大清朝的满清八旗贵族们每天都吃的是什么

Posted 2023-01-05 粳米

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大清朝的满清八旗贵族们每天都吃的是什么

清朝皇帝平时吃饭称为“传膳”、“进膳”、“用膳”等。清朝历代皇帝日常膳食的场面、肴馔的数量差别很大，如清太祖努尔哈赤和康熙皇帝进膳时就比较简单;乾隆皇帝每次膳食的菜肴一般都在四五十品以上。一般而言，乾隆皇帝以后，历朝皇帝的日常饮食都在四五十种以上，有的甚至达到上百种。愈到清后朝，皇帝的膳事愈铺张豪华，至清代末年时，皇帝饮食的铺张程度已达到了无以复加的程度。宫廷其他成员的饮食耗费也是十分惊人的。在鄂尔泰、张廷玉编纂的《国朝宫史》中，对皇太后、皇后等人的“日用饮食原料额”作过以下的统计：

皇太后：猪一口、羊一只、鸡、鸭各一只、新粳米二升、黄老米一升五合、高丽江米三升、粳米粉三斤、白面五十一斤、荞麦面一斤、麦子粉一斤、豌豆折三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一两五钱、盆糖八两、核桃仁四两、松仁二钱、枸杞四两、晒干枣十两、猪肉十二斤、香油三斤十两、鸡蛋二十个、面筋一斤八两、豆腐二斤、粉锅渣一斤、甜酱二斤十二两、清酱二两、醋五两、鲜菜十五斤、茄子二十个、王瓜二十条、白蜡七枝（内一枝重五两，三枝各重三两，三枝各重一两五钱）、黄蜡二枝（各重一两五钱）、羊油蜡二十枝（各重一两五钱）、羊油更蜡一枝（夏重五两、冬重十两）、红萝炭（夏二十斤、冬四十斤）、黑炭（夏四十斤、冬八十斤）。

皇后：猪肉十六斤、羊肉一盘、鸡鸭各一只、新粳米一升八合、黄老米一升三合五勺、高丽江米一升五合、粳米粉一斤八两、蜂蜜四两、核桃仁二两、松仁一钱、枸杞二两、晒干枣五两、猪肉九斤、猪油一斤、香油一斤六两、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、甜酱一斤六两五钱、清酱一两、醋二两五钱、鲜菜十五斤、茄子二十斤、王瓜二十条、白蜡五枝（内一枝重三两，四枝各重一两五钱）、黄蜡四枝（各重一两五钱）、羊油蜡十枝（各重一两五钱）、羊油更蜡一枝（夏重五两、冬重十两）、红萝炭（夏十斤、冬二十斤）、黑炭（夏三十斤、冬六十斤）。

皇贵妃：猪肉十二斤、羊肉一盘、鸡一只（或鸭一只）、陈粳米一升五合、白面五斤、白糖五两、核桃仁一两、黑炭（夏三十斤、冬六十斤）、六安茶叶十四两、天池茶叶八两。

皇子（公主同）：白蜡一枝（重一两五钱）、羊油蜡三枝（各重一两五钱）、羊油更蜡一枝（夏重五两、冬重十两）、红萝炭（冬五斤）、黑炭（夏十五斤、冬二十五斤）。

皇子福晋：猪肉二十斤、陈粳米一升二合、老米六合、红小豆六合、白面八斤、怀曲一钱五分、绿豆粉二两、芝麻六合、澄沙六合、白糖一斤、香油一斤五两五钱、鸡蛋五个、面筋八两、豆腐一斤、豆腐皮三张、粉锅渣二斤八两、水粉三两、豆瓣四两、绿豆芽四两、蘑菇一两、木耳五钱、甜酱一斤、清酱八两、醋四两、白盐四两、酱瓜一片半、酱茄半枚、酱擘蓝半枚、花椒五分、大料五分、姜五钱、鲜菜五斤、白蜡一枝（重一两五钱）、黄蜡六枝（各重一两五钱）、羊油蜡十枝（各重一两五钱）、羊油更蜡一枝（夏重五两、冬重十两）、红萝炭（夏五斤、冬十斤）、黑炭（夏三十斤、冬七十斤）、羊肉十五盘。

皇子侧室福晋：猪肉十斤、陈粳米九合、老米一合、白面二斤八两、怀曲五分、绿豆粉一两、芝麻一合、澄沙二合、白糖四两、香油七两、鸡蛋三个、面筋四两、豆腐八两、豆腐皮一张、粉锅渣十三两、水粉一两、豆瓣一两五钱、绿豆芽一两五钱、蘑菇八钱、木耳三钱、甜酱五两五钱、清酱二两五钱、醋一两五钱、白盐三钱、酱瓜一片半、花椒二分、大料二分、姜二钱、鲜菜三斤、黄蜡一枝（重一两五钱）、洋油蜡二枝（各重一两五钱）、黑炭（夏十斤、冬十八斤）、羊肉十五盘。

