月饼馅料制作流程
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篇首语:赚钱之道很多,但是找不到赚钱的种子,便成不了事业家。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了月饼馅料制作流程相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
月饼馅料制作流程
1、无糖枣泥馅。枣泥,如其名,就是把红枣去核后,做成像泥一样的馅料,枣香味自然是特别浓郁,入口丝滑、香甜,百吃不厌。2、准备食材。红枣800克、玉米油60克、水适量。把红枣清洗干净后去核。3、所有红枣都去核后,放到锅里,加入两倍以上的水,然后开始炖煮,直至红枣软烂,可以轻松用筷子刺穿。这期间,满屋子枣香味,甜甜的,很馋人。4、红枣煮好后,把枣捞出放入破壁机中,再放入少许的水。然后,启动破壁机,把红枣打成细细的糊。5、打好的枣泥糊过次筛,直接放到锅里,过筛,可以让红枣泥更加细腻,这样做好后口感才好。6、全部都过筛好的样子,放到灶上。开小火,开始不停的翻炒。翻炒的意义主要是将枣泥中多余的水分耗干,这过程中要防止糊锅。所以,要不停的翻炒。7、炒至枣泥有些变干的时候,分次把油放入锅中,每次放一小勺就好,等到油全部吸收以后再放第二小勺,大概要放个四五次。8、不停的翻炒,这期间枣泥的颜色会越来越深。9、直至枣泥成团,不粘锅也不粘铲子,而且表面比较光滑就可以了,然后关火。关火后,要再翻炒几下,因为这时锅底还有温度,如果不翻炒,容易糊。10、炒好的枣泥,等晾凉以后,放到保鲜袋里装好,做月饼或者做其他点心的时候,可以拿出来用。相关参考
...成团,但不要太稀。5、将做成的馅料分成等分。6、五仁月饼馅料就做好了。
1、五仁馅料配方。坚果部分:花生100克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜籽仁40克、杏仁40克、腰果40克、碧根果仁40克、白芝麻10克、黑芝麻10克。果干部分:葡萄干20克、蔓越莓干20克、芒果干20克、猕猴桃干20克、百香果果干20...
1、伍仁月饼的制作方法,油加入转化糖浆加入碱水搅拌2分钟左右,低筋面粉过筛,放入搅拌好的糖浆水中,搅拌成面团,冰箱冷藏1个小时,将五仁馅料分成等分的剂子,面皮和馅料的比例是3:7,可根据个人的口味适当调整,用...
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1、中粉和糯米粉搅拌均匀,放锅中炒至微黄,放凉。2、把干果类剪碎,加入水和面粉拌匀,放置1个小时。3、转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化。4、倒入中粉搅拌均匀揉成团,盖上保鲜膜放置1小时。5、分成馅料35克,皮...
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新品拌馅机(月饼馅糕点馅搅拌机 商用馅料搅拌机 脱水蔬菜自动拌馅机)
月饼馅糕点馅搅拌机商用馅料搅拌机也适用于制作宠物,把所需原料倒进料斗,只需要操作面板就可以实现自动搅拌功能。料斗采用可倾式料斗,搅拌完成出料方便,清洗也很方便,干净卫生。设备特点脱水蔬菜自动拌馅机可进...
1、广式月饼是我们平时最常见的月饼种类,广式月饼的用料是非常讲究的,制作工艺也是非常精细。金黄色的外皮,上面印着玲珑浮凸的美丽花纹,造型美观,馅料和外皮的比例为7:3,皮薄馅大,吃起来口感更松软细腻。2、广...
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...。2、揉和成面团,似耳垂的软度即可,放置30分钟。3、月饼馅料制作:香肠煮30分钟软至筷子能戳洞即可,切小丁,加入适量蜂蜜和葱油腌制;米粉和面粉适量炒制微黄发香晾凉,香肠里加入熟粉和凉开水、新鲜花椒面、白芝麻...