福州永和鱼丸制作技艺是哪儿的民俗吗？福州永和鱼丸制作技艺介绍
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福州永和鱼丸制作技艺是哪儿的民俗吗？福州永和鱼丸制作技艺介绍
福州永和鱼丸制作技艺是福建福州的民俗,它属于市非物质文化遗产。
鱼丸是福州地方小吃，民谣：“鱼丸肉燕，百吃不厌”。三坊七巷的塔巷永和鱼丸以其洁白、松软、清香、味美最为特色。鱼丸店创建于1934年，创始人刘必松在台湾的永和镇学得手艺，如今传至第三代刘景舒，原料由鳗鱼改为鲨鱼，受到顾客欢迎。永和鱼丸获得“中华老字号”、“福建老字号”的荣誉。
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