以上仅为皇室成员的日用饮食原料，而皇帝本人的日用饮食原料则明显多于他们，一般情况下，皇帝每日用盘肉22斤，汤肉5斤，猪油1斤，羊2只，鸡5只（当年鸡3只），鸭3只，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共19斤，大萝卜、水萝卜和胡萝卜共60个，包瓜、冬瓜各1个，苤蓝、干闭蕹菜各5个（每个6斤），葱6斤，玉泉酒4两，甜酱和清酱各3斤，醋2斤。早、晚随膳饽饽8盘，每盘30个，而每做一盘饽饽需要上等白面4斤，香油1斤，芝麻1合5勺，澄沙3合，白糖、核桃仁和黑枣各12两。另外，御茶房还要恭备皇帝每天用的茶、乳等。皇帝例用乳牛50头，每头牛每天交乳2斤，共100斤;又每天用玉泉水12罐、乳油1斤、茶叶75包（每包2两）。

清代初期，皇室所吃的肴馔，野味所占的比重较大，即主要是吃虎、熊、狍、獐、鹿、山羊、野猪、山鸡、野雉、野鸭等为原料制作的菜肴。制作也较为简单，大多是洗净后，割成大块，放入水锅中，加入海盐、酱油、葱、姜、花椒、大料后，煮熟即食，表现了满族人粗犷、实用的传统食风。

八旗军服排名，清朝的八旗兵是不是全穿的是八种颜色的铠甲，绿营兵

满清八旗的军服是什么样的

八旗的旗帜盔甲服色皆以本旗旗色，比如正白旗便是白色的盔甲

想请大家介绍清朝军队的组织和构成，因为看到电视剧中很多清朝兵士穿的军装并非八旗样式。

八旗是满清王朝的精锐部队，由满洲重骑兵，蒙古轻骑兵和汉军火器部队（又称乌真超哈）组成，区别于关内的绿营军，清太祖努尔哈赤早年在明军任职期间，用心研究明军前后左中右五军的队形，又根据金木水火土五行相克的规律创立了满洲八旗，八个旗分别是正黄、镶黄；正白、镶白；正红、镶红；正蓝、镶蓝；皇太极执政时期，大批蒙古人和辽东汉人来投，又增设了蒙古和汉军各八个旗，共二十四个旗，其中正黄，镶黄，正白是上三旗，无旗主，由皇帝直接统领；其余的五个旗称为下五旗，由王爷或贝勒节制，兵部无权调动；满清王朝就是靠这支力量入主中原，鼎定天下的，清初八旗军法极为严厉，旗人世代为兵，父死子替，兄死弟代，有功必赏，有罪必罚，阵前畏缩不前者插箭游营，临阵脱逃者大卸八块示众，因此八旗将士悍不畏死，收复台湾，两次击溃沙俄入侵，三次粉碎葛尔丹叛乱，战争中所向披靡，乾隆收复新疆以后，国家统一边疆稳定，八旗子弟再无用武之地，养尊处优丧失了战斗力，久而久之，马不能骑，弓不能射，炮不敢放，鸦片战争兵败如山倒

参考资料：镶黄旗汉军后裔打马走过

清朝军服上的兵和勇，只是一字之差，为何却是天壤之别？

在清朝，他们的军队一般分为“兵”和“勇”两种，虽然都是为大清王朝而服务，可是他们间的福利与待遇却有着天壤差别。而造成这种区别的原因是“兵与勇”的根源不同。

在清宫影视剧中，身着印有“兵”字的部队，那是朝廷的的嫡系部队。当初顺治帝入关，正式统治中原天下，那份功劳主要来自他们满人的子弟兵——“八旗军”。

有许多的朋友误认为，着“兵”字号衣的就是清朝赫赫有名的八旗部队，其实错了，八旗军可是清王朝一统大明的首功之臣，八旗组建之时，八旗的八个旗主分别是老汗王努尔哈赤的几个成年的儿子和兄弟担任。这“八旗军”个个是骑高头大马，身披本旗相同颜色的铠甲，他们属于朝廷的贵族部队，是朝廷嫡系中的贵族，所以八旗军根本就没放下身份，穿过么“兵”字号布军衣。更不是什么清朝的那个“兵”。

