顶级的鲔鱼大腹是给猫吃的

Posted 2023-01-07 河豚

篇首语：满堂花醉三千客，一剑霜寒十四州。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了顶级的鲔鱼大腹是给猫吃的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、顶级的鲔鱼大腹是给猫吃的

2、明明大肚腩没法打仗，为何古代将军的画像，都有个 ”将军肚”

顶级的鲔鱼大腹是给猫吃的

日本人很喜欢生鱼片。然而在时代剧中，几乎看不见吃生鱼片的场景。这是因为进行拍摄工作的摄影棚，会受到照明的热度影响而非常炎热。如果把生鱼片放在直接受到光照的场所，马上就会变色并干掉。这当然不能给演员们吃，所以就尽量避免生鱼片了。

那么，江户时代的人们究竟会吃哪种鱼呢？

将军一定会享用肥美的鲔鱼大腹肉吧？

其实有一份鱼类的排行榜，将军只会吃排名前面的鱼类。

根据室町时代撰写的《四条流包丁书》（整理平安时代开始流传下来的日本料理流派之书），上面写着「鲤鱼最佳，其后是鲷鱼等类。没有比鲤鱼还要高等的鱼类」以及「上级为海中生物，中级为河川生物，下级为山中生物」。

换句话说，第一名为鲤鱼，第二名为鲷鱼，接着是海鱼、大河川的鱼类、溪流的鱼类。这个顺位是来自平安时代开始身为料理宗家而君临天下的四条流思想，来决定要端出去给高贵人物的鱼类顺序。到了江户时代，这些反映在身为武家之首的将军餐桌上，并进一步分成更细的上下等级。

高级的鱼为鲤鱼、鲷鱼，除此之外有香鱼、虾子、沙鱚、鲈鱼和白身鱼，反之，不会出现在将军御膳中的低等鱼为沙丁鱼、鲭鱼、竹䇲鱼、鲫鱼，以及鲔鱼。因此，鲔鱼是庶民专属的鱼类。然而庶民也会丢弃那些太油腻的鲔鱼部位，只吃瘦肉部分。多亏如此，江户的猫儿吃到的，净是鲔鱼大腹肉这种顶级美食，猫儿可说是领到了意外的俸禄呢。

还有一种鱼武士也不吃，即为现代高级鱼代表的河豚。正确来说是虽然想吃，但却被禁止。就如同大家所知，河豚有毒，那些古代的大胆饕客们就算挑战了，也出现很多牺牲者。当然，武士之中也有很多无法忍耐而偷吃，导致最后死亡的人。于是到了江户时代，幕府是当然禁止，各藩也都严格禁止武士食用河豚，如果吃了死亡，就必须断绝家系。　

演变为如现代般能食用河豚是在明治时代，而功劳者就是伊藤博文。据说身为国家元老的伊藤博文想要在下关（山口县）一间有名料理店─春帆楼（现在仍在营业）举办宴会，刚好渔获量不足，没有新鲜活鱼。于是料理店就把鱼缸中唯一的河豚煮成料理，胆战心惊地端了出去，没想到伊藤从来没有吃过如此美味的鱼，心情大悦，才解除了禁止食用河豚的命令。

明明大肚腩没法打仗，为何古代将军的画像，都有个 ”将军肚”

