干豆腐(干豆腐最香的做法，香辣入味好解馋，吃完浑身暖，比吃肉过瘾)

Posted 2023-05-25

篇首语：送饥者一条鱼，只管一天不饿；教他学会捕鱼，能使他永不受饿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干豆腐(干豆腐最香的做法，香辣入味好解馋，吃完浑身暖，比吃肉过瘾)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

干豆腐是一种豆制品，主要材料来源于黄豆，黄豆中含有的营养干豆腐一样也不少，所以干豆腐也属于补钙佳品，因为干豆腐的含水量很低，使它有着一种很柔韧的口感，吃在嘴里劲道有嚼劲，越嚼越香。

干豆腐这个称呼在全国各地也是不一样的，北方都称为干豆腐，南方都称为千张或者豆皮，名称虽然不一样，但喜爱的程度是丝毫不差的。干豆腐的做法多样，可以炒菜、凉拌、烧烤、涮火锅等等，其中最让人喜爱的还是做成香辣口味，今天舒晨分享一个香辣干豆腐的做法，味道非常香，喜欢吃辣的一定不要错过。

【香辣干豆腐】

材料：干豆腐、白菜

辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、小葱

调料：红油、白糖、食盐、生抽、豆瓣酱

做法：

1.首先把一整张的干豆腐切成宽条，然后再切成5毫米的长条，白菜清洗干净后撕成小朵再控干水分，大蒜切蒜末后分成两份，一份单独摆放备用，一份和葱姜放一起备用。

2.锅内加入适量植物油，油热后下入白菜叶，煸炒2分钟左右，把白菜炒至断生，白菜炒熟后盛出铺在碗底。

3.另起锅，热锅后在锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜，辅料炒香后再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

4.豆瓣酱炒出红油后在锅内加入大量清水煮开，然后下入干豆腐，再加入1克白糖、3克生抽、3克食盐，转中火慢煨2分钟使干豆腐充分入味，然后把干豆腐也盛到碗中。

5.干豆腐盛到碗中后在表面加入小葱段和蒜末，再淋入少量红油。

6.锅内再加入适量植物油，把油温烧至6成热。

7.把辣椒段倒入热油中炸出香味，再把辣椒油浇在小葱上，用高油温激出香味后即可完成。

好了，我们这个香辣好吃的白菜干豆腐完成，好吃下饭，喜欢吃辣一定要尝试一下，希望您能够喜欢。

小贴士：除了使用豆瓣酱外也可以使用火锅底料，步骤一样，要炒出火锅底料的红油。垫底的白菜也能根据自己喜好更换不同食材，比如青菜、生菜、豆芽、油麦等。

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