而清朝所谓的“兵”，那是满人入关后，满人纯血统的八旗军的兵员是不够派遣的。为加强江山的统治和管理，清廷迫于需要，不得已重新组建的一支朝廷正规的作战部队——“绿营兵”。

实际上“绿营兵”的兵源主要来自前明投降的明军和一些招募过来的壮丁。他们是汉人，也是清王朝手中的汉军。绿营的士兵同八旗军一样，作战骁勇。在扫除南明小朝廷和吴三桂反叛中，“绿营”与“八旗”并肩作战，取得了丰功伟绩，深受天子的喜爱。

但是“绿营”毕竟不是满人的血统，虽然他们同属于朝廷嫡系，但他们的的功劳往往被满人王公大臣排挤。在清朝重满轻汉的现实里，他们的待遇也就受刻薄了。但着“兵”装的“绿营”士兵好歹也是朝廷员的正规序列部队，他们的军需与粮草还是基本能够按时足够的发放到位，只是福利不如贵族的八旗军。

说到清朝里面最寒酸的士兵，莫过于是身着“勇”字号衣的勇兵了。

“勇”兵其实并不是清廷直接招募的兵种，“勇”初现时，我们叫他“乡勇”。所谓的“乡勇”其实就是家乡勇士的意思。说白了，清朝时期的“勇”，就是地方上的武装部队，是当地抚台、督军在本省本地方招募的军营勇士。

许多人认为清朝的“勇”兵是最滥最散的兵，其实这是错误的。在清朝平定太平天国中，朝廷的贵族“八旗”与嫡系“绿营”都没有打赢“长毛”的太平军，而曾国藩的“湘军乡勇”却脱颖而出，一枝独秀的一胜再胜攻进了天王府，在那之后，清廷对于“勇”兵是刮目相看。

虽然“勇”屡立新功，但由于是属于地方招募保护地方治安与和平的。所以“勇”兵并未得到朝廷的“呵护”，在编制上“勇”不属于朝廷的正式部队。故而“勇”兵的一切开销与福利完全是由所属的地方衙门自行解决和发放。由于天高皇帝远，地方贪污腐败，“勇”兵的军饷很难到位，甚至连“勇”字的军号衣也发放不到位。我们经常在影视剧中看到一些身着补吧衣的“勇兵”，并不是剧组刻意的讽刺和笑话，其实这在当时的社会与环境下，这是真实存在的，我们从一些珍贵的老照片中就能看到“勇”兵的这种寒酸。

有人说：在清朝，勇是“怕”兵的，实际上这种“怕”，只是“勇”兵在一种地位不平等的认命中产生的自卑心理。而真正在战场之上，“勇”表现并不比“兵”逊色！

实际上面对彼此间的巨大差距，“勇”只能将内心里的不甘深埋，而他们想改变自己地位低下的唯一方法就是在战斗之中，让自己军衣上的“勇”字跟自己的勇猛对的起来，让战功和鲜血来改变与“兵”的地位差别！

清朝的军服到底是咋样？

“兵”是清朝国家的常备武装力量，包括八旗军和绿营军。在清军入关之前就有八旗兵，满八旗、蒙八旗和汉八旗，这些都是兵，是正规军，直接隶属于皇帝。八旗兵在16岁以上的八旗男性中挑选。“余丁”和不满16岁的“幼丁”可以挑补为养育兵，即预备兵。

八旗军为满兵。绿营兵是为弥补满军不足由汉人组成的部队。这种军队以绿旗为标志，以营为建制单位，故称绿营兵。它和八旗兵不同之处，除部族关系外，“八旗驻防兵由于世籍，绿旗各营兵由于招募”。也就是说，旗人(包括满洲、蒙古、汉军八旗)人人有挑补兵丁义务，而汉人(不包括汉军)对于绿营是自由应募。八旗兵同绿营兵虽使命相同，但朝廷倚重不同。按定制八旗兵大部分卫戍京师，为国家精锐部队，掌管京师安全；绿营兵则遍布全国各地，其数量要比八旗兵多数倍。 “勇”是兵的一种。雍乾朝后遇有战事，若八旗和绿营兵不足用，则就地临时招募军队，战事完后立即解散，不是国家正式军队，即使有功的也不久留久用。到清末太平天国时，曾国藩才改非正式的乡勇为练勇(即湘军)，定兵制，发饷粮，称为勇营。从此，“勇”基本代替了“兵”成为清末的主要军事力量。勇营的特点是拿国家饷的私募武装，士兵和军官只忠于自己的长官，不直接效忠皇帝，即所谓“兵为将有”。这些士兵就是“勇”。的是(117)号衣(3)