平菇多糖(2021年全民营养周科普系列之吃了“蘑”您)

Posted

篇首语:没有一个冬天不可逾越,没有一个春天不会来临。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了平菇多糖(2021年全民营养周科普系列之吃了“蘑”您)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

平菇多糖(2021年全民营养周科普系列之吃了“蘑”您)

“吃了吗您,您吃的什么啊,蘑菇您常吃吗。”蘑菇是咱们老百姓餐桌上常见的菜肴,烹煮炸炖,样样都可。尤其是咱们南方地区,对于一些蘑菇的喜爱可以说是,到了一种狂热的地步。那么为什么有些人偏爱蘑菇的同时还长提它的好呢,咱们今天就聊聊。

蘑菇一般是指真菌类生物,菇体由菌丝体和子实体组成,因环境影响,孢子不同故蘑菇所生长的菌丝不同,所以蘑菇的种类是多样的。这也是为什么一部分人对于蘑菇钟爱有加,因为它种类多,选择多。

图片来自网络


蘑菇既然种类繁多,那么他的营养价值也正与它的种类一样。比如,蘑菇有预防癌症的作用,因为在蘑菇当中含有丰富的多糖类的化学物,在抗癌方面的功能非常明显,适当食用蘑菇摄入多糖化合物,有很好的降低癌症发生率的功效。同时,蘑菇还能够很好的补脾益气,因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇性平、味甘,入脾经、胃经,对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人,如果适当食用蘑菇有补脾益气的功效。同时,蘑菇还能够润肺化痰,对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人,如果适当食用蘑菇还有润肺化痰、缓解症状的功效。
蘑菇种类繁多,因此不免有很多有毒的蘑菇,但一般我们市场常见的蘑菇种类,例如平蘑菇,它是无毒的,也是营养含量较高的食物,平菇含有的多种维生素及矿物质,有增强体质、改善人体新陈代谢、调节植物神经功能、抑制癌细胞生长、减少血清胆固醇、降低血压等作用。有研究表明,平菇中的蘑菇核糖酸,能刺激机体产生干扰素,抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品,能减少流感、肝炎等病毒性疾病。平菇性味甘、温,有追风散寒、舒筋活络的功效。尤其适宜腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通的人。故平菇经常在我们菜市场里常见,也是餐桌上常见的佳肴。
综上所述,我想大家应该对蘑菇的营养功效有一定了解了吧,那咱就在往下聊一聊对于不同人群的人,应该怎样选着适合自己身体健康的蘑菇种类。
青少年:
1、平菇:我们刚在上面聊完我们生活中常见的蘑菇种类,你看它又来了,平菇为什么适合青少年呢,这是因为平菇的菌糖、甘露醇糖等成分对儿童的新陈代谢能起到很好的改善作用,能够增强体质。常吃平菇还能促进儿童的智力发育。
2、金针菇:金针菇被称为“增智菇”,常在火锅配菜中见到,它为什么对儿童有益呢,这是因为其不仅含有较全的氨基酸成分,还含有非常高的赖氨酸成分与精氨酸成分,其对孩子脑细胞的发育是非常有利的。金针菇还富含粗纤维,能促进肠胃蠕动,改善便秘的症状,有助于消化。不过给孩子吃金针菇的时候要剁碎,以免噎着或是不消化。

图片来自网络


老年人:
1、香菇
香菇中的香菇素可以有效降低有害胆固醇,对心血管系统有非常好的保护作用,还能有效防止老年人动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜,这样可以使纤维软化彻底,有利于口感。香菇的养生功效中,菌帽大于茎部。因此浸泡时最好用20℃~35℃的温水,做菜时把泡发香菇的水也倒进锅里,这样做才不会损失香菇的营养成分。
2、平菇
平菇虽然对老年人来说没有明显的保护血管的作用,但其具有驱风散寒、舒筋活络的功效,对手足麻木、腰腿疼痛、筋络不适等症有一定治疗效果,因此它也非常适合老年人食用。另外,平菇还能帮助调理更年期综合症。
3、杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚,其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、以及钙、铜、镁、锌等矿物质,可以起到软化血管和保护血管的作用。烹饪杏鲍菇的方法多样,可以选用炒、烩、烧、炖等,还可以做凉拌菜。
成人:适量食用自己喜欢的蘑菇就行。
还有您记得,脾胃虚弱的人,您可别吃,食用蘑菇是会对肠道造成一定的负担,很可能会引起肠道疾病,得不偿失;湿气重的人别吃,蘑菇是属于易发之物,是会导致体内的脾胃虚寒,湿气加重;皮肤有宿疾者的人别吃,很容易会引发旧疾。
听了这么多,是否对蘑菇的营养价值有了一定了解呢,最后叮嘱您一句,健康的身体是不能光靠饮食的,还要靠自己良好的作息辅助。

