吃素的好处？如何吃素才能吃出好身材
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篇首语：临文乍了了，彻卷兀若无。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃素的好处？如何吃素才能吃出好身材相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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吃素的好处？如何吃素才能吃出好身材
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜，油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、营养高），经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，以达到均衡营养。
吃素的好处？如何吃素才能吃出好身材
吃素食有什么好处？
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调，多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦。
1、素食是最自然的长寿之道。
2、素食是最有效和最根本的美容圣品。
3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
4、素食可以减少患心脏并高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。——高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。
6、素食是减肥良药。
7、素食可以让大脑更聪明。
8、素食使人性格温和。
9、素食使人精力充沛。
10、素食有利于身体健康。
11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
素食主义者在饮食上要注意：
知道吃素的好处后，现在或许你又开始担心不能得到肉类才有的营养素了。其实，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好某种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，人体对肉类的吸收也较好，吃素者因减少了肉类的摄取，在饮食上就更需要掌握几项原则：
1、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2、肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
4、青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。
6、吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易的，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，但其高油高糖会让你想不发胖都不行。
如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收所致。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。
当心素食吃多皮肤瘙痒骨骼脆弱 吃素减肥吗
随着各种慢性疾病在增多，大家都知道多吃素与适当减肥更利于身体健康。尤其是中老年人是富贵病的集中患者，所以不管是子女还是自身，都在提倡多吃素，甚至完全的素食主义。其实素食吃多了，当心你的皮肤开始瘙痒、骨骼过早脆弱。
吃素对皮肤的影响
据网络数据显示大约有10%左右的老人患有老年皮肤瘙痒症，衰老是主要原因。而如果饮食上长期吃素又缺乏油脂，则对护肤有利的脂溶性维生素A与维生素E也会缺乏，易干燥、长斑与老化。
吃素对骨骼的影响
人体所必须的矿物质如铁、锌、钙等，主要来自于肉类食物。尤其是其中的铁元素与钙，长期吃素导致构成骨骼的微量元素缺乏。另外，可以促进钙吸收的脂溶性维生素D也会缺乏，长期易出现骨质疏松。并且，素食中过多的草酸，会阻碍微量元素的吸收、利用。
蛋白质的缺乏
蛋白质是构成骨骼、肌肉、免疫力的基础物质，虽然富含蛋白质的植物性食物有很多，但是人体对植物蛋白吸收利用率低，长期吃素影响骨骼发育、免疫力下降、记忆力减退。
吃素还可能会贫血
植物性食物中几乎不含有维生素B12，其参与人体制造骨髓红细胞，防止贫血与保护大脑神经。反之，长期吃素，造成铁元素、维生素B12缺乏，则会贫血。
吃素一定能减肥吗？
不一定哦！肥胖与所摄入热量、消耗热量有关，摄入多、消耗少，则容易肥胖。即使是素食，也含有热量，并且人体对淀粉类食物热量吸收利用快。另外，如蔬菜、豆腐类食物热量低，但是烹调时候放入过多的油脂，热量并不比肉类少。
年纪大了就得多吃素？
年纪大了，是需要增加食物中的素食，一方面为了提高消化，另一方面，有利于降低血压、胆固醇与保护心血管。但是吃素与素食主义是两回事，除了严格的素食主义外，即完全不吃动物性食物。还有鱼素者、蛋奶素者，这种半素食主义更适合老人，可减少红肉的食用。
那么，什么人不适合做素食主义者？
孕妇、儿童、青少年、病后休养患者等，这些人对各种食物营养都有需求，不建议做严格素食主义或半素食主义者。
另外，判断素食主义者之所容易容易营养不良与蛋白质摄取有很关。一方面是蛋白质不足，另一方面是植物蛋白吸收利用率差、氨基酸不够完整。注意这些方面，也能做一个健康的素食主义者。
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