6大养生食谱你吃了吗 清明吃什么
篇首语:一等二靠三落空,一想二干三成功。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了6大养生食谱你吃了吗 清明吃什么相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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6大养生食谱你吃了吗 清明吃什么
在每一年的4月5号或者6号的时候是清明节气,这是24节气中的第五个节气。《月令七十二候集解》中说:“三月节,……物至此时,皆以洁齐而清明矣。”故“清明”有冰雪消融,草木青青,天气清彻明朗,万物欣欣向荣之意。你知道清明节养生要吃什么吗?清明节养生有哪些食谱吗?
“清明时节雨纷纷”,这是唐代着名诗人杜牧对江南春雨的写照。但是并不是所有的地区都是这样的环境,特别是在华南的一些地区,春旱一直是非常严重的,在4月份的上旬下雨量也只有10毫米~20毫米,
春季养生要吃的东西有很多,但是清明节该吃什么呢?你知道吗?明朝的时候,寒食可以公开生火做饭了,饮食就更为多种多样。以下几种民俗饭是富有特色的。
子推燕
在北方应节食品中,有一种子推燕,是用介子推的名字命名的。宋朝时,人们用面粉和枣泥捏成燕子模样,用柳条串起来挂在门上,以召唤介子推的灵魂,故称之为子推燕。陕北榆林、延安清明时则蒸子推摸,也叫老摸摸,像古代武将的头盔,大到半斤至一斤,里面包着鸡蛋或红枣,上面有个顶子,顶子四周贴面花。面花是用面做的燕、虫、蛇、兔或文房四宝。这是给男人们食用的。而女的吃长形的梭子摸,未婚姑娘吃抓地髻摸。孩子们吃燕、蛇、虎等面花,男孩们最爱吃虎。此俗至今还在流传。
青团
在南方的时候一般清明是会吃一些青团食物,这些是他们的特色。
相传太平天国李秀成兵败被清军追杀,就装扮成农民张三赶牛犁地才躲过了清兵的追捕。
但清兵在村里设兵搜查,他不能进村,却饿得难受,就让张三给他找吃的。张三看见艾草灵机一动,就把艾草煮烂加上糯米,蒸出青光光的团子给李秀成送去,李才吃饱了肚子。此事传扬开来,就成了清明时的一种新食品。后来制作方法更多,也更好吃了。江浙一带清明也常吃红祸等。
润饼
在闽南一带清明吃润饼,也称春卷、春饼。做法是以很薄的面饼为皮,以青菜类如豆芽、韭黄、芹菜、红萝卜和豆干、肉丝等切成丝为馅,撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒状就可食用。
撒子
撒子原名叫寒具,起源于魏晋时期。撒子是油炸面食,酥脆可口,有的撒上芝麻更好。在《齐民要术》中说是环饼。但是在南方、北方和西北维吾尔族、回族中还是有这种吃食的。
清明螺
在南方,清明时螺蛳还未繁殖,最为丰满肥美,素有“清明螺,抵只鹅”之说。清明吃螺肉叫挑青,吃后将螺壳扔到房顶上,说发出的滚动声能吓跑老鼠,便于养蚕。可带壳炒食,也可煮熟后挑出螺肉凉拌或炒食。
节蛋
清明吃鸡蛋,被称为吃节蛋。节蛋一般分两种:一种是画蛋,是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后,用茜草汁作为染料,在蛋壳上描绘花卉。过数日将蛋壳剥去后,蛋白上便显出蓝色的花纹图案,煞是好看。另一种则是雕蛋,是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后,先用笔在蛋壳上绘上花纹图案,然后用刀雕刻,将整只蛋镂空,再将蛋清、蛋黄依次取出。其雕工之精细令人赞叹,既可以吃,又可以观赏。
清明养生食谱
在春季人们的食欲往往比较好,不过要注意饮食适度,保护脾胃的正常功能。清明时节饮食宜温,多进食蔬菜水果,特别是时令蔬菜。清明时期还适合多食地瓜、白菜、萝卜、芋头等食品温胃祛湿。另外,清明节气中,不宜进食笋、鸡等,可多吃些护肝养肺的食品,例如葬菜、菠菜、山药,对身体有好处。
四季不食脾,尤其在农历一年中的三月、六月、九月及十二月,都不宜对脾进行过度的进补。而此时肝脏仍处于极其旺盛的状态中,所以清明饮食养生还应避免补肝过度。清明时节应忌食“发物”,即中医所指动风生痰、发毒助火助邪之类的食品,可适量多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肝、柔肺功效的食物,如笋、葬菜、菠菜、韭菜、山药、鸡肉、鸡蛋、鹅肉以及苹果、橘、桃、梨等。下面给大家介绍适合清明时节享用的养生食谱。
太子参大枣陈皮茶
配料:太子参15克,大枣5枚,陈皮3克。
做法:将太子参、大枣洗净,连同陈皮共同放入砂锅内,加适量水,煎汤,去渣取汁。代茶频频饮用,可连续冲泡3^-5次。
功效;理气和胃。
枸杞瘦肉汤
配料:鲜枸杞叶30克,猪瘦肉150克,油、精盐、味精适量。
做法:鲜枸杞叶洗净,猪瘦肉洗挣后切片。妙锅烧热,放入油,加入猪瘦肉片,翻炒片刻,加适量水,放入鲜枸杞叶,大火煮熟,加精盐、味精调味即成。
功效:健脾养肝补肾。
鸡丝烩豌豆
用料:鸡肉100克,嫩豌豆150克。油、淀粉、料酒、葱、姜、盐、高汤适量。
做法:将鸡肉切成细丝,用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好,淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净,将油熬热,放人盐,倒入豌豆略炒,再把鸡丝倒人,急炒几下,加肉汤或开水50一100毫升炯烧15分钟,再加人淀粉汁,烩熟即成。
功效:补益气阴,降压去脂。
家常公鸡
用料:嫩公鸡250克,芹菜75克,冬笋10克,辣椒2。克,高汤30克,姜、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
做法:鸡肉切成小块,用热水悼后捞出备用;芹菜切成段,冬笋切成细条;辣椒剁碎,姜切成末。淀粉兑成湿粉,取一半和酱油、料酒、醋、盐放人同一碗内拌匀,另一半将淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。植物油人锅加热,先蝙鸡块至鸡肉变白,水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等,用大火急炒至九成熟,加入切好的芹菜略炒,倒人调好的粉芡,至熟起锅即成。
功效:温中补虚、降压安神,适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。
土豆山药粥
配料:土豆100克,鲜山药50克,粳米200克,白糖、桂花卤适量。
