清明药膳三款
篇首语：听闻少年二字，当与平庸相斥。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清明药膳三款相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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清明药膳三款
家常公鸡
[配料] 嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
[做法] 鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用；芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料
酒、醋、盐放入同一碗内拌匀；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。
植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。
[功效] 温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。
口磨白菜
[配料] 白菜250克，干口磨3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
[做法] 白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。
[功效] 清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。
鸡汤鱼卷
[配料] 鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。
[做法] 火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内，烧开及成。
[功效] 滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都为适宜。
吃货必备三款立冬美食 立冬吃什么好
立冬，也就是说到了真正的冬天了，大家早上起来有没有感觉到比以前冷一些呢？立冬是个进补的好时期，大家可以在这时候根据自己的需要进行适量的进补哦。那么立冬吃什么好呢？对于一些喜欢美食的吃货们来说，有哪些美食可以供你们享用呢？下面就由小编给大家推荐三款立冬美食吧。
冬季养生要保护阳气
立冬后，我们人体的生理活动就需要更加多的热量来维持了。冬日进补是我们国家几千年以来用来防病强身的传统。冬天进补的话能够使得食物的营养物质转化的能量能够最大限度地贮存到我们体内，起到滋养五脏的作用。
中医学认为，立冬已经是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。就人体而言，新陈代谢也处于相对缓慢的水平，因此主张冬季养生要避寒就温、保护阳气，使阴阳相对平衡。
小编提醒，近来，大家可在饮食上进行适当的调养，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食以抵御冷空气的侵袭。
吃货立冬养生必备食谱一： 番茄砂糖藕
配料：番茄2个、藕1节、砂糖适量。
作法：我们把番茄的皮去掉，再将藕在开水里面煮三到五分钟，然后把这两种食材一起放在盘子里面，最好撒一些糖在上面就好了。
功效：健脾开胃，生精止渴。
吃货立冬养生必备食谱二： 虫草蒸老鸭
配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸)
功效：补虚益精，滋阴助阳。
本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。
注：外感未清者不宜食用。
吃货立冬养生必备食谱三：黑芝麻粥
配料：黑芝麻25克、粳米50克。
做法：我们把黑芝麻炒熟之后研成细末，再把粳米洗干净之后喝黑芝麻一起放在锅里面煮，等到用大火烧开之后，再用小火煮成粥。
功效：补益肝肾，滋养五脏。
注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。
4款冬季滋补好菜肴
1、羊肉炖萝卜
随着新一轮的南北大降温，冬天的寒意更加明显了。在这个北方下雪南方阴雨的寒冷天气里，多为身体增加热量就显得尤为重要了。要说热补首选羊肉。羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。这道美食不但可以满足你的口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒，而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。做法也很简单，只要把切好的羊肉和白萝卜一起放入锅中，放入调味品直到熟烂就可享用了。
2、桂圆炖蛋
除了菜品，汤也是不错的冬补食物。桂圆是大家常吃的干果，它不但滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。鸡蛋含有丰富的蛋白质和身体所需的营养。将这两种食物炖在一起可以又营养又滋补，拿来当早餐都是没有问题的。但是要提醒大家，桂圆性热，不宜长期吃。
3、黑芝麻粥
家里有体虚的人可就不要劲补了，还是温补比较适合，黑芝麻粥就是不错的选择。黑芝麻不但有乌发的作用，还可以补益肝肾，滋养五脏，尤其是在冬天帮助养肾有很好的功效。用黑芝麻煮粥时注意要将它研末后再与粳米一同放入锅中煮。要先用旺火煮沸后，改用文火煮成粥。
4、木耳山药炒莴笋
对于一些不喜欢吃太过油腻的人来说，羊肉炖萝卜似乎太过重口味了。没关系，小编下面就给你介绍一款清淡的木耳山药炒莴笋。黑木耳含有非常丰富的铁，常吃能养血补血，让你即便在冬天也不会觉得冷;另外木耳还含有胶质，可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排除体外，起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪的堆积，且常吃对脾胃大有好处。
