江宁织造实为情报站

Posted 2023-01-05 水龙

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江宁织造实为情报站

导读：

曹雪芹祖父曹寅掌管的江宁织造，其实是康熙皇帝设在江南的“情报机构”;早在清朝，南京的盐水鸭便已成为享誉全国的美食;晚清时期，南京就有了城市消防系统“水龙局”，并严令“闹市禁造鞭炮爆竹”……《南京通史・清代卷》全书共60万字，收录了很多轶事秘闻，堪称了解清代南京的一部百科全书。

江宁织造其实是“情报站”曹寅替康熙“监视”江南官场

一部《红楼梦》，让人们记住了南京的江宁织造。而在历任江宁织造中，曹雪芹的祖父曹寅是最得皇帝信任的一位。不过，曹寅的主要使命并非是向宫廷进贡丝织绸缎，而是另一项特殊的任务：秘密搜集情报。

《南京通史・清代卷》中提到，康熙曾多次叮嘱曹寅：“以后有闻地方细小之事，必具密折来奏。”为了让曹寅长期担任自己安插在江南的耳目，康熙特意改变了顺治朝规定的江宁织造每年或三年更代的办法，变为不限任期。

在《康熙朝汉文朱批奏折汇编》收录的3119件奏折中，曹寅和苏州织造李煦所上的密折有619件之多，接近总数的五分之一。两人的奏折中，既有地方晴雨农情、市况粮价，也有访查得知的官绅隐私、民众起事等重大问题，内容与织造事务有关的数量很少。曹寅的奏折对康熙中后期江南官场和民间的重大事件俱有报告，比如康熙四十六年的江南盗案、四十七年的废太子胤i事件，五十年的江南科场案、朱三太子案等，康熙对曹家的信任由此可见一斑。

江宁织造府

盐水鸭清代便是“美食上品”广东一官员为饱口福搬来南京

南京的美食在清代也颇有名气，如今的金陵特产盐水鸭在当时便已享誉全国。

据史料记载，清代南京最有名的两大美食是“初春盐水鸭”和“冬日桶子鸡”，而各种鸭类制品更是琳琅满目。“杀而去其毛，生鬻诸市”，谓之水晶鸭;“举叉火炙，皮红不焦”，谓之烧鸭;“涂酱于肤，煮使胃透”，谓之酱鸭……不过，这些鸭制品的名气都不及盐水鸭。当时的食客将盐水鸭奉为“无上品也”，形容其味“淡而旨、肥而不浓”，到了冬天还可以用盐腌制做成板鸭。道光年间，一个名叫冯蓁的广东籍官员为了能吃到盐水鸭，还专门侨居南京，并撰文盛赞“金陵所产鸭甲于海内”。

清代南京的水产品也有时令名品：春有刀鱼，夏有鲥鱼，秋有螃蟹，冬有鲫鱼。当时南京一带也产河豚，但因其有毒，被官府禁止入城买卖。

乾隆朝设“水龙局”负责灭火“消防员”救火赏金超千文

早在清代，南京就建立起了城市消防系统，只是名称不叫消防队，而是“水龙局”。

南京的水龙局创建于乾隆年间，但都毁于太平天国战乱，直到1870年，才由城中士绅募捐恢复了水龙局。据介绍，水龙局的“消防员”分为扛龙夫和挑水夫两类，一架水龙必须配备水桶十担跟随。“水龙”是当时救火的主要工具，由一个椭圆形大木桶、两个紫铜活塞缸以及一根横木杆组成，使用时启动横木带动活塞，用压力将水从输水带中喷出。

据史料记载，晚清时期南京地区火灾频发，从1875年到1903年，全城共发生了513场火灾。为了应对火灾多发的局面，时任两江总督的李鸿章先后从上海洋炮局购进4架新式洋水龙，以备应急之需。当时负责操作水龙的“消防员”每救一次火，就能领到赏金一千四百文。当时，绿营军、湘军、淮军等驻宁军队也参与灭火，他们主要负责维护火场秩序，协助水龙局运水，或是将着火建筑用铙钩拉倒防止火势蔓延。

同治后期至光绪初年，江宁布政使梅启照在南京城内推行太平水缸制度，各水龙局在辖区内各有10个太平水缸，每缸可储水20担以备救火。此外，官府还想方设法消除火灾隐患。19世纪末，官府出台了“闹市禁造鞭炮爆竹之令”，将鞭炮铺强行迁往城北僻静之处。

曹雪芹家江宁织造是多大的官？两江总督都惧怕

红楼梦是我国古典章回体小说的巅峰之作，本书的作者曹雪芹在文学方面有很深的造诣，且他的家世也颇为令人好奇。

明、清两朝都有在南京设织造署，专门为朝廷督造和采办绸缎。明朝由提督织造太监主管。清初时期，也由宦官主管。康熙二年（1663），改由内务府派员上任，衔名“驻扎江南织造郎中”，后改为“江宁织造郎中”。曹雪芹的曾祖父曹玺为首任江宁织造郎中。

那么，这个江宁织造郎中到底是多大的官呢？

其实从官名上看，就可以知道江宁织造郎中并不是什么特别大官。清朝官员共分九品，每品有正、从之分。郎中在品级上，只是个正五品官员，相当于现在厅长级别的干部。但织造都是由皇帝钦点的人员上任，属于钦差，并有直接向皇帝密折专奏之权，因此实际地位很高，连两江总督（从一品）都要让其三分。

曹玺在任职期间，忠实勤奋、办事利索，康熙对他信任有加，又赏蟒袍，又赠一品尚书衔，并亲手写“敬慎”的匾额赐给他。

康熙二十三年，曹玺去世。康熙南巡至江宁时（今天的南京），亲自到织造署慰问曹玺的家属，还特派了内大臣去祭奠他。

曹玺死后，其子曹寅接任江宁织造一职。曹寅深受康熙皇帝的信任与器重。康熙四十二年，曹寅又被钦点兼任两淮巡盐御史。

在康熙年间，江宁织造和两淮巡盐御史都是出了名的肥缺。曹寅身兼这二职，曹家自然也就富甲一方了。

曹家在江宁的日用排场可谓极尽奢华，官员之间往来也出手阔绰。因此，虽然曹家收入丰厚，但开支也巨大。大家都知道曹家有钱，所以各种名目繁多的费用摊牌，总是要先把曹家给算上。而期间康熙的五次南巡接驾，更是给曹家造成了很大的经济负担。

康熙五十一年，曹寅因病去世，其子曹颙继任江宁织造。