平顶山中国白酒品牌(三大清香名酒之宝丰酒历史：仪狄酿酒四千载，日寇侵华断传承)

Posted 2023-05-25

篇首语：书籍是朋友，虽然没有热情，但是非常忠实。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了平顶山中国白酒品牌(三大清香名酒之宝丰酒历史：仪狄酿酒四千载，日寇侵华断传承)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

平顶山中国白酒品牌(三大清香名酒之宝丰酒历史：仪狄酿酒四千载，日寇侵华断传承)

喝酒认品牌，品酒听故事，

大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄；

上一篇我们回顾了黄鹤楼酒的历史，

也盘点了下黄鹤楼清香型白酒嫡系产品矩阵。

配图略有错误，特此修正。

今天我们来看三大清香名酒中，宝丰酒的相关历史。

宝丰酒其实有个很好的典故：仪狄造酒。

中国历史上的酿酒始祖有2个，分别是杜康、仪狄；

这个说法见于很多古籍。

比如“仪狄作酒醪，变五味。杜康作秫酒”。

其中记录仪狄于“汝海之南，应邑之野”造酒。

古时汝河流经汝州的一段称之为汝海，汝海之南就是汝河之南，宝丰在汝河的南岸。

推测考证应为当今的宝丰县。

按此推算宝丰酿酒史距今已有4100多年。

宝丰汉时为父城县地，唐改龙兴县，所产当然也称之为龙兴酒。

隋唐时当地酿酒业兴盛，有酿酒作坊近百家，可谓“万家立灶，千村飘香”,“烟囱如林，酒旗如蓑”；在宝丰出土的3000 多件陶酿器、盛酒器与饮酒器为此提供了确切的历史物证。

唐代著名诗人刘希夷，是汝州人，旋归故里，以龙兴美酒款待友人，赋诗《故园置酒》，畅言“愿逢千日醉，得缓百年忧”。对龙兴酒赞美有加。

至宋徽宗宣和二年，当地发现铁矿；

古代铁矿可以冶炼兵器，那是大大的宝物；加上当地酒业、瓷业（汝窑）兴旺，所以取“物宝源丰、宝货兴发”之意，改宝丰县。

宋金时期，朝廷均在宝丰设立酒务管理。

宋元丰年间，宋神宗钦派大理学家程颢至宝丰商酒务监酒税，改良酿酒技艺，据说留下“酒务春风”美名。

至金时，资产万贯以上的作坊100余家，贩粮售酒者如流，监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人，官高三品。据《宝丰县志》记载：金朝正大之年，收酒税四万五千贯，居全国各县之首。

略微遗憾的是以上历史均无法证明当时的宝丰酒白酒酿造工艺；

有部分介绍说程颢规范、推广了程式酿酒法，就是现代宝丰酒，为蒸馏酒。

但这里并无详细资料或者考古发现作为佐证。

况且如果真是蒸馏酒记录，大家就不会拿着李时珍的“烧酒……自元始”来搞个元代起源说了。所以猜测这些描述更多是为传统发酵酒；

元末明初著名文学家元好问，在畅饮宝丰酒后写下了“春风着人不觉醉，快卷更须三百杯”的佳句，既然是豪饮300杯，肯定不能是蒸馏酒，更是从侧面佐证当时产酒为发酵酒。

即便如此，也足以证明宝丰当地气候温润、粮食丰富，有酿好酒的先决条件了。

元朝之后关于宝丰白酒相关记录，则一下来到了1915年，而且直接从发酵酒跳到蒸馏酒。

1915年，河南（官厅）高粱酒于巴拿马万国博览会荣摘甲等大奖章；

另据《中华民国省区全志》节录载：“1917年，各处多以高粱酿酒，名曰蒸酒，宝丰产者为多，辅于外省，年百余万斤，凡售者多以宝丰原酒为名。”

再下来，宝丰酒可查询到的历史就到1947年，宝丰县首次解放时了；

1947年11月，宝丰解放。驻宝某部队排长陈宏达和县城仓巷街的教师傅惠中，在仓巷街逃亡地主宋乃修私人酒馆的基础上，筹办建立了“第五军分区酒局”。

网络上的多个信息来源，基本上都这样，

中间明清两代，和民国大多数时候是完全空白；

而钢丝兄认为最重要的白酒技术萌芽/传承应该就产生在这一阶段，

希望能有更多的史料来完善宝丰的传承故事！

这里提出几个钢丝兄思考的问题：

1、1915年能去国际拿奖，至少在这之前本地高粱酒已经发展得非常成熟了，况且对于当地来说算是非常荣耀的事情，回来后至少论功行赏，地方史应该有更多记录，是何字号送样参展云云。

2、1917年的记载表明当地酒业如此发达，那一定有知名牌号，这些牌号从什么年代开始，师承何方？

3、前文所述黄鹤楼源自山西白酒酿造工艺，

那么在扩散到武汉的过程中，

有没有也顺路在河南宝丰洒下了种子呢？

这完全是有可能的嘛。

4、宋乃修为何逃亡也没有交代。

钢丝兄查询宝丰县当地史料后，推测大概率是因为日军侵华造成的。

1941年，日军开始进犯平顶山地区；

1944年5月10日，日军在宝丰制造了“观音堂惨案”，屠杀抗日官兵和村民300多人，烧毁房屋近百间。

这种背景下，逃亡一事不难理解；即便是当地有其他酿造作坊，估计也都是难以为继了。

衡水老白干前身的一些著名酒坊也是因此歇业，断了传承。

日军侵华给我们带来的伤害是方方面面的！

宝丰酒解放前的历史疑点较多，解放后脉络反倒清晰，所以今天内容先到这里，明天我们继续聊宝丰酒！

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