适合月子期间的土豆食谱产妇坐月子能吃土豆吗

Posted 2021-11-28

篇首语：好汉不吃闷头亏，好鸟不钻刺笆林。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了适合月子期间的土豆食谱产妇坐月子能吃土豆吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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女性在生产孩子以后，身子会变得非常虚弱，因此饮食方面应该尽量安排一些营养又有助于恢复身子的食物。土豆是我们日常生活中很常见的一种食材。那么，产妇吃土豆好吗？和小常识网一起来了解一下吧。

产妇坐月子能吃土豆吗

土豆性平不仅含有丰富的蛋白质而且还有助于产妇肠胃的蠕动，所以产妇坐月子是可以适量的食用一些土豆的，特别适合产后便秘的产妇们食用哦，不仅如此，产妇坐月子吃土豆还具有美容养颜的效果。所以产妇是可以吃土豆的，但要注意土豆吃多了容易胀气。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒。

产妇吃土豆的好处

1、消脂减肥

土豆中的脂肪含量很少，但是因为淀粉高，所以使用以后容易有饱腹感。因此女性吃土豆不用担心因为脂肪过多而发胖，反而吃土豆可以把多余的脂肪代谢掉。

2、补充人体所需能量

土豆中含有丰富的营养物质，包括维生素和能量及其他微量元素。常见的如维生素B6、维生素B2、优质纤维素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等，这些都是产妇身体所需的营养物质。

3、让心情愉快

土豆里面含有丰富的维生素C，矿物质和营养元素。这些都可以作用于人体、改善人的精神状态。因此产妇适当吃一些土豆可以让心情变好。

4、延缓衰老

土豆中的维生素B1、维生素B2、维生素B6和优质纤维素都非常丰富，当然海航有多种营养物质，因此女性经常吃土豆，身体会很健康，也能延缓衰老的速度。

适合月子期间的土豆食谱

土豆南瓜汤

准备食材：土豆、南瓜、杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇。

作法： 1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水 2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许 3、把煮好的土豆南瓜倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟即可。

番茄土豆牛肉汤

准备食材：番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

作法： 1、土豆去皮洗净，切小丁。 2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。 3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫。 4、倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

土豆，即马铃薯、与稻、麦、玉米、高梁一起，被称为世界五大作物，它营养丰富，粮菜兼用，是人们喜爱的食物。

美国人以为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。

土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。然而，有研究发现：孕妇不宜多吃土豆，否则有导致胎儿畸形的可能。

据专家们调查，某医院在1980年以前的23年间，产妇产下的新生儿中无脑儿及神经管缺陷畸形占1.01%，这些畸形儿的母亲大多是在冬春季节怀孕的，这时正是北方吃土豆的季节。

因而，专家们推测，这些新生儿神经管缺陷的发生可能与吃土豆有关。为了证实这种可能，专家们进行了动物实验。实验中发现，中等剂量的马铃薯生物碱，可影响小鼠胚胎的正常发育，导致发生神经管缺陷畸形。

马铃薯中的生物碱含量，因品种、播种地区和贮存时间的不同而差异。如国外报道刚收获的马铃薯生物碱含量为每公斤20-80毫克，贮存一段时间后可上升到每公斤75-1144毫克，发芽或霉变后还会进一步升高。

如果孕妇长时间大量食用生物碱含量较高的土豆，生物碱在体内蓄积到一定程度，就有可能导致胎儿畸形。研究还证明，人对马铃薯生物碱的敏感性比小鼠高出357倍，因此人更易引起致畸反应。

当然，由于人的个体差异甚大，吃土豆又是一件很平常的事，发生胎儿畸形毕竟是极个别的现象，不是每一个人孕期食用土豆后都会出现异常。

而且，新生儿神经管缺陷畸形主要是与孕妇在孕期特别是在孕早期缺乏叶酸有关，补充充足的叶酸可预防胎儿神经管畸形的发生。

但为了保险起见，孕妇在孕早期还是少食土豆为好，尤其是不要吃贮存时间长发芽或霉变的土豆。

此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。

有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2—252克的土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐份，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增发妊娠风险。所以也不能贪吃。

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