干嘣鸡(春节家宴7道硬菜分享，寓意好，尤其最后一道撑起了年节餐桌60年)

春节家宴少不了硬菜的支撑，最后一道撑起了年节60年的经典菜，好吃过瘾。我家的家宴向来是照顾到每个人的口味，有老人喜欢的，有孩子喜欢的，每个人都吃的喜笑颜开，精选7道年节硬菜和大家一起分享，最后这道无添加的果汁更是年节必备，看过来你也会。

1，干嘣鸡

材料：家养笨鸡，奥尔良调料，葱，姜，香菜。

做法：1，把鸡宰杀洗净，剁成小块，葱姜切块备用。2，把鸡块和葱，姜，奥尔良调料一起充分拌匀，腌渍约20分钟以上。3，把腌渍好的鸡块倒入电压力锅，打开电源，按肉类键即可。4，程序完成，即可出锅，装盘，撒上香菜。

2，海蟹炒年糕

材料：海蟹，年糕片，葱，姜，盐，酱油，花生油。

做法：1，把年糕片煮熟捞出，海蟹剁成块，葱姜切块备用。2，锅里放入花生油，入葱姜爆香，倒入海蟹煸炒均匀，倒入少许生抽酱油炒匀。3，倒入煮好的年糕片，撒上少许盐调味。4，炒匀，出锅装盘即可。

3，香炸小酥肉

材料：五花肉，葱，姜，盐，花椒粉，生抽，玉米淀粉，蛋清，花生油。

做法：1，五花肉成薄片，葱姜切丝备用。2，把五花肉片放入盆里，加葱姜丝拌匀，倒入淀粉和一个蛋清抓匀，腌渍20分钟备用。3，锅里加入花生油，油7成热，一片一片下入肉片。4，炸制成金黄色捞出，装盘即可。

4，爆炒孜然羊肉

材料：羊肉，玉米淀粉，大葱，姜，孜然，盐，花生油。

做法：1，羊肉切片，用淀粉抓匀腌渍一会儿，葱姜切丝。2，锅里放入花生油，烧热油，倒入羊肉翻炒均匀。3，撒上葱姜丝煸炒吃香味，加上盐，孜然炒匀。4，出锅装盘。

5，红烧梭鱼

材料：梭鱼，葱，姜，蒜，酱油，醋，红糖，盐，花生油。

做法：1，梭鱼去鳞去内脏洗净，葱姜蒜备用。2，锅里放入花生油烧热，放入梭鱼稍微煎一下。3，入葱姜煎香，倒入酱油和醋烹一下，倒入水大火烧开，加入红糖和盐，慢炖约20分钟。4，收汁出锅即可。

6，茄汁鸡米花

材料：鸡胸肉2块，葱，姜，料酒，淀粉，盐，花生油。茄汁：番茄沙司，白糖。

做法：1，鸡胸肉切成小丁，加葱姜，料酒腌渍一会，均匀的裹上干淀粉备用。2，锅里加入油，烧到七成热，把处理好的鸡肉倒入，中火炸制。3，炸制到金黄色，捞出，锅里留底油，倒入番茄沙司和白糖炒匀。4，倒入炸好的鸡米花翻炒均匀，即可出锅。

7，冰糖肘子

材料：肘子，冰糖，酱油，生抽，盐，葱，姜，花椒，八角，玉米淀粉，鸡精。

做法：1，肘子洗净，把猪毛去干净，焯水。2，锅里加入少许花生油，入冰糖小火炒成发红的颜色，加水。3，倒入砂锅，加入花椒，八角，肘子，葱，姜，盐，大火烧开，小火炖煮约2小时。4，肘子软烂即可出锅装盘，另起锅，把炖肘子的汤汁倒入少许，加鸡精调味，勾芡上淀粉，浇到肘子上，撒葱丝即可。

8，自制果汁

材料：红心火龙果，黄瓜，芒果，蜂蜜，苹果，冰糖。

做法：1，芒果去皮加水和蜂蜜一起用破壁机打匀，装到杯子里，黄色的果汁搞定。2，黄瓜，苹果去皮切块，加水一起和蜂蜜打成果汁，倒入杯子，绿色果汁就可以了。3，红心火龙果加水和冰糖一起打匀，红色果汁即成。简简单单又健康，过年给孩子们喝它就可以了，比买的有营养。

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