干白葡萄酒(这 10 款酒，堪称法国干白葡萄酒的标杆)

说起法国葡萄酒，大家都会想起罗曼尼•康帝（Domaine de La Romanee-Conti）、拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）和玛歌（Chateau Marguax）等顶级干红葡萄酒，很少有人会想到干白葡萄酒。其实法国很多产区也出产非常优异的干白葡萄酒，如蒙哈榭（Montrachet）、桑塞尔（Sancerre）和埃米塔日（Hermitage）等。今天就来盘点下法国最具标杆性的 10 大干白葡萄酒。

1、勒弗莱酒庄蒙哈榭特级园干白葡萄酒

Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru

特点：法国最贵的干白葡萄酒

勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）是勃艮第最著名的酒庄之一，从 1990 年开始，酒庄就一直采用有机种植，完全摒弃杀虫剂、化学肥料和除草剂等，农耕和堆肥的方式来改善土质，发酵时也只使用天然酵母，是勃艮第最生态最有机的酒庄之一。

勒弗莱酒庄最有名的葡萄酒当属蒙哈榭特级园干白葡萄酒，目前也是勃艮第最贵的白葡萄酒，国际均价高达 38,883 元，比罗曼尼•康帝蒙哈榭干白还要贵。勒弗莱蒙哈榭干白采用 30 年以上树龄的霞多丽酿造而成，带皮浸渍发酵，在橡木桶中陈酿 16-18 个月，带有浓郁的矿物质、碎石和香料的芬芳，同时还具有香醇的蜂蜜和梨子的清香，质地如天鹅绒般柔软，层次复杂多变，余味极其悠长，可达 60 秒以上，堪称最牛的勃艮第干白葡萄酒。

2、罗曼尼•康帝酒庄蒙哈榭特级园干白葡萄酒

Domaine de La Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

特点：勃艮第最具代表性的干白葡萄酒

罗曼尼•康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）位于法国勃艮第的夜丘产区（Cote de Nuits），号称“勃艮第之王”，是全球最优秀最知名的酒庄之一。酒庄的罗曼尼•康帝园（Romanée-Conti）葡萄酒是世界上最贵的葡萄酒之一，每瓶高达 10 万元，被誉为是“百万富翁买得起，但只有亿万富翁才喝得起的葡萄酒”。

此外，酒庄也出产勃艮第最贵的干白：蒙哈榭特级园干白葡萄酒。此酒出自 0.6759 公顷的蒙哈榭（Montrachet）葡萄园，年产量仅为 3,000 瓶，国际均价高达 30,000 万元。1855 年曾对勃艮第最好的葡萄园进行分级的著名拉维尔博士（Dr. Lavalle）称此酒为白葡萄酒界的第一名，是全球品酒客最梦寐以求的佳品之一。

3、弗朗索瓦-拉维里奥酒庄克洛园干白葡萄酒

Domaine Francois Raveneau Les Clos Grand Cru

特点：夏布利最具代表性的干白葡萄酒

弗朗索瓦-拉维里奥酒庄（Domaine Francois Raveneau）创建于 1948 年，拥有夏布利（Chablis）产区最有名且最受尊敬的葡萄园：克洛园（Les Clos）。酒庄的葡萄园面积很小，仅为 7.5 公顷，一直以“低产”而闻名。酒庄一直秉承“人工不干预”的酿酒理念，是夏布利产区最优秀的酒庄之一。

酒庄一直以来只生产特级园和一级园白葡萄酒，直到 2007 年才推出第一个夏布利大区葡萄酒，其中最知名的酒款莫属于克洛园特级园干白葡萄酒。此酒采用 50 年的老藤酿造，在橡木桶中陈酿 18 个月以上，香气非常浓郁，口感油滑细腻，层次多变，非常诱人，目前国际均价高达近 3,600 元，是最昂贵的夏布利干白葡萄酒之一。其中 2002 年份克洛园特级园干白更是获得帕克满分的评价。

