袁世凯吃饭的故事

Posted 2023-01-04 鲤鱼

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袁世凯吃饭的故事

　　袁世凯的牙好，胃口也好，吃啥啥香。但他的饮食，一年四季是刻板规矩的。他每天早上六时起床，洗毕便开始吃早点，总是一大海碗的鸡丝汤面条。吃罢早饭下楼办公。午饭安排在十一时半。
　　袁世凯没有专门的膳房，和所有的姨太太、少奶奶在一起，都由一个大厨房供应。在厨房内设置了几个转桶，早、中、晚开饭、开点心时，就有各房“跑上房的”拿着提盒，向大厨房的厨师说明取哪一房的饭食、点心。厨师们就把应该供应哪一房的食品，放在转桶里转出来，再由仆人提回去。各房的午饭和晚饭标准一样，都是四菜一汤，只有原配于氏有自己的厨房，单独用餐。
　　各个姨太太又有各自的小厨房，做菜的都是各房的女佣人。当各房姨太太生的儿子或女儿生日的时候，照例头一天吃饺子，当天吃炸酱面或者打卤面。包饺子的办法是由大厨房把面和馅送到指定的大房间里，由各房的女佣前来包好，再拿回去下着吃。袁世凯看到餐桌上摆着饺子或是卤、酱时，就会问：“这是谁的生日啊？”
　　某姨太太就回答是某某少爷或小姐过生日。
　　袁世凯就说：“哦，原来是老几扎尾巴了。”
　　河南人管小孩过生日叫扎尾巴。
　　袁世凯的餐具，即碗筷碟勺都比一般人用的大些、长些。他用大海碗吃面条，几口就可以一扫而光。
　　袁世凯吃得较单调，菜谱远比不上清帝的排场与讲究，每顿都是他喜欢吃的，也就那么七八样，而且摆的位置也从不变换。
　　袁世凯最爱吃清蒸鸭子。据史料记载：他养鸭的饲料和别人的不一样，是用鹿茸捣成碎屑拌以高梁而成的。
　　入冬以后，袁世凯的餐桌上，每顿都有这一道菜，位置必须摆在桌子的中央。在吃鸭子时，他尤好吃鸭皮与鸭肫。他用象牙筷子把鸭皮一掀，一转两转，就把鸭皮卷下一大块来，手法异常熟练，然后放在口中，吧唧、吧唧，吃出很大的动静来。
　　袁世凯还喜欢吃鱼，但一定要吃开封北面黑岗口的黄河鲤鱼，认为其它地方的鱼无法与之相比。后来他被朝廷开缺回籍后，吃不上黄河的鲤鱼了，淇县县令送来了淇泉的鲫鱼，尺把长，肚子大，肉质肥美异常，袁世凯一吃，大为赞叹，从此他就和淇鲫结下了不解之缘。到北京做了大总统后，淇县知县知道袁总统的这一嗜好，专门让人用网捕捞淇鲫，用原来的水，放在缸中喂养，再送到卫辉，用火车运到京师。袁世凯的餐桌上，总是有淇鲫和黄河鲤鱼。
　　鲤鱼的做法与南方不同：将鲤鱼宰杀洗净，剪去划翅和背鳍，将鱼的两面拉成瓦楞纹。将鸡蛋打散放入碗中，加盐少许及芡粉拌和后在鱼身上抹匀，面粉加水和匀，揉透，拉成头发般的细丝，经油炸黄，盛起装盘。把炒锅烧热，下油，烧至六成熟，将鱼入锅炸成金黄色时取出，放在炸好的面上。锅内留油少许，放葱花、糖、醋、酒、鱼汤，烧沸后勾芡，淋上麻油少许，出锅浇在鱼和焙面上。放上桌呈柿红色，外酥里嫩，焙面酥脆，酸甜适口。
