干羊肚菌最简单的做法(干羊肚菌要泡发多久 用温水要半小时左右)
Posted
篇首语：会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干羊肚菌最简单的做法(干羊肚菌要泡发多久 用温水要半小时左右)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
干羊肚菌最简单的做法(干羊肚菌要泡发多久 用温水要半小时左右)
一般情况下干羊肚菌在吃之前需要用温水泡发，那么干羊肚菌要泡发多久呢?下面我们一起来看看吧!
干羊肚菌要泡发多久
干羊肚菌要用温水泡发半个小时左右。
羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入50度左右的热水中浸泡半个小时，用手朝一个方向轻轻旋搅，让水和羊肚菌快速旋转起来，用离心力将泥沙旋转出来，让泥沙徐徐沉入盆底。然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
干羊肚菌怎么泡
发干羊肚菌要用四五十度的温水泡发。
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。#p#副标题#e#
食用羊肚菌的注意事项
1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。
2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。
3、羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏的人。
4、食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。
5、羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。
6、羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。
相关参考
1、羊肚菌炖鸡，童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结，将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍，清洗好后再用温水开始泡。泡软后，...
1、头天晚上用40多度的温水将干米粉泡上。以把米粉泡过芯为原则。2、第二天早上，将羊肚切小手指大小的薄片，姜切片，蒜捣泥。锅烧热，放入食用油至8成热，放入姜片、花椒爆锅，加入适量清水，倒入羊杂，大火烧开后，...
1、头天晚上用40多度的温水将干米粉泡上。以把米粉泡过芯为原则。2、第二天早上，将羊肚切小手指大小的薄片，姜切片，蒜捣泥。锅烧热，放入食用油至8成热，放入姜片、花椒爆锅，加入适量清水，倒入羊杂，大火烧开后，...
1、冰箱冷藏、放在通风处、保鲜膜密封。干羊肚菌常温下存放也不容易腐烂变质，但可以把干羊肚菌放在冰箱的保鲜层，可以存放得更久。2、天气较冷可以把干羊肚菌放在通风处也利于长期保存；用保鲜膜将干羊肚菌密封，避...
干羊肚菌日晒晾干新鲜采摘的羊肚菌，当天日晒晾干而成，锁住营养，远离过程污染，安全无添加。让时节性强、保质期短的野生羊肚菌变得易保存，美味随时享。菌香味浓口感独特很多人以为干羊肚菌的口感会不好，但其实就...
1、食材准备：羊肚菌、牛肉、土豆、姜、酱油、冰糖、料酒、盐。2、新鲜羊肚菌洗净备用;干羊肚菌泡发后可留下原汤沉淀备用。3、牛肉洗干净血水备用。4、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加...
干羊肚菌如何处理(羊肚菌干的好还是鲜的好？羊肚菌大点好还是小的好-壹健康经验)
壹健康经验:都说羊肚菌营养价值高，而且新鲜的羊肚菌也只有春季才上市，过了季节就没了，后面就只有干羊肚菌，不知道吃的时候是选择干的羊肚菌好还是鲜的好呢? 羊肚菌干的好还是鲜的好 各有各的好。 1、...
1、个头是否完整我们无论是在挑选新鲜羊肚菌,还是干羊肚菌,首先就是看羊肚菌的个头是不是完整的,就是菌头和菌脚是没有分离的,菌褶皱不是碎成渣,都没有纹路了,或者菌头不是完整的,没了一半。2、表面是否干燥、湿润干羊肚...
1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。2、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。3、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料...
1、在平时生活中将干海带直接用清水进行浸泡的话，一般需要将其浸泡至一天一夜的时间左右，因为海带在将其晒干之后会含有一定含量的有毒物质砷元素，也就是俗称的砒霜，这种物质在被人体吸收利用之后会对人体健康造...