常用食品甜味剂(「生活杂谈」带你了解食物中的甜味剂)
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篇首语：赋料扬雄敌，诗看子建亲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了常用食品甜味剂(「生活杂谈」带你了解食物中的甜味剂)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
常用食品甜味剂(「生活杂谈」带你了解食物中的甜味剂)
甜味是五种基本味道之一，它带给人愉快的体验。人们在自然中通过对植物进行加工（甘蔗、甜菜等）获取糖，以满足对于甜味的需求。糖是一种叫人又爱又恨的食材；爱它，因为糖能为食物提供甜味；恨它，因为过多摄入会增加超重和肥胖的风险。为减少糖的摄入又可享受甜味食物，于是人们发明了代糖（甜味剂）用于提供食物等同于糖的味道。
甜味剂是糖以外的一种可为食物添加甜味的食物添加剂，它分为人工合成和天然植物提取。美国主要使用阿斯巴甜，达90%以上，日本以甜菊糖苷（天然植物提取）为主，欧洲人则安赛蜜使用较多。现在这三种甜味剂在中国均可使用。
某碳酸汽水的配料表所列的甜味剂
大家可能有疑问，为什么餐桌上一小袋的甜味剂可以等同于几大茶匙的砂糖，其实这里面有个甜度值的概念，而甜味剂因为都是精加工的工业产品所以其甜度值都远超我们身边的砂糖，选几种有代表性给大家展示
那么既然甜味剂是加工提纯工业品、又超出砂糖甜度这么高，相信大家都会关心甜味剂的安全问题：
首先，提到添加剂并不意味着都是坏的、不能食用。如同其他的食品添加剂一样，根据国家标准在合理的剂量内添加、食用，是不会对一般人的健康造成损害的。
第二，比如上述汽水配料中的“阿斯巴甜”，之所以明确标出“含苯丙氨酸”，是因为患有苯丙酮酸尿症这种遗传病的人由于身体不能有效分解苯丙氨酸，大量在体内积聚可能影响健康，严重的可能令脑部严重受损。
第三、甜味剂可以有效改善食物的口感，增加人的食欲，甜味剂本身含有的热量极低但是摄入超量的其他食物会带来大量的热量。
今天的分享就到这里，祝大家在品尝美食的同时还能保持健康。
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