汤圆起源于何时：那些动人的诗歌与传说

Posted 2023-03-06

篇首语：今日长缨在手，何时缚住苍龙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了汤圆起源于何时：那些动人的诗歌与传说相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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汤圆起源于何时：那些动人的诗歌与传说

正月十五将近，又到了吃汤圆的日子。但是，你知道中国人是何时才开始吃“汤圆”的吗？

汤圆起源于何时？我们先看几个传说故事：

故事一：传说有次元宵节，乾隆爷下江南，在村庄里迷路了，肚中又饥又渴，就向一户农家敲门寻些吃的。开门的是位老婆婆，她家里很穷，没啥食材，只有一些糯米粉和黑芝麻，就用糯米粉裹黑芝麻团成圆球，在汤里煮熟给乾隆爷吃。乾隆爷吃了大加赞赏，问这是啥好吃的呀？老婆婆看这东西在汤里团团圆圆的，就顺口说这是“汤圆”。第二年元宵节，乾隆爷在宫里想念汤圆的味道，就让御厨依样做出来。后来“汤圆”的做法从宫中流向民间，成了元宵节的一道著名小吃。这就是汤圆的起源。

按：此故事出自《古今人物通考》，但有学者怀疑这是一本伪书，所以这个关于汤圆起源的说法是不太可信的。

故事二：传说春秋晚期的楚昭王有一次经过长江，看到江里漂着很多白皮红瓤的小球球，在水面上沉沉浮浮的，捞起来尝着还挺好吃，就派人问孔子，这是啥东西呀？孔子说，这叫“浮果”，是复兴的兆头啊。楚昭王很欢喜，就命令大家，每年元宵节都用米粉裹山楂煮成“浮果”。而“浮果”就是汤圆的前身。这就是汤圆的起源。

按：这个故事不见于六经、正史的记载，估计是小说家言，不可信的。况且春秋时期还没有“元宵节”一说，精细的米粉也不普及。

故事三：传说汉武帝的时候，宫中有一个宫女，名叫“元宵”，做得一手好汤圆，于是大家就用她的名字来称呼这种食品：“元宵”。这就是汤圆的起源。

按：所谓“元宵”，元者，上元也，就是正月十五;宵者，夜也。“元宵”就是正月十五的晚上，根本不是宫女的名字。这个故事也是小说家言，不可信的。

那么，排除了上面三种传说的误导，“汤圆”到底起源于何时呢？

首先，我们要界定一下到底什么才算是“汤圆”？汤者，热水之谓也;圆者，囫囵之形也。以糯米为主要原料、用水煮熟的圆形食物，才算得上是“汤圆”。

在中国历史上，出现过许多类似“汤圆”的食物，或有汤圆之形、而无汤圆之实，或有汤圆之实、而无汤圆之名。如果只论形似，“汤圆”可谓出现得非常之早，甚至可以追溯到汉代。但实际上，这些都不是真正的汤圆。

汉唐之间，元宵节(上元节)是不吃汤圆的。在魏晋南北朝的时候，根据《荆楚岁时记》的记载，正月十五这天喝豆粥，吃“白粥泛糕”，丝毫没有提到有类似汤圆的存在。(魏晋南北朝时期，元宵节其实是喝粥的)

唐代的时候，据《太平广记·尚食令》记载，有一种点心，名叫“焦子”，以南枣面裹馅儿搓圆，放在麻油中炸。这种“焦子”很类似汤圆，不过是用面粉而非米粉，是炸而非煮。

汤圆真正出现，要等到宋代。周密的《武林旧事》记载当时元宵节的各种吃食，有：乳糖、圆子、、科斗粉、豉汤、水晶脍、韭饼及南北珍果，并皂儿糕、宜利少、澄沙团子、滴酥鲍螺、酪面、玉消膏、琥珀餳、轻餳、生熟灌藕、诸色珑缠、蜜煎、蜜裹糖、瓜萎煎、七宝姜豉、十般糖之类……

是不是只看这些菜单就很诱人？当时之繁华可见一斑。姜白石有一首诗就讲宋代元宵节盛况的：

贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。

帘前花架无行路，不得金钱不肯回。

姜夔诗中说的“市中珍品”，就是上列好吃的，其中有“圆子”，其实就相当于现在的“汤圆”。除了圆子之外，还有，跟唐代的“焦子”应该也是相似的。

如此，我们可以得出结论：元宵节吃汤圆的习俗是从宋代开始的。

在宋代之前，有些食品或有汤圆之名，而无汤圆之实;或有汤圆之形，而无汤圆之实——这些都不是真正的汤圆。

宋代以来，“汤圆”已有其实，但名字却很多变，或作“团子”，或作“圆子”，或作“糖圆”，或作“团员”，还有“粉果”、“浮子”、“浮圆”等名，但万变不离其宗，都是差不多的。

