吊桥缸炉烧饼传统手工制作技艺是哪儿的民俗吗?吊桥缸炉烧饼传统手工制作技艺介绍

Posted

篇首语:人无常识,百事难成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了吊桥缸炉烧饼传统手工制作技艺是哪儿的民俗吗?吊桥缸炉烧饼传统手工制作技艺介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

吊桥缸炉烧饼传统手工制作技艺是哪儿的民俗吗?吊桥缸炉烧饼传统手工制作技艺介绍

吊桥缸炉烧饼传统手工制作技艺是河北唐山乐亭县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

据考证,缸炉烧饼起源于公元1865年,当时,在乐亭县城北街有一位经营面食的师傅,名叫石老化,他在做包子、饺子的同时,不断摸索、利用肥猪肉和白菜帮等尝试着配制成菜馅做成烧饼,然后放在吊炉里烘烤,烤出的烧饼却很好吃,风味独特,就开始在铺面销售。因烧饼味美价廉,十分畅销。之后,他为了提高烧饼品味和烤制效率,又反复琢磨,不断改进肉馅的调料配比,特别是经人指教利用水缸做成缸炉,以缸炉烤制而取代了吊炉。这缸炉烤烧饼火头匀、炉壁上贴得又多,且烤出的烧饼色泽焦黄,外酥里嫩。

久负盛名的吊桥缸炉烧饼,百余年来历久不衰。其特点是选料考究,加工精细,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法。选用上等小麦粉和精纯豆油,以白菜、肥肉等为内馅,辅以葱、姜、蒜、丁香、豆蔻等佐料。制作过程中,在和面手法、擦酥劲道、佐料配伍、火候掌握、缸体温度、贴饼速度等方面蕴涵炉火纯青的娴熟技艺。产品外皮薄如蝉翼,入口即碎,香满口腹。内馅味道鲜美,香而不腻。采用当地特制菓木炭为烤制燃料,使烧饼具有独特的菓香气味。

吊桥缸炉烧饼外形浑圆,色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,香酥怡人,肉馅配料独特,肥而不腻,正面贴满芝麻,背面光滑,制作精巧,且久放不疲、风干不硬,营养丰富,老少皆宜。是烧烤、涮锅的上好佐餐和馈赠亲友的绝妙佳品。

信息来源:河北省非物质文化遗产保护中心

相关参考

明石海峡大桥全长3911米 世界上最长的吊桥

世界上最长的吊桥有多长?明石海峡大桥(Akashi Kaikyo Bridge)是日本兵库县境内连接神户市和淡路岛的跨海通道,是神户-淡路-鸣门线路上的重要桥梁。接下来就跟小编一起

明石海峡大桥全长3911米 世界上最长的吊桥

世界上最长的吊桥有多长?明石海峡大桥(Akashi Kaikyo Bridge)是日本兵库县境内连接神户市和淡路岛的跨海通道,是神户-淡路-鸣门线路上的重要桥梁。接下来就跟小编一起

世界上最长的吊桥,全长3911米的明石海峡大桥打破记录

中国的桥梁在世界上都非常的出名,古往今来中国有许许多多各具特色的桥梁。今天来为大家介绍一座日本的桥梁,明石海峡大桥是世界上最长的吊桥,20年来都无人能破它的记录。全长3911米的它,花费了10年时间才

世界上最长的吊桥,全长3911米的明石海峡大桥打破记录

中国的桥梁在世界上都非常的出名,古往今来中国有许许多多各具特色的桥梁。今天来为大家介绍一座日本的桥梁,明石海峡大桥是世界上最长的吊桥,20年来都无人能破它的记录。全长3911米的它,花费了10年时间才

墨西哥巴鲁阿特大桥距谷底高度为403.4米 世界上最高的吊桥

世界上最高的吊桥有多高?巴鲁阿特大桥,官方正式名称:巴鲁阿特二百周年纪念大桥(西班牙语:PuenteBaluarteBicentenario),是一座位于墨西哥的斜拉桥,连接锡那罗亚州康科迪亚和杜兰戈

墨西哥巴鲁阿特大桥距谷底高度为403.4米 世界上最高的吊桥

世界上最高的吊桥有多高?巴鲁阿特大桥,官方正式名称:巴鲁阿特二百周年纪念大桥(西班牙语:PuenteBaluarteBicentenario),是一座位于墨西哥的斜拉桥,连接锡那罗亚州康科迪亚和杜兰戈

海宁缸肉制作技艺是哪儿的民俗吗?海宁缸肉制作技艺介绍

海宁缸肉制作技艺是浙江嘉兴海宁市的民俗,它属于市非物质文化遗产。

海宁缸肉制作技艺是哪儿的民俗吗?海宁缸肉制作技艺介绍

海宁缸肉制作技艺是浙江嘉兴海宁市的民俗,它属于市非物质文化遗产。

周村烧饼制作技艺是哪儿的民俗吗?周村烧饼制作技艺介绍

周村烧饼制作技艺是山东淄博周村区的民俗

周村烧饼制作技艺是哪儿的民俗吗?周村烧饼制作技艺介绍

周村烧饼制作技艺是山东淄博周村区的民俗