以上就是我为您所介绍的四款适宜冬季滋补的菜肴，这些款菜肴营养丰富，是非常适宜在冬季食用的，其滋补功效更是有益于身体健康，养胃护胃，抵抗严寒，防寒暖身功效显着。此外，我需要特别提醒您，冬季饮食滋补虽是好事，但是，我们更要适度滋补，切忌滋补不当，反倒危害健康，引发肥胖。
立冬禁忌早知道
太阳到达黄经225度，我们迎来二十四节气中第19个节气--立冬。此时已是孟冬时节，但真正的冬天还没有到来。《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”所以立冬真正的意义是提醒万物都要养精蓄锐，以便来年春日，生机勃发。此时外界风物，依然是“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”每年到了这个时候，总会一边留恋深秋的美景，提醒自己莫忘携手爱侣，漫步清华校园铺满黄叶的林荫小路;时而又憧憬可以在某一场不期而至的小雪中，约上三五好友，烹饪一桌热气腾腾的佳肴，烫一壶好酒，谈笑风生。
立冬运势禁忌早知道
对于即将到来的冬日，人们最希望提前预知的，便是自己的运势起伏。对每个人而言，在金、木、水、火、土这五种元素中，总有一个是对自己最有利，提供了无形的能量来源。现在来看看，这个月五行能量的强弱分布。
立冬之后，我们就进入了癸亥月，年份是癸巳年。癸、亥五行上皆属水，巳则属火，因而本月冬水的力量非常充沛，火气受到进一步抑制，作为长夏代表的土气继续大踏步往下走，刚刚过去的秋金也渐行渐衰，象征春天生发的木气则大幅回归。
“起名通研究中心”对新生儿五行喜用的统计数据也验证了上面的推断。本月出生的宝宝，和上月一样，依然没有一位需要补水。需要补火的宝宝从上月的13.7%增加到16.6%;需要补木的宝宝从上月的50.6%锐减到21.3%，需要补土的宝宝则从上月的30%继续大幅上涨为53.1%;需要补金的宝宝悄然增长，从5.7%攀升到8.9%。
从地支藏干来看，亥中藏有戊、甲、壬三个天干。其中立冬之后7日，为戊土掌管，中间5天甲木旺，最后18日都由壬水当令。因此本月八字喜水的朋友，整月运势都比较强，下半月要善于引导别人听取自己的意见。谈判、策划等动用智慧的事情，可以在这个月的下半场集中进行。需要补木的朋友，如果你是木命，这个月感觉应该会不错，如果是火命则有些被动。对于需要补金的朋友，本月金气大部分时间都比较充足，上半月的掌控力更强。需要补火的朋友，本月大部分时间会有活力不足之感，如果你有一些公关应酬，或者表演活动，放在14-18日进行会更得心应手。需要补土的朋友，本月失控与不安定感会比较强，把握好月初那7天。
立冬民俗早知道
作为二十四节气中非常重要的“四立”之一，古时每逢立冬节气到来，天子就有出北郊行迎冬之礼，设坛祭祀象征着水德的北方水帝颛顼和辅佐他的水神玄冥。而民间更注重立冬的吉祥意义，通常会制作纸扎的被褥、手炉之类，焚烧以祭奠祖先，来表达对祖先的感念之情。河南、江苏、浙江一带还流行用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴，谓之“扫疥”。
时下立冬之日，听说哈尔滨还会以冬泳庆贺，然吾等畏冷之人，以为还是 “舌尖上的立冬”更惬意。北方，特别是北京、天津一带，人们在立冬这一天爱吃饺子，据说来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。而按《京都风俗记》记载，“立冬日或有食养面等物，谓能益人。”在南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
立冬过后是着名的“三元节”中的“下元节”。三节分别对应道教的三官：天官赐福，地官赦罪，水官解厄。上元节这天，人们会在陆地上张灯结彩庆元宵;中元节是鬼节，人们在水中放河灯和莲花灯。而下元节这一天，
立冬养生禁忌早知道
冬季之风为北风，其性寒。“寒”是冬季气候变化的主要特点。 “冬不藏精，春必病温”，所以立冬后要注意保护阳气，顺应避藏，早卧晚起。喜欢喝茶的朋友，该换能够喝出岁月感的全发酵茶了，比如红茶或者熟普，如此才不伤胃。冬天常晒太阳，也能起到壮人阳气、温通经脉的作用。最简单的补阳大法，莫过于在阳台上背对着阳光，闭上眼睛做几十个腹式呼吸。
俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”那么我们该补什么最合适？
一位食疗专家曾经告诉我，冬季是补肾最好的季节，以黑为主，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡，羊肉、鸡肉、板栗也是质朴而暖身的温热食材。民间还流传有“神仙粥”的方子：一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜。熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。
结语：看到以上小编给大家介绍的3款立冬美食，吃货朋友们有没有偷偷的流口水啊，今天立冬了，那我们不妨试试做出来尝尝吧，保证满足你的味觉哦。同时，对于立冬的各方面的禁忌我们也要清楚哦。
相关参考
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谷雨，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。常言道“清明断雪，谷雨断霜”，我国大部分地区的平均气温都在12度以上
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安国药膳是河北保定安国市的民俗,它属于市非物质文化遗产。
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