我们现在所看到的古代留下来的很多武将的画像，都被画得大腹便便。而且这些人很多都是名将，包括关羽、岳飞、戚继光等。换句话说，他们都有一个「 ”将军肚”，而从「 ”将军肚”这个词我们也可以看出，大腹便便的人确实不在少数，而是一些「 ”将军”的共同特征。（岳飞像）我们知道，如果一个人长得很胖，自然是不能上战场打仗的。尤其在冷兵器时代，这更是兵家之大忌。可为什么，「 ”将军肚”却成了将领们的一个特征呢？关于这个问题，我是这样理解的。一、将军年纪都比较大。古代的将领们，都是从战场上拼杀过来的。都是因为立下了不少战功，最后才升任将军的。也就是说，当他升任将军的时候，年纪都比较大了。一个人年纪大了以后，身体就会发胖，这是非常自然的事情。还有一点，我们现在看见运动员，当他们年老退役以后，身体都会发胖。这是怎么回事呢？因为他参加运动的时候，身体消耗很大，因此也吃得很多，把胃口吃开了。后来他虽然年纪大了，不参加运动了，但是胃口还在，因此就很容易吃胖。古代打仗的将军的情况，和当下运动员的情况，几乎是一样的。他们打仗的时候胃口肯定也很好，后来当将军了，年纪大了，胃口依然很好，因此就吃胖了。（关羽像）二、将军很少冲锋在前打仗。由于我们对古代军队打仗的观感，大都来自于古代《三国演义》《说岳全传》这样的小说，因此，会觉得古代的将军，每次在战场上打仗的时候，都会亲自上战场，拿着武器冲杀在第一线。甚至在打仗的时候，还是先将军打。将军打完，分出胜负以后，才会士兵上前打。而且将军在打的时候，一般还是先打口水仗，来一通辱骂和威吓。比如说什么「 ”报上名来，我的刀下不留无名之鬼”。比如说「 ”你在我手上走不了三个回合”等等这样的话，另一方必然大怒，接着两人就捉对厮杀。但事实上，真实的打仗，显然不可能这样。将军确实需要亲临前线。但是，绝对不可能冲在第一线。如果是山地战，必然有相应的埋伏什么的。如果是平原阵地战，那也需要将军摆阵型。当将军摆阵型的时候，最重要的就是要有一个人指挥。那个指挥的人，自然是将军。他如果每次都冲杀在第一线，那就没人指挥了，军队就乱了。不过，我这样说，并不是说将军不会身先士卒，不会带着军队冲杀。而是讲一种一般情况下的战争状态。（腰阔十围的武将）三、画师一般都会给将军画个「 ”将军肚”。我的意思是说，不管将军长得胖还是长得瘦，画师都会给他画一个「 ”将军肚”。为什么会这样说呢？因为在古人的认识上，有一个粗壮的腰身，是非常重要的。一是有一个粗壮的腰身，才会显得很有力气。古人形容一个将军，经常说他「 ”身长九尺，腰阔十围”。「 ”身长九尺”都可以理解，「 ”腰阔十围”实在不太让人明白。因为那样便意味这是个大肚腩。但在古人的观念中，并没有觉得这是一个大肚腩，而是有力气的表现。二是可以有一种威严的感觉。古代无论是文官，还是武将，都会穿一件蟒袍。蟒袍上会有一条玉带。如果腰身很小，这个蟒袍上玉带围在腰身上，会显得非常不好看。又由于画师所画的，都是将军穿着官服的照片。因此，在官服的衬托下，都会有一个粗壮的腰身。（张飞像）四、将军能获得画像资格的大都是被「 ”封神”的。实际上，很多能获得被画像，被塑像这种资格的，大都是后来被民间「 ”封神”的（比如关羽、岳飞这样的人），而且他们的画像及塑像，都是后来的人们搞出来的。也就是说，画师或者雕塑师，并没有看见过这位武将的样子，只是根据他的理解来进行的。网上曾出现过一个讨论，张飞究竟是白面还是黑脸？因为张飞的两个女儿都嫁给了刘禅，说明张飞的女儿模样肯定长得好。因此，张飞也不可能丑到哪里去。而我们现在看到的张飞「 ”豹头环眼”的形象，实际上是后人想象画出来的，画像的人当时并没有看见过张飞的样子。既然画像的人，很多并没有看见过本人的样子，他所画的，大都又是被「 ”封神”的武将，因此，他在画的时候，只会去考虑这个武将的像画出来是否「 ”宝相庄严”，自然就得画一个很粗的腰身了。（参考资料：《中国历代名人画像谱》）