干梅菜(梅干菜这样做放一年不会坏)
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篇首语：一个有信念者所开发出的力量，大于个只有兴趣者。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干梅菜(梅干菜这样做放一年不会坏)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
干梅菜(梅干菜这样做放一年不会坏)
做梅干菜是南方人的专利，现在网络发达，上网一查经过学习，我也做了两次，经过总结，我第二次做就采用了新方法，抛去用罐子腌制15天到30天的方法，虽然没有那样做的好吃，但也不差到哪里，具体方法步骤如下。
一、买菜或家有菜，要用梗大叶找的菜，比如雪里蕻、芥菜、白菜等。
二、将菜洗干净切成小段，用盐腌制三小时，10斤菜放二两盐左右，想吃咸的多放点。
三、三小时后用手挤干水分，晒至七、八层干。
四、装在锅里蒸20～30分钟，然后不动焖制5～8小时，有辛辣刺鼻的味道。
五、时间到了晾晒，这次也不要晾晒到完全干，再次上锅蒸，这回就有梅干菜的香味出来了，同样焖制5～8小时。
经过三蒸三晒，梅干菜就做好了，如果你喜欢更香的，就多蒸几次。用塑料袋装好，做扣肉，做包子很好吃，看到这里你动手试试吧。
相关参考
1、原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。2、做法：（1）梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。（2）用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即...
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1、通常意义上讲的扣肉，基本上指的都是梅菜扣肉，所以所需要的主要食材除了猪肉以外还有梅干菜。制作扣肉需要准备的肉是有讲究的，通常选用带皮的五花肉，因为这样做出来的扣肉既美观又美味，口感丰富。2、除了猪五...
惠州梅菜和酿猪皮(曾经的宫廷食品，如今的人气美食，梅菜扣肉，肉烂味香，肥而不腻)
梅菜，即干冬菜、乌干菜，是梅州地区、惠州地区土生土长的著名特产，相传是梅仙姑送的菜种，故得名梅菜。后流传至浙江一带，“梅”字也被改做成了“霉”字，这可能跟加工时的发酵过程有关系。梅菜历史悠久，是岭南三...
...拿热水稍微煮一下，洗掉腌料切的时候也比较容易。3、梅菜切段平铺在盘里，如果腊肉肥肉不多可以倒点食用油下去。4、腊肉切片铺在梅菜上。5、上锅蒸30～40分钟。6、撒上葱花蒸一分钟，出锅。
1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。2、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。3、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左...
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