作者:马肇尚

版权所有,严禁转载

相关参考

平菇栽培技术完整版(人工栽培平菇管理方法)

平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的一种保健食品,由于平菇含有多种维生素、平茹素和酸性多糖等生理性物质,长期食用对癌细胞有显著的抑制作用,还可预防高血压、心脏病、糖尿病等病症的发生;...

榆树菇长什么样图(榆黄蘑和小黄蘑的区别介绍)

...的食材也越来越多了,尤其是菌类食材,光是我们常见的平菇、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇、姬菇等等数量较多,也深受大家的欢迎。此外,还有一种特殊的食用菌——榆黄蘑,它的颜色是金黄色的,看起来就特别诱人。但...

我国食用菌发展的趋势和前景(行业干货2022年中国羊肚菌行业市场发展概况及未来前景分析)

...羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量...

牛奶高压均质处理的优缺点(缘何“双蛋白工程”落地需“豆奶+牛奶”?)

今年的全民营养周期间,中国食品工业协会营养工作委员会主办了一场“全营养周·豆奶营养普及大会”,与会专家和百名营养师提出了“每天两杯奶:豆奶和牛奶”的倡议。广大公众对于“豆奶”这个词并不陌生,媒体上也经...

牛奶高压均质处理的优缺点(缘何“双蛋白工程”落地需“豆奶+牛奶”?)

今年的全民营养周期间,中国食品工业协会营养工作委员会主办了一场“全营养周·豆奶营养普及大会”,与会专家和百名营养师提出了“每天两杯奶:豆奶和牛奶”的倡议。广大公众对于“豆奶”这个词并不陌生,媒体上也经...

新乡封头加工(河南省:新乡市2021年2月第一周批复项目(累计60项))

...业集聚区发展路北段道路及管网建设项目5.新乡市封丘县全民健身中心建设项目6.新乡市封丘县社会足球场建设项目

平菇菌棒(杭州不少人在养的这种菇吃了会不会“躺板板”,专家回复了)

钱江晚报·小时新闻记者施雯杭州张女士被一个菌菇棒给整不会了。“半年前放在地下室的菌菇棒,今天管自己长出了一大片蘑菇。我都忘了这事了,也没拆封,也没去管过它,没给它浇过水,怎么自己长了,还长那么多?这样...

有关低碳生活的所有知识(您有一份“低碳”指南请查收江苏全面启动“双碳”主题系列科普活动)

...分,该系列活动通过会、赛、展、游等多种形式呈现,给全民走向“低碳”生活提供了一份科学指南。大咖分享:如何写好“双碳”答卷开幕当天举行的“双碳”主题科普主论坛上,国家气候战略中心战略规划部主任、中国环境...

有机螺旋藻(「科普」痘痘肌克星,人体清道夫——海藻多糖,了解一下?)

...,今天我们给小伙伴们介绍一下“人体清道夫”——海藻多糖海藻生物活性物质可以分成2种,一种分子较小,吸收后能直接或间接影响体内代谢物质的,另一种则是难以被消化吸收的细胞间粘性多糖。海藻多糖如被人体吸收后...

新国标健身器材(运动营养食品怎么选?新国标来了)

日前,国务院印发《全民健身计划(2021—2025年)》,就今后一个时期促进全民健身更高水平发展,更好满足人民群众健身和健康需求作出部署。在全民健身的大环境下,人们对运动营养食品变得极为关注。运动后该吃什么?如...