自制酸菜腌制方法家庭

Posted 2023-05-25

篇首语：知识是工具，而不是目的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自制酸菜腌制方法家庭相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、食材：芥菜6颗、淘米水适量、食盐少许。

2、芥菜准备出适量，将其从根被掰下来，将芥菜都清洗干净，放入通风的地方控干水分，在锅中添上水。

3、在水中加上一勺食盐，将水烧开后，放入洗净的芥菜，焯烫3秒钟，快速将其从锅中捞出，将所有的芥菜都焯水处理好。

4、焯烫好的芥菜放入一个篦子上控下水，将盛放酸菜的容器放入在开水锅中煮一煮，将其杀毒处理好，保证无水无油的状态。

5、处理好的芥菜塞入在罐子中，要压紧实一些，将事先准备好的淘米水取出，在其中加上稍微多一点的食盐。

6、用干净的筷子将其搅拌均匀，使得食盐融化，将淘米水倒入在装有芥菜的罐子中，九分满便可，放好之后，用一块干净的石头压在表面，放入阴凉的地方腌制。

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1、自制酸菜一个月左右能吃。2、随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后，一般开始下降；20天后。基本消失。吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。3、酸菜炖熟煮透了才可以食...

1、材料：芥菜，盐。2、把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵。3、摆开晾晒至芥菜叶子变焉。制作酸菜时，我们最先要记住的第一个关键点就是，需要把芥菜晒焉了。这是因为芥菜的菜叶中水分比较多...

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...焯烫好的芥菜放入一个篦子上控下水，这个过程中将盛放酸菜的容器放入在开水锅中煮一煮，将其杀毒处理好，保证无水无油的状态。5、处理好的芥菜塞入在罐子中，记得要压紧实一些，可以分开来放，接下来将事先准备好的

1、腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际，这个时候气温合适，而且素菜大量上市青菜，白菜。豆角等蔬菜都可以用来制作酸菜，可选择的范围非常广。2、把买回来的菜用水清洗干净，然后吹干表面的水分。3、把晾干的素菜可以用...

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