蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)是哪儿的民俗吗？蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)介绍

Posted 2021-12-20

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蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)是四川绵阳北川县的民俗,它属于市非物质文化遗产。

玉米酒又称改乏汤，砸酒是羌族一种庆丰收、婚嫁、红、白喜事、祭祀天神、山神，祈求保佑人畜兴旺，五谷丰登、地方太平，森林茂盛、人与自然和谐统一的重要节日都围坐篝火旁喝起自治的纯羌山玉米酒（砸酒），载歌载舞，以释解出一天的劳累迎接第二天的黎明。

玉米酒在羌族人的生活中是不可缺少的一种饮品，羌人一天三饨吃饭都喝酒。无能是上山砍柴，下地干活都适量喝酒，一是：提神助兴；二是冬天健身活血，使血液循环，以祛寒暖身，男女皆益，是羌人的一种神秘的酿造制作法，多用竹筒和土瓦罐盛装，在羌族人的庆典桌上那动听的羌歌，精制的文艺表演，那种热情与豪放使人如痴如醉。

玉米酒源于古羌人的原始羌族传统酿制，反应了古羌人屈从于自然思想观念，对身体健康、互相勾通，团结集居，距今有上千年的历史。北川马槽酒厂具有300多年的历史，不脱离农业生产，一般在自己家里设有土灶、木甄、瓦缸、凉席、糠曲、发酵池、凉撮、木桶蒸溜器。

玉米酒所饮用的反映羌族文化核心内涵的玉米酒经典成为了今人研究羌族历史酒文化发展脉络的主要资料和重要佐证。玉米酒经典中所包含的反应出羌族历史，文化的史诗与传说的故事，具有很高的文学价值，年青人外出打工及传统性的仪式感情谈化等因素，削弱了羌族传统文化的传播和延续，加之，传统工艺酿酒的艺人相继失传，其传承面临危机，亟待保护。

信息来源：绵阳市非物质文化遗产保护中心

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