大救驾制作工艺是哪儿的民俗吗?大救驾制作工艺介绍

Posted

篇首语:知识养成了思想,思想同时又在融化知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了大救驾制作工艺是哪儿的民俗吗?大救驾制作工艺介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

大救驾制作工艺是哪儿的民俗吗?大救驾制作工艺介绍

大救驾制作工艺是安徽淮南寿县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

寿县历史悠久,文化灿烂,民风淳朴,以楚文化和沿淮文化为特色的民间艺术积淀尤为深厚。寿县名细糕点大救驾,已有千年历史。不仅历史悠久且还有一个家喻户晓,妇孺皆知的传说——“赵匡胤困南唐”。“赵匡胤困南唐”的故事广泛流传于江淮地区,“大救驾”的传说又是其中的一部分。大救驾制作工序:配馅、和面、配剂、杆摊、包馅、按捺、油炸、冷却、包装。其特点是:色香味形俱佳。每只重约二两五钱,形扁圆轮缘微弧,色泽乳白。外皮道道,花酥层层叠起,宛如金丝盘绕;中心微凹,恰似急流旋涡。内馅白中现红丝缕缕、青丝条条、亮晶点点。入口则酥淋淋、甜滋滋、香喷喷,重油而不腻。看上去赏心悦目、爱不释手,吃起来爽口沁脾、回味无穷。大救驾有供品之荣,寿州人引为骄傲,家家爱制作。外地人也慕名而来,必先尝之而后快。如今寿县厂家年产大救驾数十万只,不仅跻身京、沪市场且曾作为省优名点远赴香港展销。

信息来源:安徽省非物质文化遗产保护中心

相关参考

平武传统食品制作工艺(陈年梅线制作工艺)是哪儿的民俗吗?平武传统食品制作工艺(陈年梅线制作工艺)介绍

平武传统食品制作工艺(陈年梅线制作工艺)是四川绵阳平武县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

平武传统食品制作工艺(陈年梅线制作工艺)是哪儿的民俗吗?平武传统食品制作工艺(陈年梅线制作工艺)介绍

平武传统食品制作工艺(陈年梅线制作工艺)是四川绵阳平武县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

冬菜制作工艺是哪儿的民俗吗?冬菜制作工艺介绍

冬菜制作工艺是河北沧州青县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

冬菜制作工艺是哪儿的民俗吗?冬菜制作工艺介绍

冬菜制作工艺是河北沧州青县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

夏布制作工艺是哪儿的民俗吗?夏布制作工艺介绍

夏布制作工艺是江西上饶信州区的民俗,它属于市非物质文化遗产。

船模制作工艺是哪儿的民俗吗?船模制作工艺介绍

船模制作工艺是浙江舟山岱山县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

贝雕制作工艺是哪儿的民俗吗?贝雕制作工艺介绍

贝雕制作工艺是浙江舟山岱山县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

夏布制作工艺是哪儿的民俗吗?夏布制作工艺介绍

夏布制作工艺是江西上饶信州区的民俗,它属于市非物质文化遗产。

船模制作工艺是哪儿的民俗吗?船模制作工艺介绍

船模制作工艺是浙江舟山岱山县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

贝雕制作工艺是哪儿的民俗吗?贝雕制作工艺介绍

贝雕制作工艺是浙江舟山岱山县的民俗,它属于市非物质文化遗产。