水井坊酒传统酿造技艺是哪儿的民俗吗?水井坊酒传统酿造技艺介绍
Posted
篇首语:与有肝胆人共事,从无字句处读书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了水井坊酒传统酿造技艺是哪儿的民俗吗?水井坊酒传统酿造技艺介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
水井坊酒传统酿造技艺是哪儿的民俗吗?水井坊酒传统酿造技艺介绍
水井坊酒传统酿造技艺是四川成都锦江区的民俗,它属于市非物质文化遗产。
水井坊酒传统酿造技艺是流行于天府之国四川成都的蒸馏酒酿造工艺,当地得天独厚的地理和气候环境,为酿酒提供了合理和便利的空间和条件,在2008年,水井坊酒传统酿造技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
水井坊酒的生产始于元末明初,源于素有“佳酿之乡”美称的天府之国成都锦江河畔的水井街酒坊,至今已有600余年的历史。
水井街酒坊位于“夏无酷暑,冬无严寒,气候湿润,雨量充足”的成都平原,地处都江堰水系的成都府河与南河交汇的三角地带,形成的独特气候与环境,尤其适合窖池中微生物的生长和酒醅的发酵。经过数百年以上的微生物衍生、进化、纯化,最终形成了水井坊酒独特的古窖池微生物菌种群落。特殊的地理环境和气候条件,再加之代代水井坊酒酿制技艺传人不断摸索、总结、提炼、完善,形成了水井坊酒独特的酿制技艺。
经600余年古艺酿造的水井坊酒,晶莹剔透、窖香浓郁、陈香优雅、幽香绵绵、醇厚协调、绵甜净爽、回味悠长、余香不断,融酒文化与美的享受于一体。
相关参考
蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)是哪儿的民俗吗?蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)介绍
蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)是四川绵阳北川县的民俗,它属于市非物质文化遗产。
蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)是哪儿的民俗吗?蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)介绍
蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)是四川绵阳北川县的民俗,它属于市非物质文化遗产。
金华酒传统酿造技艺是浙江金华金东区的民俗
金华酒传统酿造技艺是浙江金华金东区的民俗
宝丰酒传统酿造技艺是河南平顶山宝丰县的民俗
宝丰酒传统酿造技艺是河南平顶山宝丰县的民俗
运酒传统酿造技艺是辽宁鞍山含山县的民俗,它属于市非物质文化遗产。
运酒传统酿造技艺是辽宁鞍山含山县的民俗,它属于市非物质文化遗产。
客家糯米酒传统酿造技艺是哪儿的民俗吗?客家糯米酒传统酿造技艺介绍
客家糯米酒传统酿造技艺是广东河源的民俗
客家糯米酒传统酿造技艺是哪儿的民俗吗?客家糯米酒传统酿造技艺介绍
客家糯米酒传统酿造技艺是广东河源的民俗