康熙与八宝豆腐羹的故事

Posted 2023-01-04 豆腐

篇首语：识字粗堪供赋役，不须辛苦慕公卿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了康熙与八宝豆腐羹的故事相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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康熙与八宝豆腐羹的故事

据史载，康熙皇帝十分喜爱吃质地软滑，口味鲜美的清淡菜肴。有一次他到南方巡视时，暂住在苏州曹寅的织造府衙门里。为了接驾，伺候好皇上，曹寅派人从各地采购回来大量山珍海味，又吩咐名厨精心动操持。无奈不对康熙皇帝的口味，珍馐美馔吃起来也味同嚼蜡，这下可急坏了曹寅。
曹寅多方苦寻，终于用重金从苏州“得月楼”酒家请来了名厨张东宫。要求他做出清淡、爽口、有苏州特色的菜，为了让皇帝吃了高兴。张东宫绞尽脑汁，使出浑身解数，最后做出一道色、香、味诱人的佳肴。
这道菜极合康熙口味，品尝以后，极为满意，此菜鲜美可口，因为它是用豆腐和八种食料配成的，皇帝赐名为“八宝豆腐羹”。返回京城时，传旨把张东宫带回北京，赏他五品顶戴，在御膳房工作。从此这道八宝豆腐羹常上御膳桌，康熙十分欣赏，久吃不厌。后来还把它作为宫廷珍品赏赐给告老还乡的大臣。御膳房专门印制了“八宝豆腐羹”的配方，受到赏赐的大臣，都要到御膳房去领取配方。高高在上的皇帝自以为皇恩浩荡，殊不知去领取配方的王公大臣为此必须孝敬御膳房一笔不少的“小费”，叫苦不迭，御膳房借此大发其财。
八宝豆腐羹的制作方法：
原料：嫩豆腐250克，虾仁、鸡肉、火腿、莼菜、香菇、瓜子、松子各40克，食用香葱、味精、酱油、盐、浓鸡汤等各适量。
制法：
1.把豆腐、火腿、虾仁、鸡肉等切成小丁；
2.炒锅上火，待油热后，把各种炒熟后放入鸡汤，再加各种调料烩成羹状即成。
豆腐康熙

历史人物康熙朝的两位清官，人称“豆腐汤”和“于青菜”

