干巴猪肉干(精选5道《云南滇菜》，荤素搭配百吃不腻，和《川菜》有得一拼)

Posted 2023-05-25

篇首语：从来好事天生俭，自古瓜儿苦后甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干巴猪肉干(精选5道《云南滇菜》，荤素搭配百吃不腻，和《川菜》有得一拼)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

干巴猪肉干(精选5道《云南滇菜》，荤素搭配百吃不腻，和《川菜》有得一拼)

大理酸辣鱼

食材：鲫鱼酸木瓜老豆腐葱大蒜香菜花椒姜蒜瓣辣酱辣椒粉料酒生抽盐

做法：酸木瓜去皮切片，豆腐切块，葱，蒜叶，香菜切花，姜切片，蒜拍坏热锅放油，放入花椒，姜片，拍坏的蒜炒香，放鱼翻煎皮微黄，放料酒，辣椒酱，辣椒粉少一点，放盐、生抽煮沸。把木瓜放入，放豆腐，开煮，煮熟后放点葱花蒜花，香菜就可以开吃了！

云南黑三剁

食材：五花肉、青红椒、咸菜、洋葱、生姜

把五花肉洗净剁碎，咸菜用清水洗净，剁小，洋葱、青椒切小块，生姜切碎锅中放入适量油加热，放生姜碎炒香放肉翻炒至变色，放入料酒和酱油炒匀盛出热锅放油加热，倒入咸菜翻炒干，盛出备用锅中放油烧热，放入洋葱碎煸炒至表面微焦，然后放入青红椒碎炒出香味，再放入炒好的咸菜和炒熟的肉翻炒，爆香，加入甜酱油炒均匀，好了开吃吧！

云南炸干巴

食材：牛肉干巴（猪肉干巴）、干辣椒

做法：阉好晒干的牛肉切成片。（这个牛干巴是云南秘制的放阴凉处自然风干的）热锅放油加热，放干辣椒炸香（但是不要炒糊了），放入切好的牛干巴炸香（不要放盐了）。因为是阉过的食品。都会比较咸先尝下最好。

酸菜炒蚕豆

食材：蚕豆，酸菜，盐味精

做法：酸菜洗净，切成小块，锅里放油烧热，放入酸菜翻炒香，放蚕豆翻炒，加一点水、盐，小火煮一会，水快收干时用大火翻炒，加入味精，翻炒均匀就可以开吃啦！

云南蘸水苦菜汤

食材：苦菜，葱，香菜，辣椒粉，味精，盐做法：把苦菜洗干净，切段，锅里放水不用任何调料，直接清水，煮沸，放入苦菜煮了汤变绿绿色熟后就可以了

做做蘸水：放辣椒粉，葱花，香菜，盐味精到入点苦菜汤就可以开吃了！

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