之后咱们再准备300克面粉，30克白芝麻，30克黑芝麻和30克红糖就可以了。做脆皮糖糕需要用到的材料并不算很多，就上面提到的这几种。

2、先把炒锅取出来加水，然后再加上10克食用油，将它们搅拌均匀，再用大火将其烧开，水烧开之后把准备好的300克面粉直接倒入到锅中，将它烫一下，并将它们搅拌成絮状，面粉烫一下之后吃起来会更美味。搅拌成絮状之后咱们先关火，然后放到一旁待用。

3、在碗中加上30克白芝麻和30克黑芝麻，然后再向里面加上30克红糖，适量的面粉搅拌均匀待用。这就是咱们油炸糖糕里面的馅料，将它们搅拌好了之后就可以再进行下一步的操作了。

4、在案板上撒上干面粉，然后放入面团去揉搓一下，揉搓成一个光滑的面团。用开水烫过的面团非常光滑，而且有弹性，一点也不粘手，揉搓好了之后再将它搓成长条，接着切成相等的面剂，面剂不要太大，稍微小一点。

5、把每个面剂都捏扁，然后放上咱们调好的红糖面粉包起来，最后将其按压成一个小饼状，将所有的面剂和红糖面粉都这样做好，然后咱们就可以再次将炒锅取出来了。先把炒锅放在炉灶上烧热，多倒上一点食用油。将食用油加热至五成热。

6、当油温符合要求之后，咱们将饼坯放进去炸一下，保持小火慢炸，筷子不时地翻动，让它受热均匀，这个时候饼皮的颜色也会慢慢变黄，变得非常好看，不时地翻面，全程都不要开大火炸，炸至金黄酥脆，控油捞出，全程约6分钟。一道特别美味的脆皮糖糕就这样做好了，不仅外表非常好看，而且吃起来特别美味，不破不流糖，你喜欢吗？

【小贴士】

1、炸糖糕的时候一定要用小火慢炸，火候千万不能太大。

2、咱们将糖膏捞出来之后尽量多控一会油，油少了之后吃起来才不会油腻。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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