做法:将土豆削皮洗挣,切成大丁,山药去皮,洗挣,切碎。将粳米淘洗千净,放入砂锅里,煮开后加入土豆丁、山药碎,转用小火熬成粥,待粥将成时放入白糖、桂花卤即可。
功效:健脾益肾。
菊花枸杞粥
配料:粳米200克,鲜枸杞子100克(干品20克),菊花10克,猪肉末50克,豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。
做法:将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗,放入砂锅中,加适量清水,用小火煮至米粒开花,加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油,稍煮后便可食用。食时可调入红糖。
功效:益肾养肝。
总结:上面就是小编为您推荐的清明节该吃什么,你知道了吗?清明节也是一个养生的季节,养生要注重饮食健康,很多地方都是存在很多饮食养生的习俗,小编推荐的这几款养生食谱你学会了吗?很实用的很简单易学的,在家就可以自己制作哦。养生就现在开始吧!
清明吃它养肝效果好 清明节吃什么
不知不觉我们即将迎来清明,清明不仅是外出游玩的好日子,同时也是我们养肝护肝的好时期。那么我们应该如何养肝呢?清明节应该吃什么养肝护肝的食物呢?不要着急,接下来就跟着小编一起去文章中看一看吧!
清明节的假期又要来了,很多人开始聚会,踏青了。这个时候养肝就尤为重要。清明前后养生重在养肝。下面推荐几种养肝护肝的食物。
7种养肝食物
1、马兰头
每到清明时节,马兰头特殊的香味最为吸引人。马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,不但能补充维生素,缓解春困,还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。
马兰头的制作最为简单,只要和豆腐干干拌后点上香油即可。
2、山药
山药可以改善人的消化功能,增强体质,同时益气健脾。山药还可以预防心血管疾病,保持血管具有弹性,避免动脉硬化。多吃山药,可以避免脂肪沉积。
3、银耳
银耳常用来煮甜汤,是不可多得的利水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。
4、洋葱
洋葱维生素C的含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍。
洋葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。在呼吸道传染病和肠道传染病流行时,吃些生葱有预防作用。
5、韭菜
韭菜有“洗肠草”之称,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
另外,韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分,其杀菌作用明显,清明时节食韭有助阳,促生发的效果,还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
6、荠菜
荠菜富含纤维并且热量低,可以减肥、润肤,起到美容功效。另外,荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃,治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。
7、五谷
燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、黄豆、咖啡豆、葵花籽等,可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。
随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤,或者煮粥都可以。
养肝护肝食疗方
人体的肝脏是一个很耐劳的器官,常常是默默地工作,除了尽本份外,也常常会自动加班,直到鞠躬尽瘁为止,所以当我们发现肝脏有异常病变时,那常常已经是到了较严重的地步了!所以我们要密切注意它的健康,平常应注意适当休息、不要过度操劳,注意适度掌握身体动静结合、劳逸结合。不要随意让肝脏经常熬夜。要保持良好的饮食习惯,保持心情舒畅、乐观、豁达的精神状态。
黄金蚬炖豆腐
材料:豆腐300克,蚬50克,姜片3—5片,水1000毫升,盐适量。
做法
将新鲜蚬子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片,加水盖满食材后,放到电锅内,包上保鲜膜,外锅放水1杯,等开关跳起后即可加上调味料食用。
红枣炒木耳
材料:红枣15枚,白木耳15克,黑木耳15克,盐、香油,葱、姜适量,清水100毫升。
做法
1.将黑、白木耳洗净浸泡后,切成条状备用。
2.大枣洗净(剖开)备用。
3.姜入油锅爆香后,放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后,再加入洗净好的大枣,加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒,收汤后加入调味料即可食用。
红枣富含各类维生素,可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平,有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素,可增加人体的免疫力。
川芎天麻蒸鲜鱼
材料:新鲜鱼肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、葱、米酒、香油适量。
做法
1.用水将天麻洗净,再用第二次的洗米水泡软,以增加天麻香味。
2.把鱼清洗干净。
3.把切丝的葱、姜铺在盘底,再把鱼放置其上,接着放上天麻、川芎,再洒上一点盐,即可放入蒸笼或电饭锅,蒸约15~20分钟。
4.将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可。
结语:清明前后是阳光那壶噶的好事情,大家在外出踏青或者祭拜先祖的同时也一定要做好养肝护肝的工作。今天小编给大家讲解了清明吃什么食物能养肝和养肝的食谱,希望能够对大家有所帮助。
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