家常红烧鲈鱼家常烹饪方法
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家常红烧鲈鱼家常烹饪方法
1、主料:鲈鱼1000克、豆豉120克、大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。 2、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分。 3、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味,用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用; 4、姜、蒜切丝待用。 5、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)。 6、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。 7、然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄。 8、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧。 9、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。相关参考
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1、猪血韭菜。所需食材:猪血、韭菜、生姜、大蒜、红泡椒。调料:食用油食盐料酒耗油鸡粉白糖胡椒粉老抽。准备猪血一块,切成长条,洗净的韭菜一小把,切成4厘米长的段,生姜一小块拍扁切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜...
正确的红烧肉制作方法(红烧肉最正确的家常做法,大厨把要点全告诉你,肥而不腻,太香了)
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道著名的大众菜肴“红烧肉”的家常做法,红烧肉又叫“东坡肉”,是我国自古流传而来的一种猪肉烹饪方法,红烧肉几乎是每个家庭...
1、食材:鲈鱼,辅料:大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒,调料:食盐、胡椒粉、料酒、豉油。2、准备鲈鱼一条,刮鳞去鳃,用筷子从鱼嘴搅动内脏,然后拉出内脏,用刀从鱼背贴着鱼骨划开,不划透,尽量别破坏鲈鱼的...
1、先将鲈鱼收拾干净后擦干水分。2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分...
1、先将鲈鱼收拾干净后擦干水分。2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分...
...清蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。2、冬瓜排骨汤,这道清淡的美味菜肴...
1、把青蛙(林蛙)洗净抹盐腌制10分钟控水备用。2、准备好辅料及佐料备用。3、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生时倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的...
1、【材料】长茄子2个、五花肉100克、蒜5瓣、油适量。2、【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙...
1、食材:鳊鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒。2、将鳊鱼处理干净,表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理,彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。3、用刀在鱼背两面,间隔均匀地划几刀,方便鱼...