家庭晒腊鸡干方法，晒干的腊鸡怎么做好
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篇首语：不读书的人，思想就会停止。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了家庭晒腊鸡干方法，晒干的腊鸡怎么做好相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
家庭晒腊鸡干方法，晒干的腊鸡怎么做好
1、选只重在1.5Kg以上的肥老母鸡或肉食鸡，规定身心健康没病。2、宰剖：屠宰时，要排尽血，再用70℃以上的热浸水烫煺毛，张口取下内脏器官，斩去爪子和羽翼，用冷水清洗干净。3、腌渍。将准备好的调味品混和翻拌，擦抹在鸡身内外，而且要充足擦匀，在鸡嘴内、放血出口处还要撒些调味品，随后入主缸腌渍约32钟头，正中间要倒缸2次，以充足腌透鸡体。4、烘制。将腌好的鸡坯用细麻绳各自系好，从腹部开膛破肚的，细麻绳可系在鸡翅上；从尾端开膛破肚的，细麻绳可系在鸡头上。那样做有益于鸡腔内的废水流净。随后将鸡坯挂在阴凉处，晾晒表面的水份。最终放进55℃上下的烘干房内，烘牵制16～18钟头，至鸡体呈橙黄色时即是制成品。在四川一些乡村地域，大家把杉树的枝干引燃用其烟来熏烤腊鸡，别有一番口味。5、一般在冬季放到房外，味儿更优。6、晒制。在一些乡村地域，腊鸡的制做并不是烘制，只是晒制而成。 在晴朗的天气，将腌渍好的整鸡起卤，用坚固干净的轻绳系于鸡爪或缚于鸡头上，将鸡坯悬架于阳光底下。那样晒三个太阳（三天），基本上就可以收拢了。自然多晒一两日更强。晒制好的腊鸡，平时要应贴干躁阴凉处。如如遇鸡身还潮的状况，还应再晒一晒。相关参考
1、香菇炖腊鸡：香菇切块焯水，热油下姜蒜、花椒爆香，倒入腊鸡块翻炒均匀，加入调味品、香菇、水炖熟即可。2、蒸腊鸡腿：腊鸡腿切块，加入盐、料酒搅拌均匀腌制，将鸡腿上锅隔水蒸30分钟即可。3、干锅腊鸡：腊鸡切块...
1、用料：整鸡1只、粗盐1碗、精盐1小碟、花椒1把、麻椒1把、干辣椒几根、香叶3片、丁香1小把、白酒小杯。2、将花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香放入无油的干锅中，小火烘焙至香料颜色变为淡褐色并散发出迷人香气；3、取...
...干净，切成条状，然后撒上一些适量的盐，放置在阳光下晒干。也可以用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水坛子中，做成咸菜，这样也可以想
1、晒干拼音：[shàigān]；2、[释义]在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。3、晒干是传统干燥方法。将药材或饮片置日光下，使之干燥。该法适用于大多数药材、饮片的干燥。注意不要堆放，平摊均匀...
1、晒干拼音：[shàigān]；2、[释义]在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。3、晒干是传统干燥方法。将药材或饮片置日光下，使之干燥。该法适用于大多数药材、饮片的干燥。注意不要堆放，平摊均匀...
1、晒干拼音：[shàigān]；2、[释义]在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。3、晒干是传统干燥方法。将药材或饮片置日光下，使之干燥。该法适用于大多数药材、饮片的干燥。注意不要堆放，平摊均匀...
...批量的话可以放在通风较好的库房里就可以了。2、玉米晒干后脱粒清选入库，库房应干燥通风，并经常检查，防止虫蛀，鼠害和霉变。装袋入库，用磷化铝进行防虫蛀处理。晒干除杂后放储藏库，控制温湿度，注意观察防治霉...
1、生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁，贮藏钱的生姜在霜前收获。贮藏的生姜要求不能带泥，带呢过湿的可稍加晾晒。2、将采收后的生姜装入包装袋汇总，包装不易过大，防止挤压损伤。3、生姜入库前需要...
1、将豆腐干直接搁置在淡盐水中浸泡着，随后将它放入冰箱保鲜层中，间隔两天就可以换水了，这种方法可以保存十天左右，尽量早点食用完，以此降低豆腐干的营养物质流失。2、也可以将豆腐干放在盐水中煮开，等煮沸之后...
腊味合蒸是湖南的菜系，湘菜。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞...