干粉皮的做法(肉沫酸菜炒粉皮,厨师长教你简单的做法,粉皮不粘不坨块,太赞了)

Posted

篇首语:幽映每白日,清辉照衣裳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了干粉皮的做法(肉沫酸菜炒粉皮,厨师长教你简单的做法,粉皮不粘不坨块,太赞了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

干粉皮的做法(肉沫酸菜炒粉皮,厨师长教你简单的做法,粉皮不粘不坨块,太赞了)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。

北方的家庭,一到冬天家家户户就开始囤一些粉条,粉皮,这些能存放不易变质的食物。

粉皮的吃法也有好多种,想省事就把粉皮在热水中一泡,泡软以后拿出来就能凉拌,做道开胃小菜还是不错的。无论什么菜只要是能炖的,都可以放点粉皮,吃起来滑滑的还筋韧,非常爽口。

今天就为大家分享一道家常菜肉沫炒粉皮的做法,再加点酸菜,热腾腾的还开胃,喜欢的朋友可以动手试一试。

干粉皮一包,用温水泡几个小时。泡软后切成宽条。

酸菜三根,用水稍加冲洗干净,切成比较大的块物。

葱白切成碎粒,大蒜拍扁后切碎,加入一小把干红椒。

瘦肉一小块不需要太多,切成碎沫。

青,红线椒切成圈。至此食材才算准备完毕。

锅内烧水,倒入粉皮耐心的煮上一会,煮到粉皮发软即可捞出。用凉水反复冲洗,免得粉皮坨在一起。

然后换水,把水烧开,倒入酸菜焯水。酸菜焯水30秒就可以倒出控水。酸菜焯水的好处是易食不筋,破坏整个热菜的质感。但焯水时间不宜过长,否则味道流失。

锅内烧油,烧至冒青烟,滑锅(润锅)后倒出,再加入凉油。热锅凉油放入肉沫,肉沫不会粘锅,且整个锅,整个菜都比较清亮。

肉沫炒至变白,倒入葱沫,蒜沫,干红椒。炒出香味以后,倒入青红线椒圈翻炒,再倒入酸菜快速翻炒片刻。

加入清水,生抽,老抽,倒入粉皮。连续翻炒后,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,快速翻炒化开调料,加入一点清水。让粉皮充分地吸收水分,注意不要糊底,坨成一块。最后加入一点水淀粉,收汁后淋上红油,就可以起锅装盘了。

好了,这道多味爽口又开胃的肉沫酸菜炒粉皮就做好了。你,学会了吗?

第一美食阿飞,感谢大家观看,欢迎大家关注评论,收藏转发。

相关参考

如何做粉皮炒肉

1、将粉皮清净,切成大块状,肉切丁,放入盘中备用。2、锅中倒入少量食用油,放入肉丁爆炒,等肉变色即可。3、把粉皮倒入锅中炒翻炒片刻。4、在锅中放入适量盐和酱油继续翻炒。加适量水盖锅稍煮一会儿。5、然后开盖,...

干粉皮的做法大全家常(秋天,最开胃爽口炖菜,真香真够味,让你大汗淋漓,排排毒)

三伏天,好多人说不能吃火锅,说是吃了会燥热,第二天嘴里会长泡泡,小伙伴们,你们认可这种说法吗?我家吃火锅不分季节的,想吃就吃,无论是夏天还是冬天,没有限制,家人都爱吃不会上火。因此,我家一年四季都有存...

粉皮凉拌做法步骤,粉皮凉拌做法步骤图

1、粉皮、红椒、黄瓜、木耳、胡萝卜、糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、麻油。2、将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中,然后向碗里倒入麻油,凉拌粉皮的调味汁就做好了。3、...

怎样学做肠粉

1、肠粉的做法是把猪肉以及绿豆芽铺在粉皮上蒸熟浇上酱汁就做好了。2、然后放点肉沫、鸡精、盐、生葱以及少量的糖一起搅拌均匀,铺在粉皮的表层卷起,最后把卷好的肠粉放入到锅内蒸15分钟左右,取出浇上酱汁即可了。

粉皮的做法大全

1、做法一:⑴把粉皮放到清水里面浸泡清洗,待粉皮柔软,撕成小块备用。粉皮不要泡的太过以免影响口感。⑵取2棵小香葱,去掉脏的部分和老叶,清洗干净,切成小段。⑶提前把肉剁成肉馅,用盐、酱油、小葱等腌制。⑷锅...

如何做粉皮鸡蛋好吃又简单

1、取出光嫩的鸡蛋搁盘,直直的粉皮也抽出一些,待会儿我们要把它泡软。2、蛋粒打碗后,再取出炒料,像花椒、辣椒段这些料物必备,另外就是嫩葱芯了,极其出味。3、把干粉放入容盆中泡上些许一会儿,水温适中就行。4...

如何做粉皮鸡蛋好吃又简单

1、取出光嫩的鸡蛋搁盘,直直的粉皮也抽出一些,待会儿我们要把它泡软。2、蛋粒打碗后,再取出炒料,像花椒、辣椒段这些料物必备,另外就是嫩葱芯了,极其出味。3、把干粉放入容盆中泡上些许一会儿,水温适中就行。4...

特色肠粉(深圳的特色早餐“肠粉”简单做法,它有咸和甜两种口味非常好吃)

...子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成小贴士肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元

特色肠粉(深圳的特色早餐“肠粉”简单做法,它有咸和甜两种口味非常好吃)

...子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成小贴士肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元

如何做好吃粉皮鸡蛋

1、取出光嫩的鸡蛋搁盘,直直的粉皮也抽出一些,待会儿我们要把它泡软。2、蛋粒打碗后,再取出炒料,像花椒、辣椒段这些料物必备,另外就是嫩葱芯了,极其出味。3、现在,把干粉放入容盆中泡上些许一会儿,水温适中就...