干腌菜的做法大全视频(「夜辰说事」144：烂腌菜教会我——难与不难，干了再说)

Posted 2023-05-25

篇首语：成功需要付出代价，不成功需要付出更高的代价。。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干腌菜的做法大全视频(「夜辰说事」144：烂腌菜教会我——难与不难，干了再说)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

干腌菜的做法大全视频(「夜辰说事」144：烂腌菜教会我——难与不难，干了再说)

　　撰文/夜辰·河南郑州

　　编辑/渝夫·天津河东

　　【渝言不止】

　　世上无险峰，只要肯攀登。天下之事，无论大小，都是一点一点干出来的，关键是要付诸行动。不干，半点马克思主义都没有；不干，梦想就只能是空想。

　　一天，媳妇突然说，想吃烂腌菜了。我兴致一上来，顺嘴说到：“那咱腌点。”

　　烂腌菜，在北方那是日常必备的下饭菜。可以说，我是从小吃着烂腌菜长大的。那时农村没什么蔬菜，尤其是到了冬天，只能吃到白菜、土豆。不过，只要饭桌上有烂腌菜，仅有白米饭，也吃得很香。一说到烂腌菜，立马会勾起童年的回忆、乡村的味道。

　　烂腌菜，咱是吃了十几年，可怎么腌，一窍不通，只记得姥姥把一堆菜弄到缸里，再压上一块石头，就好了。我的职责，顶多是开饭前拿个碗去捞。

　　在印象里，腌咸菜这事，难道系数很大，不是一般人能搞定的，而且这事基本属于农村人的专利，城里人那么聪明，总是做不好。这时我很庆幸，自己的农村血统十分纯正，虽然不会腌，可咱基因里自带编码。

　　说干就干，打开厨天下APP，一顿视频学习。说起来，网络真神奇，搜啥有啥。现代人，如果说学不到知识，那除了怪自己，没啥理由可抱怨的。

　　一看之下，这玩意基本没啥技术含量。买一颗圆白菜，两根黄瓜，几把芹菜，再加上一些红辣椒、青椒，洗干净，切碎了，撒些盐，往盆或罐里一装，压块石头，搞定！三五天后就可以吃了。

　　那几天，我每天看看菜腌到啥程度了，等到吃的时候，一尝，真是美味，虽然没姥姥腌得味道纯正，可也差不了多少，每顿饭夹点，生活的幸福感顿时提升了不少。

　　古人讲，“书到用时方恨少，事非经过不知难”。有些事，确实是自己不上手不知道有多难。比如，我接触的信访工作，解决一件，实在是不容易。可有些事，也并不如想象的那么难，就像腌制烂腌菜。

　　这启示我们，难与不难，关键是要亲自去做，不做，永远没有真切体会。

　　陆游有诗云：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。尤其是对于学习这件事，以前看到别人讲课，那思维层次，那知识储备，那认知境界，惊叹羡慕的眼神里全是崇拜。现在读书多了发现，学习这事也并不是多难，不过是个长期积累、渐进领悟的过程，假以时日，自必有成。授课，只是把知识讲出来而已，做到做不到那是另一回事。知识难在转化运用，光是讲得好听，没什么玄乎的。谁能坚持，谁就能做到。

　　想到清代彭端淑的《为学》，说得真好！“天下事有难易乎？为之，则难者亦易矣；不为，则易者亦难矣。人之为学有难易乎？学之，则难者亦易矣；不学，则易者亦难矣。”

　　烂腌菜，真是好咸菜。它居然教导我：难与不难，干了再说。

　　【作者简介】夜辰，本名张烨琛，“80后”，生于鹿城，军装在身，奔走四方；以劳作砺志，以读书修行，以文章会友，涵养心智，求索人生，现已出版多部个人作品。