水牛奶的营养比普通牛奶高吗？水牛奶的营养价值

Posted 2021-12-14 牛奶

篇首语：书到用时方恨少，事非经过不知难。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水牛奶的营养比普通牛奶高吗？水牛奶的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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水牛奶的营养比普通牛奶高吗？水牛奶的营养价值

水牛奶，顾名思义就是水牛产的奶，与狭义理解的“牛奶”不同。平时我们所说的牛奶或奶制品一般是指黑白花奶牛所产的奶及加工成品，其产量占据乳业总量的绝大部分。而“水牛奶”是指杂交水牛所产的奶，产量较低，但其脂肪、蛋白质、乳糖是普通黑白花牛奶的数百。

水牛奶的营养价值

水牛奶日渐走俏，“乳中珍品”、“世界上最接近完美的牛奶”的言论不胫而走。但水牛奶真这么神奇吗？

总固形物是评价乳品营养价值的一个重要指标。水牛奶的干物质含量是18.9%，分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。

水牛奶的矿物质含量和维生素含量也非常丰富。

水牛奶营养高过普通牛奶吗

虽然水牛奶的多种成分含量都比普通的牛奶高，但不能武断地认为水牛奶营养搞过普通牛奶。一个商品的价值要结合价格去判断。水牛奶的价格比普通牛奶高得多，实际上，如果花一样的钱，所获得的营养量相差并不大。

水牛奶的做法

水牛奶是地方特色产品，两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作，目前水牛奶制品中比较著名的是干酪。

双皮奶的做法很简单，先将新鲜的水牛奶煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮；用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白、白砂糖，搅匀；再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度-100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。水牛奶加糖煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

牛奶能帮助孩子长高吗

对于家长来说，都希望自己的孩子能够长高一些，因为如今的社会是看颜值的社会，这也就是说如果身材高大，长相很好，不论是找工作还是找伴侣，都是高人一等的。想要让自己的孩子增高，那么就需要从健康饮食方面入手。那么，牛奶能不能帮助人长高呢？这是肯定的。

人的身高主要由遗传因素和后天因素决定。后天因素中主要与营养和锻炼有关，而且人的生长期主要在男18~20岁，女16~18岁之前，尤其是青春期生长发育很快。此时应多食蛋白质（鱼、肉、豆、蛋、奶）、新鲜蔬菜水果、适量补充维生素D及钙剂，另外加强锻炼，多做弹跳运动，可使下肢肌肉、骨骼血液循环加速，有利于营养的吸收，使骨骼迅速生长。

这样看来，喝牛奶是可以长高的。牛奶中含有大量的钙可以补充钙。但是它不含维生素D不过你只要多晒太阳就可以补D了，不过不要在强光时晒太阳啊那样对皮肤不好！同时加维生素c促进钙吸收。最好晚上喝，怕增肥可以喝脱脂的！

快速增高秘籍

1.请保持充足的睡眠，不要熬夜，有时候睡觉的时候腿可能会蹬的一下，那便是增长的预告。

2.营养均衡，不挑食。常吃蛋白质高的肉类，常喝牛奶。

禁吃以下不利长高的食品

碳酸饮料：特别是可乐型饮料中磷含量过高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。

糖果、甜饮料：吃糖过多会影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，还会影响钙质代谢。一些专业人士认为，吃糖量如果达到总食量的16%—18%，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用，影响长高。

“垃圾食品”：油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品由于在制作过程中营养损失大，又使用了各种添加剂，如香精、防腐剂、色素等，虽然它们提供了大量热量，但蛋白质、维生素等营养成分却很少，长期食用这类食品，可导致营养不良。

3.经常晒太阳，骨骼似乎和植物很相像，享受一下阳光的滋润对身高有一定影响

除此之外，建议孩子们以及一些青少年应该多多运动，从小就养成运动的好习惯，尤其是一些有跳跃的运动，比如打篮球或者是打羽毛球等等，这些运动可以促进骨骼的发育。而且，运动过后，孩子会食欲大开，因此吸收的营养会更多。