年中国鮰鱼(扬州高邮:一场特水养殖的峰“鮰”路转)
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年中国鮰鱼(扬州高邮:一场特水养殖的峰“鮰”路转)
来源:【扬州发布】
“2021年起步时我们合作社只有4户养殖鮰鱼,2022年发展到68户,今年已达190户,养殖面积近万亩,预计销售额可突破2亿元……”2月21日,记者在扬州高邮市三垛镇举办的一场鮰鱼生态养殖技术培训会上,见到了高邮永顺特种水产养殖专业合作社负责人薛怀英,这位只有小学五年级文化的农村妇女,曾带领乡亲们将一条小小的鳜鱼做出了大文章,创造出年销售3亿元的传奇;如今,她又将目光投向了鮰鱼鱼苗和成品鱼的产供销上,在特种水产之路上“二次腾飞”。
一场鮰鱼宴:让养殖户吃下“定心丸”
为让更多的养殖户了解鮰鱼产业,去年11月20日,永顺合作社在高邮举办了一场全城瞩目的鮰鱼宴,邀请周边乡镇150位水产养殖户在一家连锁烤鱼店内品尝用鮰鱼制作的烤鱼。“这家烤鱼店总部设在上海,目前在中国、韩国等亚洲国家拥有近2000家连锁店,总部已经开始大量采购鮰鱼作为食材。”薛怀英说,举办这样的活动就是让养殖户和市场“零距离”,坚定大家的发展信心。
“随着旅游业的蓬勃发展,鮰鱼因其少刺味美和可以制作成烤鱼、鱼片等多种类食品而受到各个年龄段消费者喜爱。”当天培训会上,来自江苏省淡水水产研究所的一位专家介绍,鮰鱼全国年产量稳定在35万吨以上,其中我省年产量在12万吨左右,市场需求量也不断增大,已成为一个令人瞩目的特色产业。
记者在采访中了解到,在经历过疫情防控、环保整治和市场风云变幻之后,如今的特种水产养殖业已发生了天翻地覆的变化。2021年,扬州市鳜鱼、罗氏沼虾养殖业相继发生虹彩病毒病,加之饵料鱼价格增高,进一步压缩了养殖户的收益。薛怀英和广大养殖户一样,曾陷入迷茫。此后,通过数月多次考察,她和团队成员发现了病害防治相对容易且收益高的鮰鱼,大家一致决定将其作为新的增长点大规模引入。
一份包销协议:8元一斤,保底价收购
“早在2007年,高邮部分乡镇曾出现过小规模鮰鱼养殖,但都以失败告终,原因是当时95%的市场在国外,一遇到国际形势波动,就销售不出去,市场慢慢萎缩,导致养殖户偃旗息鼓。”三垛镇农业农村局局长吴静波介绍,如今形势已不同往日,目前95%的鮰鱼市场在国内,且市场需求量逐年递增。
2022年8月,永顺合作社和省内鮰鱼养殖巨头江苏沿海开发集团签约,薛怀英团队顺利拿到了供应30万斤鮰鱼苗种的订单。在苗种销售取得突破后,合作社又开始全力打通成鱼销售渠道,并与多家鮰鱼加工企业达成合作协议,还与博滔商超等大型零售商达成生鲜供货合作。目前,永顺合作社涵盖小苗、中苗、成品鱼在内的养殖塘口已遍布三垛、龙虬、甘垛、卸甲等乡镇,合作社在“四统一分”上下功夫、做文章,即统一苗种引进,统一饲料供应,统一技术指导,统一成品销售,分户养殖管理。此外,合作社今年还和养殖户签订了包销协议,以合同的方式约定:成品鮰鱼8元一斤,保底价收购。
“下一步,我们将在成品鮰鱼深加工上做文章,打消养殖户对鮰鱼发展的顾虑,真正让鮰鱼产业在高邮大地上如雨后春笋般茁壮成长。”薛怀英说。
“近年来,受水产养殖尾水排放标准提高和鱼类病毒多发等因素影响,特种水产养殖遇到了瓶颈,迫切需要进行结构调整和产业转型,行业内渴望寻求到更多的好品种、好模式,提升养殖行业水平和收益。”扬州市农业农村局渔业处处长杨显祥说,鮰鱼养殖的成功尝试壮大和丰富了该市的“水产军团”,也为全市特种水产发展提供了借鉴和启示,促进了农户增产增收和乡村振兴。
扬州发布记者 丁佐春
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