汤圆这么好吃，当然不可无诗。宋代人也写了一些咏汤圆的诗。比如女诗人朱淑真有一首《圆子》：

轻圆绝胜鸡头肉，

滑腻偏宜蟹眼汤。

纵有风流无处说，

已输汤饼试何郎。

所谓“鸡头肉”者，形容其嫩也。玄宗赞贵妃之乳为“新剥鸡头肉”。而“汤饼何郎”之说，则是钟繇发明的一个典故。钟繇喜欢《左传》，讨厌《公羊传》，称《左传》相当于“大官厨”，而《公羊》为“卖饼家”。何休作《春秋公羊传解诂》，此即所谓“汤饼何郎”。朱淑真以汤圆轻圆滑腻，非常风流，却还比不上何休为“卖饼家”的《公羊传》作注解，在比喻自己忧伤的身世。

如果觉得朱淑真这首太凄苦了，那么还有周必大的一首《元宵煮浮圆子》：

今夕是何夕，团圆事事同。

汤官寻归味，灶婢诧新功。

星烂乌云里，珠浮浊水中。

岁时编杂咏，附此说家风。

这首就很温暖了呢~

初中历史药酒起源于何时

药酒起源于何时

　　关于药酒的起源，旧有商代、唐代、宋代诸说。近来，陈鸿飞、陈明在《科学博览》上撰文，又提出药酒起源于明代的说法。他们认为，“所谓药酒，系指用植物性的根茎叶花果和动物的尸体以及内脏及矿物性的化工产品，按一定比例，用酒浸渍一定时期，去其渣滓所获得的酒液。”根据这个定义，他们从药酒的制法上否定了商代大孟鼎铭文中的“鬯酒”、唐代李肇《国史补》和宋代田锡《曲本草》中的“蛇酒”是药酒，讲得有道些道理。但是，他们仅以明代李时珍《本草纲目》为佐证，断言药酒起源于明代才“符合历史事实”，恐怕有武断之嫌。

　　在我国明代以前的典籍里，有关药酒的记载很多，兹举数例如下：

　　宋代彭乘的《墨客挥犀》中记载：“王文正太尉气羸多病，真宗面赐药酒一瓶，令空腹饮之，可以和气血辟外邪。文正饮之，大觉安健，因对称谢。上曰：‘此苏合香酒也。每一斗酒以苏合香丸一两同煮，极能调五脏，却腹中诸疾，每冒寒夙兴，则饮一杯。’因各出数榼赐近臣。自此，臣庶之家皆效之，苏合香丸盛行于时。此方本出《广济方》，谓之白术丸。”《广济方》是唐玄宗开元时期的医书。可见，苏合香酒至迟出于唐代前期。

　　北魏贾思勰《齐民要求》记载：“作和酒法：酒一斗，胡椒六十枚，干姜一分，鸡舌香一份，荜拔六枚。下筛，绢囊盛之，内酒中，一宿，蜜一升和之。”

　　《齐民要求》上还有一条讲“笨曲饼酒”的材料，“从此酒浸五加皮、及一切药，皆有益，神效。”这条材料透漏出一个信息，北魏时期药酒的品种繁多，“笨曲饼酒”是制造药酒的好原料。

　　那么，药酒起源于何时呢？

　　我国古代有元旦饮屠苏酒的习俗。屠苏酒就是一种药酒。李时珍《本草纲目》中收录有屠苏酒的配方，并特别注明：“陈延之《小品方》云：此华佗方也。”陈延之是晋代医学家。华佗是东汉末年的医学家。汉晋相距不远，陈延之说屠苏酒是汉末华佗发明的，应当可信。

　　屠苏酒的制造方法：“用赤术、桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以三角绿囊盛之，除夜悬井底，元旦取出置酒中煎，数沸，举家东向从少年至长次第饮之。”从屠苏酒的制造方法中可以看出，它完全符合两位陈同志提出的药酒的定义。

　　宋代窦羊的《酒谱》记载：“王莽以腊日献椒酒于平帝，其屠苏之渐乎？”又载：“西汉以来，腊日饮椒酒见《四民月令》。”据近人考证，《四民月令》是东汉崔实于桓帝延熹时（约公元166年）所作。椒酒应当是比屠苏酒更早的一种药酒。

　　两位陈同志根据自己提出的药酒定义和制法，否定了成书于战国时期的《黄帝内径·素问》中的“鸡矢醴”和《神农本草径》中的“酒煮猬皮”是药酒。但从史料记载看，他们绝对无法否定屠苏酒是药酒，甚至无法否定椒酒是药酒。

　　另外，从考古材料看，河北平山出土的战国中山古酒中泡有纤维状物质，可能是一种药酒。

　　总之，笔者认为，说药酒起源于明代，恐怕太晚了。说药酒至迟起源于汉代，大概更接近于历史事实。

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