常见鸭子的种类(我国吃鸭的历史你知道吗？出名的鸭子种类有哪些？快来看看吧)
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篇首语：读过一本好书，像交了一个益友本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了常见鸭子的种类(我国吃鸭的历史你知道吗？出名的鸭子种类有哪些？快来看看吧)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
常见鸭子的种类(我国吃鸭的历史你知道吗？出名的鸭子种类有哪些？快来看看吧)
民以食为天，在悠久的人类文明中，人类创造了无数珍馐美食，鸡、鸭、鱼等等便是人们餐桌上的常客。它们不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。中医信奉“药食同源”，在很多美食的选择和制作之中都有所体现。今天和大家一起聊一聊鸭肉，在餐桌上所扮演的重要角色。
中国人吃鸭的历史，要追溯到四千年之前。有书籍记载，当属卑微贾思勰的《齐民要术》：“……子鸭六十七日，佳。”南朝《食珍录》中记载“炙鸭”，整只鸭去烤，或者切片去烤，这是当时的主流吃法。北宋时，已经记载有煎鸭、入炉细项莲花鸭；南宋时期，“食市”中已常见烤鸭。明清时，板鸭、酱鸭、盐水鸭、桂花鸭……
鸭肉食用广泛，与其营养价值和口感密不可分。鸭肉性凉，可以养胃生津、清热健脾，可以辅助治疗食欲不振，大便干燥。
鸭肉好吃，美食诸多，其品类不下几十种。细数其中名气大的，简单介绍三种：
北京鸭
纯北京血统，一身白色羽毛的鸭子具有肥而不腻、细嫩的肉质，在国内外也是有着很大的名气。
绍兴鸭
绍兴鸭是一种产自浙江绍兴萧山、诸暨等地的高品质鸭子品种，是江苏太湖地区除了大闸蟹外的另一大特产，因下蛋量大、蛋质好、蛋头大而成为我国较为出名的鸭子品种，平均每年可下300枚左右的鸭蛋。
高邮鸭
说起高邮大家先想到的可能是高邮咸鸭蛋，除此之外高邮鸭也是当地的主要特产，其中出产的大闸蟹质量也是数一数二，因这种鸭子的产蛋量大，质量有保证，出产的肉质也极为良好，因此是中国三大名鸭之一。
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