4、沙龙白中白干型香槟

Salon Blanc de Blancs Champagne

特点：香槟产区最具代表性的干白葡萄酒

沙龙酒庄（Salon）从 1911 年就开始酿造白中白香槟，刚开始只是为了单纯家庭饮用，但因其优质的品质而迅速声名远扬，登门求售者络绎不绝，如今沙龙酒庄依然是香槟产区最顶级的酒庄之一。

沙龙白中白香槟一直有着“香槟帝王”的美誉，所有酿酒葡萄都来自于特级葡萄园的 40 年以上的老藤葡萄树，纯手工采摘，酿造完成后也不立即投放市场，而是等达到一定的标准后才上市销售。沙龙白中白香槟并非每年都生产，只有在最好的年份才生产，平均每 10 年只有 3-4 个年份会生产，其陈年潜力巨大，可达 50 年之久。赢得“最佳香槟”大奖的 1928 年份沙龙白中白香槟到现在依然可饮用，可见沙龙香槟的魅力，自然也成为了收藏家争相追逐的收藏品。

5、侯伯王酒庄干白葡萄酒

Chateau Haut-Brion Blanc

特点：波尔多最具代表性的干白葡萄酒

侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是 1855 年波尔多列级庄分级中唯一一个不在梅多克（Medoc）的一级名庄。侯伯王酒庄也是唯一一个红葡萄酒和白葡萄酒均为世界顶级水平的一级庄。侯伯王酒庄在波尔多 5 大一级名庄中规模最小，但成名最早，比其他几大一级名庄还要早上百年。

侯伯王干白葡萄酒采用赛美蓉（Semillion）和长相思（Sauvignon Blanc）混酿而成，在橡木桶中陈酿 9-12 个月，其葡萄园面积不到 3 公顷，产量极为稀少，每年仅为 450-600 箱，是波尔多首屈一指的精品干白，是 5 大名庄中唯一的正牌干白葡萄酒，也是波尔多最贵的白葡萄酒之一。

6、莎普蒂尔酒庄修道士干白葡萄酒

M.Chapoutier Ermitage l\'Ermite Blanc

特点：罗讷河谷最具代表性的干白葡萄酒

莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）是北罗讷河谷最著名的酒庄之一，曾经力压罗曼尼•康帝（DRC）、拉菲（Chateau Lafite Rothschild）等法国名酒，被英国饮料行业权威杂志 Drinks International 评选为法国最受推崇的葡萄酒品牌。酒庄还入选帕克的著作《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》，是 25 家罗讷河谷酒庄之一。帕克曾经评价：“在我的职业生涯中，还没见过哪个庄园的酿酒质量比莎普蒂尔进步更快，酿酒哲学比莎普蒂尔变化更大”。

酒庄一直秉承“回归土地，降低酿酒者人为影响”的酿酒哲学，率先采用生物动力栽培法和酿造法，只酿造最纯粹，最接近天然风土特色的葡萄酒。其中修道士干白葡萄酒就是最好的体现，此酒采用 100% 的老藤胡珊酿造而成，在全新小橡木桶中陈酿，不进行澄清和过滤就直接装瓶，每年产量仅为 1,000 瓶左右，获得帕克 10 次满分评价，是目前世界上获得满分最多的干白葡萄酒，其中连续 5 年获得满分，这在葡萄酒历史上可谓是前无古人。

此外，酒庄的林边园（Ermitage De L’Oree）干白葡萄酒也非常出色。在 2009、2010、2011 和 2012 年这 4 个年份连续获得帕克 100 分的评价，也是罗讷河谷最顶级的干白之一。此酒由70年的老藤玛珊（Marsanne）酿造而成，低温浸渍 24 个小时，600 升的大木桶中发酵，伴随酒泥陈酿 6 个月，同时在橡木桶陈酿 12 个月，是罗讷河谷风味最复杂的干白葡萄酒之一，陈年潜力可达 20 年之久。

7、格里叶堡酒庄干白葡萄酒

Chateau Grillet

特点：罗讷河谷最具代表性的维欧尼干白葡萄酒

格里叶堡（Chateau Grillet）是只有一个酒庄的 AOC 产区，1936 年被授予 AOC 法定产区的时候仅为 1.7 公顷，如今面积扩张到 3.8 公顷。该产区内只有一家酒庄，名字就叫做格里叶堡。