今天本站小编为大家带来了一篇关于清朝的文章，欢迎阅读哦~>康熙皇帝倡导尊德崇道，实行仁政德治，他说：“万世道统之传，即万世治统之所系也。……道统在是，治统亦在是矣”。他言传身教，严于律己，堪称内圣外王的典范。有一代明君，必有一代贤臣，各级官员纷纷效仿，以人品相砥砺，以名节、操守为尚，爱民惠民，清廉之风蔚然而成，“海宇升平，人民乐业” 。> >康熙谈到治国之道曾说：“先圣先师道法相传，昭垂统绪，炳若日星。朕远承心学，稽古敏求，效法不已，渐进自然。然后施之政教，庶不与圣贤相悖耳。”在具体实施方法上“不以法令为亟，而以教化为先”，以达“覃敷文教”“返朴还淳”的太平盛世。>康熙重视官员的道德人品，大力扶植奖励清官，扶正抑邪，利用各种机会劝谕大臣、督抚等官以百姓疾苦为念，作清廉为政的表率。清官们对百姓的仁爱的精神，就是康熙仁爱精神的体现，他们都具有深厚的道德素养，两袖清风，不畏权贵，深受百姓爱戴。康熙一朝，清官、名臣灿若明星，举不胜举。>“豆腐汤”汤青天>汤斌 (1627年─1687年)出任陕西潼关道时，为不扰地方百姓，他用官俸买了三头骡子，一头驮着两套旧被褥，一个竹书箱;主仆二人各骑一头，到了潼关，守关的把总还以为他是赶考的书生。>汤斌上任不到三个月，潼关各州县的奸滑之徒就不敢再作恶，纷纷收敛，百姓则安居乐业。一时间，“汤青天”的美名家喻户晓。汤斌不仅为官清正，居家也颇有颜回之风。平时采野菜供膳，每餐必有一味豆腐，百姓们亲切地称他为“豆腐汤”，以颂扬他为官清廉。>汤斌出任江宁巡抚行前，康熙对他说：“居官以正风俗为先。江苏习尚华侈，其加意化导，非旦夕事，必从容渐摩逐渐达到，使之改心易虑。”并赐予其鞍马、衣料、银钱，又赐御书三轴并说：“今当远离，展此如对朕也。”此足可见康熙的良苦用心。>康熙南巡到苏州见汤斌后，又对他说：“向闻吴阊繁盛，今观其风土，尚虚华，安佚乐，逐末者多，力田者寡。尔当使之去奢返朴，事事务本，庶几可挽颓风。”又赐其御书。>汤斌勤政恤民，倡导节俭，使民风改观，返朴还淳，康熙称赞他：“洁己率属，实心任事。允宜拔擢，以风有位。”汤斌去世后，康熙赐其谥号“文正”。> >“天下廉吏第一”于青天>于成龙 (1617年─1684年)赴任广西罗城知县前曾与友人书中说：“此行绝不以温饱为念，誓勿昧天理良心。”罗城百废待举，于成龙实施教化，并带领百姓从事农业生产、兴办学校，罗城大治，“居罗山七年，与民相爱，如家人父子”。>于成龙赴任四川知府时，四川因遭战乱最久，人口锐减为全国之首，他推行善政，不到二年，人口骤增，大量田地开辟。他由武昌知府迁福建按察使时，其舟将发，百姓痛哭挽留，“郡人沿岸遮送至九江者数万，哭声与江涛相乱”。>到任后，即释放被株连冤民数千人，善政迭出，被百姓呼为“于青天”。他自奉简朴清苦，“日惟以粗粝蔬食自给”，荒年时以屑糠杂米为粥，客至亦如此待之，说：“如法行之，可留余米赈饥民也。 ”江南人民因而亲切地称他“于青菜”。>他的志节清操享誉当时，据载，当他出任两江总督的消息传出后，南京布价骤然上涨，“金陵阖城尽换布衣，即婚嫁无敢用音乐。士大夫减驱从、毁丹垩……奸人猾胥各挈妻孥鸟兽窜。”江宁尚节俭，尽改奢靡之风，奸佞人等不得不迁往他处。数月之间江南“官吏望风改操”，政化大行。>康熙得知于成龙事迹，亲自召见他，表彰说：“你为当今清官第一”，并殷殷勉励：“为政当知大体，小聪小察不足尚。人贵始终一节，尔其勉旃!”赏赐白金、良马、御制诗等。>于成龙提出蠲免钱粮、赈济灾荒等要求，无不得到康熙应允。由于他心为百姓，招致了有些权贵的不满，他们散布流言蜚语，朝中有人借机弹劾他，说他年老昏聩，越来越蜕化变质，康熙回答说：“朕广泛听取了众人的评论，都称赞于成龙廉洁如初。是因为他性格耿直，刚正不阿，才会有人因嫉恨而进谗言诬告他。”>康熙让朝廷将于成龙的事迹昭告天下，进行传颂。于成龙去世后，将军、都统等人察看他的遗物，“惟笥中绨袍一袭、床头盐豉数器而已”。康熙说：“朕博采舆评，咸称于成龙实天下廉吏第一!”赐其谥号：清端，并为其祠题额“高行清粹”四字以示褒扬。> >康熙曾令于成龙荐举廉吏，荐举的一些人中有一人也叫于成龙，是通州知州、汉军镶黄旗人，后被称为小于成龙。因为他廉能称职，诚心爱民，介然自守，不攀高结贵，即使他本旗王爷的门上也不走动，深得康熙欣赏。>五年之间，小于成龙便从知州、知府擢为按察使，康熙赐亲书手卷一轴，并对他说：“人靡不有初，鲜克有终，尔必自始至终毋有改操，务效前总督于成龙，正直洁清，乃无负朕优眷之意。”几年后，又擢为直隶巡抚。>陛辞时，康熙询问：“畿辅重地，利弊应兴革者，宜何先?”小于成龙奏称：“弭盗为先，奸恶之徒倚仗旗下名色窝藏匪类，有司明知而莫敢深究。嗣后有如此者，臣当执法治之。”康熙大为赞许。>后来，康熙以小于成龙“廉能称职，诚心爱民”，特旨嘉奖，并赐鞍马、银两等，后历升左都御史、河道总督等职。>针对有些八旗外任官员腐败之弊，康熙将小于成龙作为八旗子弟的榜样，曾亲自召见其父、原任参领于得水，赏赐貂裘，嘉其教子有方，并殷殷叮咛，令其继续勉励其子“殚心竭力、始终如一”。又谕八旗都统、侍郎诸臣，有子弟为外吏者，务必写信训勉，学习小于成龙之洁己爱民。并通令果有洁己爱民如小于成龙者，将立即擢用。

康熙与八宝豆腐羹的故事

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历史人物 康熙朝的两位清官，人称“豆腐汤”和“于青菜”

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