寿司在奈良时代就是税赋之一到了平安时代连野味寿司都缴纳

Posted 2023-01-07 平安时代

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本文目录

1、寿司在奈良时代就是税赋之一到了平安时代连野味寿司都缴纳

2、日本历史日本奈良时代的乐舞

寿司在奈良时代就是税赋之一到了平安时代连野味寿司都缴纳

荞麦面、蒲烧鳗鱼和天妇罗等江户美食都出现之后，握寿司才终于登场。握寿司是四大美食中最晚出现的食物，其历史却最为古老。早在一千三百年前，日本人便开始食用现代握寿司的源头熟寿司了

熟寿司是把用盐腌渍的鱼肉和米饭一起放入容器中，用重物加压，长期腌渍而成的腌鱼米饭中的乳酸发酵促使鱼肉熟成，完成带有酸味的鱼类发酵食品。近江地区（滋贺县）流传至今的鲫鱼寿司便是熟寿司的代表。

新井白石在记录词汇由来的《东雅》（享保二年）中提到「鮨读音スシ【五十五】。（略）ス（SU），醋也。シ（SHI），助词也。以饭与盐覆鱼，生酸味，故而得名」。换句话说，因为「醋シ」（酸味之意）所以才叫「鮨」。

【五十五】译注：SUSHI。

熟寿司是把用盐腌渍的鱼肉和米饭一起放入容器中，用重物加压，长期腌渍而成的腌鱼。（台湾商务印书馆提供）

熟寿司在奈良时代就是税赋之一

熟寿司在奈良时代是税赋之一。养老二年（七一八）制定的《养老令》〈赋役令〉规定成年男子（二十一到六十五岁者）必须缴纳「调」（税赋的一种）。

一般「调」缴纳的是纤维制品，不过也包括寿司等其他指定物品（归类为「杂物」）。以寿司为例，规定缴交「

奈良时代的日本政府向国民收取寿司，作为税赋。由此可知，日本人从一千三百年前就爱吃寿司了。

当作税赋的寿司除了鲍鱼和丝绸壳菜蛤之外，还能缴纳「所谓的各类寿司到底包括那些寿司呢？根据纳税人在纳税品上绑的木简，发现当时的民众缴纳了

虽然丝绸壳菜蛤现在已经不再用来做寿司，鲫鱼目前依旧是滋贺县名产「鲫鱼寿司（熟寿司）」的原料，鲍鱼、鲷鱼、鲣鱼与窝斑鰶也仍旧是典型的寿司料。

原本中国古代称熟寿司为「鲊」，「鮨」指的是用盐腌渍的海产类内脏。日本人把两者混为一谈，因此寿司在日本写作「鲊」或「鮨」，到了江户时代则加上讨吉利的「寿し（SHI）」。

到了平安时代依旧是税赋之一

熟寿司到了平安时代依旧是税赋之一，以平安时代中期的法典《延喜式》（延长五年，九二七）为例，当中记载了各地缴纳的寿司，包括

除了鱼类的寿司之外，还发现

熟寿司的制作时间漫长（现代的鲫鱼寿司要花上一、二年），制作完成后丢掉化为糊状的米饭，只吃鱼肉。

日本历史日本奈良时代的乐舞

　　在飞鸟时代时，日本就已从高句丽、百济、新罗等地传入了仗乐，仗乐其实是源于中国之踏歌。到了奈良时代，唐乐、渤海乐、林邑乐等大陆乐舞又东传入日本，乃成为流行的音乐。在天武、持统两位天皇时设置了专门的乐官，雅乐寮乐官的设置对日本以后的歌舞、音乐发展有很大影响。据《大宝律令》的规定，在治部省设雅乐寮，雅乐寮设有头、助、允、大允、属，四个等级的官员，并分派专门的歌人乐师学习各种音乐、舞蹈，以在宴会或宗教仪式上进行表演。　　直到平安初期，来自大陆的乐舞被称为“雅曲、正儛”，而传统的乐舞则叫做“杂乐”。当时在日本的宫廷内不仅表演传统的乐舞，还融合表现各种外来的乐舞，歌人乐师们演奏各种乐器，穿着华丽的服装表演各种乐舞。在天平胜宝三年（７５３年），日本宫廷又模仿唐制，为女踏歌、女乐设置内教坊，而当时为了配合特技与魔术表演而演奏的散乐亦相当盛行，并成为之后猿乐的雏型。　　奈良时代，外来的乐舞和日本民族的传统乐舞并存，呈现出一派繁荣的景象。大宝年间，朝廷设立雅乐寮，掌管“文武雅曲正舞”。雅乐寮下设和乐、唐乐、三韩乐和伎乐，和乐占绝对优势。随着遣唐使的往返，唐代盛行的乐舞大举东传，到了天平年间，唐乐跃居首位。　　当时传入日本的唐乐有壹越调、平调、双调、黄钟调和般涉调等。曲目有《秦王破阵乐》、《太平乐》、《万岁乐》、《兰陵王》、《柳花苑》、《喜春乐》等一百多种。　　大批乐器亦在此时传入日本，主要有琴、瑟、筝、五弦琵琶、尺八、笙、排箫、竽、鼓等。其中一部分至今还保存在正仓院。　　唐代的音乐理论随着《乐书要录》等著作的东传和音乐家的交流，也传入日本。

寿司在奈良时代就是税赋之一到了平安时代连野味寿司都缴纳

寿司在奈良时代就是税赋之一到了平安时代连野味寿司都缴纳

日本历史 日本奈良时代的乐舞

日本历史日本奈良时代的乐舞