黄家蒸笼手工技艺是哪儿的民俗吗？黄家蒸笼手工技艺介绍

Posted 2021-12-18

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黄家蒸笼手工技艺是哪儿的民俗吗？黄家蒸笼手工技艺介绍

黄家蒸笼手工技艺是福建宁德蕉城区的民俗,它属于市非物质文化遗产。

黄家蒸笼手工技艺已有900多年的历史。北宋绍圣四年（公元1097年），由石洋村人黄一府发明始创。柳杉片蒸笼的产地宁德蕉城区虎贝乡的黄家村古称石洋，又称熟洋，海拔800多米，是近海山区，这里山岭连绵、潮湿多雾、气候温润，尤其适合于柳杉生长。丰富的柳杉资源，为黄家蒸笼提供了得天独厚的原材料条件。

黄家蒸笼的创制主要依赖于柳杉这一原材料的发现，它的价值有如高岭土之于瓷器，完全体现了《考工记》所强调的“材美”原则。柳杉的质松不实、轻软细致、顺木理易于剥离成片的自然属性，造就了黄家蒸笼一套完整的手工技艺，至清乾隆之际，已能制作包括蒸笼在内的碗、杯、盘、盒、盏、碟、瓶、壶等日常器用，有的甚至还成为了贡品，也成就了其易熟保温、透气不馊的特点。“黄家蒸笼”造型美观，本色自然，平衡对称的中空直腹直口圆柱体，屉透盖严，其造型有利于扩大受热面积、缩短烧煮时间，制作奇巧，轻便耐用。

解放前，传艺人遍及福州、南平、广东、台湾等地。改革开放以来，黄家生产的蒸笼销往省内外各地、香港、东南亚乃至美国、日本、澳大利亚等地区，被外国人誉为无化学毒性的良好蒸熟器，“中华蒸笼”闻名中外。保护原生态黄家蒸笼民间手工技艺，对研究宋史及其民间工艺史具有一定价值。