格里叶堡只种植酿造维欧尼（Viognier）葡萄品种，旗下所有葡萄酒均用维欧尼酿造而成，其葡萄藤树龄为 45 年左右，酿造完成后在橡木桶中陈酿 18 个月，常带有紫罗兰、山楂花和玫瑰的香气，口感柔顺浓稠，酒体厚实饱满，其醇厚的油脂感又能很好地与酸味达成平衡，可与勃艮第蒙哈榭葡萄酒相抗衡，其陈年潜力可达 20 年以上。格里叶堡干白葡萄酒的年产量非常稀少，不足万瓶，是罗讷河谷（Rhone Valley）产区最优秀最精品的干白葡萄酒之一。

8、达格诺酒庄燧石长相思干白葡萄酒

Didier Dagueneau Silex Sauvignon Blanc

特点：卢瓦尔河谷最具代表性的长相思干白葡萄酒

卢瓦尔河谷盛产长相思干白葡萄酒，其中桑塞尔和普伊芙美是最重要的 2 大产区。而达格诺燧石长相思（Didier Dagueneau Silex Sauvignon Blanc）更是卢瓦尔河谷长相思葡萄酒的杰出代表，被誉为是世界上最好的长相思，没有之一。这款酒以燧石为酒标，矿物味十足，葡萄藤树龄约 50 年，橡木桶陈年 12 个月，香气复杂多变，余味悠长，仅有 1,000 到 2,000 箱的产量。

其酿酒师迪迪耶•达格诺（Didier Dagueneau）是卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，也是卢瓦尔谷最好的长相思酿酒师，被称为是亨利•贾伊尔（Henri Jayer）最优秀的学生，是贾伊尔“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，2006 年被《醇鉴》（Decanter）提名为世界 10 大白葡萄酒酿酒师。

9、博马尔酒庄蝴蝶园干白葡萄酒

Domaine des Baumard Savennieres Clos du Papillon

特点：卢瓦尔河谷最具代表性的白诗南干白葡萄酒

博马尔酒庄（Domaine des Baumard）是卢瓦尔河谷最悠久的酒庄之一，历史可追溯到 1634 年。庄主让•博马尔（Jean Baumard）是卢瓦尔河谷最知名的酿酒师，从种植和酿造的各个细节都一丝不苟，亲力亲为，所酿造出来的葡萄酒完整呈现出了品种、产区和年份的特色，完美无瑕，因此，酒庄的白葡萄酒也成为了卢瓦尔河谷的典范和标杆。

酒庄最著名的干白葡萄酒就是蝴蝶园干白，采用 30 年以上树龄的白诗南（Chenin Blanc）酿造而成，常带有淡淡的湿岩石、钢铁、鲜花、柠檬皮、柑橘、梨子和杏仁等香气，矿物质风味十足，酒体适中，酸爽清脆，酒体饱满复杂，陈年潜力可达 20 年，是卢瓦尔河谷最优质的干白葡萄及之一，多次获得帕克等酒评家 94 分以上的高评。

10、鸿布列什酒庄温德斯布尔园琼瑶浆干白葡萄酒

Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Clos Windsbuhl

特点：阿尔萨斯最具代表性的干白葡萄酒

鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）创立于 1959年，是阿尔萨斯（Alsace）地区名声最响亮的酒庄之一。酒庄庄主奥利弗•鸿布列什（Olivier Humbrecht）是世界上著名的酿酒师，也是首个获得“葡萄酒大师”称号的法国人。酒庄一直以“老藤、迟摘、低产量、生物动力法及控温大橡木桶发酵”等特色而闻名，出产的白葡萄酒更是 4 次获得帕克满分的评价，是阿尔萨斯产区获得满分评价最多的酒庄。

酒庄的温德斯布尔园琼瑶浆干白葡萄酒是阿尔萨斯最优秀的干白之一，带有令人垂延的百花香、荔枝和香料等香气，质感柔滑，酒体丰醇饱满，层次多变，陈年潜力可达 10 年以上，品质非常优异，曾多次获得帕克 95 分的高评。