康熙与“宫门献鱼”
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篇首语：逆水行舟用力撑，一篙松劲退千寻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了康熙与“宫门献鱼”相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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康熙与“宫门献鱼”
“宫门献鱼”原是一道民间菜肴，名称为“腹花鱼”，是用鲜活鳜鱼为主料烹制而成的。相传，清代康熙皇帝在1670年巡视江南察访民情，在暗访宫门岭时首次品尝到此菜。宫门岭这个地方山势险要，岭下有个宽约丈余的大山洞，形似宫门，洞口处还有个池塘。春秋时，楚武王领兵路过此处，见此岭无名，便挥笔题名为“宫门岭”。此处是南来北往的交通要道，平日行人车马络绎不绝，所以洞口外开设了许多店铺，有饭馆、酒店、杂货铺和客栈等。
一天康熙微服出访来这里，独自跨进池塘边的一家小酒店，要了一斤酒和一盘鱼，就自斟自饮起来。不一会工夫，一盘鱼便被吃完了，他觉得此菜口味不错，就又要了一盘。店小二送菜来时，康熙问此菜何名，店小二答曰：“腹花鱼”，见客人脸上露出好奇的神色，店小二便指着窗外的池塘说：“这鱼就出产在这个池塘里，平时它喜爱吃鲜花嫩菜，鱼腹上满是金黄色的花纹，所以就叫它腹花鱼。”
康熙听后说道：“店家，我给此菜改个更雅致点的名字如何？”店家听了很高兴，便拿来笔墨纸砚。康熙提笔挥写了“宫门献鱼”四个大字，后面落上了题款“玄烨”二字。店家不知玄烨是谁，只是见字写得挺漂亮，便将它挂在墙上。
一日，江浙总督路过此处，在店堂里发现有落款“玄烨”的“宫门献鱼”题幅，不禁大吃一惊，忙传店家前来问个明白，店家便将事情经过细说了一遍。总督听罢惊呼：“果真是当今皇上御笔所题！”店家听说是当今皇上所题，惊喜万分，连忙跪倒在地，山呼“万岁”。从此以后，凡路经此处的行人，不论是官吏骚人，还是富商大贾，都要在此店品尝“宫门献鱼”。小酒店也从此生意兴隆，每日宾客满座。“宫门献鱼”因此扬名天下。
经历代厨师的不断改进，“宫门献鱼”在烹制和用料上日趋精细。主料鳜鱼要取2斤左右的，洗净后将鱼切成头、尾、中三段，头尾先入热油锅略炸，再与经煸炒的牛肉碎、海米、榨菜、冬笋丁和葱姜蒜末等一起加汤用旺火烧开，再转用小火炖至熟透，收汁后即可装盘。鱼身中段剔骨去皮，用刀修成宫门状，再片成半分厚的鱼片，用蛋清、淀粉挂糊后下油锅炸熟，并将其码在盘中的鱼头和鱼尾之间，淋上芡即成，此菜形似鱼跃宫门，色香味俱佳。（
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康熙皇帝的书法作品简介 康熙与《康熙字典》
康熙爷不仅仅有治国之才，康熙书法也是为后人称道。康熙的一生有很多书法作品，他的很多书法作品都是反应其政治思想的。康熙从小就喜欢书法，只是一直没有系统的练习过，直到他二十多岁，江山稳定了之后，他才开始认真的练习书法。一开始，康熙帝在宫里开设了，专门给皇帝学习的“百家讲坛”，皇帝听的是历朝历代的皇帝故事，然后他就问别人，自己要不要也学习学习书法什么呢，人家就跟康熙说，君王不需要学这个书法，写个差不多就行了，君王要并不需要这种“儒雅”气。后来三藩之乱平叛之后，康熙帝意识到，还是要儒雅一点好，于是就让翰林院的人经常作诗作文的呈上去给他看看，方便他自己研究学习。后来由于他底下的大臣们都是糙汉子，他问他们关于文学方面的问题，这些人回答不上来，康熙就特地去找了两个比较有文化的，陪在自己左右。康熙书法和诗文经常向这两位请教，后来干脆安排这两人住在宫里，以供他随时咨询。他的这些行动也表明了他越来越尊重儒家学说。康熙书法也不单单是为了增长自己文化，他的很多书法作品中都透露出其政治思想，比如他曾写下“万世师表”的匾额。所以说，康熙是一个文武双全的皇帝，他演习书法，学习诗文都是在提高自己的文化修养，康熙书法至今还有很多留存，供后世研究学习。
清代的皇帝尤其是入主中原后，积极学习汉族文化，使得中华五千年的传统文化得以传承。在清代帝王中，有许多皇帝对书法有浓厚的兴趣，其中康熙、雍正、乾隆的书法是最好的，他们不仅崇尚儒学文明，学习汉人典籍，而且每日的必修课就是书法艺术。清朝宫廷中的书法从康熙时开始走向兴盛，康熙身上其实有部分汉族的血统，从小接受汉文化教育，《康熙字典》就是康熙时期的图书。康熙的书法是从沈荃为师，沈荃是学董其昌书法的，所以受到董其昌书法影响较深，而且康熙一生临摹董其昌的字比较多。康熙的书法清丽洒脱，他的真迹是民间藏书家寻觅的目标，据说上世纪国内艺术品拍卖兴起后，康熙的作品非常抢手。在1995年康熙的《行书》扇面在拍卖会上以4.4万成交。在2001年，康熙的《临米芾行书五言诗》在香港以64.6万港币成交。2002年康熙的《行书》立轴以56.1万元成交。据说后来《御笔朱子诗》以143万元成交，到了2010年，康熙的《笃志经学》匾额以3360万元成交，所以现在康熙的书法都是以千万来成交的。
自康熙三代，我们发现祖父子三代都酷爱书法，并为后人留下了许多墨宝。康熙曾说练书法能使人长寿，因为他认为书法是养生之道。康熙能文能武而且活到了69岁，在位61年，仍然不失帝王风范，其孙子乾隆更是活到了89岁。
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