　　1901年，慈禧太后和光绪皇帝从西安回北京，路过开封，住在行宫里。开封府尹呈进鲤鱼焙面，慈禧太后和光绪帝吃得赞不绝口，光绪夸这道菜是“古汴珍馐”，而慈禧太后则连称为“膳后忘返”。一位随身太监当即挥毫写了“熘鱼何处有，中原古汴州”的对联送给开封府。正因为皇帝、太后喜爱这道名菜，袁世凯才要吃家乡的鲤鱼焙面。
　　袁世凯的日常菜肴之中，少不得红烧肉和肉丝炒韭黄，只要不换菜，肉丝炒韭黄就一定是摆在东面，红烧肉就放在西边。还有蹄膀和肘子，都是老袁百吃不厌的。
　　袁世凯的三个姨太太是朝鲜人，餐桌上还有高丽白菜，此菜用白菜的嫩心切成四段，每段中间夹上梨丝、萝卜丝、姜丝腌制而成，这也是袁世凯爱吃的菜之一。
　　袁世凯吃得很多，他的理论是能吃才能干。每顿饭要吃四两重的大馒头四个，鸡蛋的消耗量则更大，一般是早晨吃六个，中午吃四个，晚上吃四个。他的吃相不太雅观，吃的速度很快，经常吃得满脑袋冒油，大汗淋漓的。他也教育子女要多吃，认为只有吃得多才能干大事。他的二儿子袁克文食量小，老挨骂，为了讨父亲的欢心，袁克文在吃饭时，往往趁袁世凯不注意，就把大馒头揣在怀里，假装吞进了肚里。一次，馒头太热，把皮肉都烫出了泡，疼得直咧嘴也不敢声张。
　　老袁也爱吃西餐厨师做的洋点心，但不喜欢吃西菜，更不喜欢使刀叉。有时候让厨师做鲍鱼汤，不用汤盘，也不要汤匙，用海碗盛满，端着咕嘟咕嘟地喝，在喝汤或喝稀饭时，几口就喝得精光，弄得胡子、衣服上都沾上汤汁，他又从不用手绢，遇着擤鼻涕时，用衣袖一擦了事。他的衣服上有很多吃东西留下来的痕迹，不像大总统，倒像一个火头军。
　　袁世凯有一妻九妾，最得宠的是五姨太杨氏。杨氏有个小厨房，能做各式各样的美味佳肴。因此，袁世凯对杨氏是言无不听，计无不从。
　　1915年，袁世凯欲图恢复帝制，反对者和赞成者各半，袁本人也踌躇不决。袁长子克定自己想做太子，便竭力怂恿其父登基，于是联络五姨太从旁撺掇。这一年的9月16日（阴历八月二十日）是袁世凯五十六岁生日。为给袁世凯庆寿，五姨太精心准备了一桌“龙筵”，除了水陆八珍之外，最抓眼球的是，每道菜的上面，都有用面粉做成的活灵活现的一条五爪小金龙。袁世凯大喜，自认是真龙天子转世，决定明年1月1日正式登基称帝，改国号为“洪宪”。席间，五姨太给袁世凯斟酒时，阿谀道：“老寿星今天吃了这顿龙筵，不久一定可以做先皇了。”在场的人包括袁世凯听了都为之色变。
　　果然一语成谶，1916年6月6日，袁世凯就一命呜呼，去见“先皇”了。
吃饭袁世凯

吃饭算错份量，就会导致亡国

　　再看完水镜大写的〈毛利家「三矢训」的故事是真的吗？〉，

　　不禁让我想到战国另外一个知名教养故事，

　　就是北条家的吃饭亡国论。

　　话说北条家第四代当家北条氏政，

　　有一天在吃茶泡饭时，

　　氏政第一次加茶没有准确拿捏份量，

　　因此必须再加一次。

　　氏政这行为被父亲氏康看到，

　　氏康便语重心长的叹道：「吃饭时拿捏茶水份量这种小事都作不好，恐怕北条氏就要败亡在氏政这一代啰。」

　　果不其然，

　　到了北条氏政在位时，

　　北条氏就因为触怒丰臣秀吉，

　　遭到讨伐。

　　而此战，

　　因为北条氏政在战守之间犹疑不定，

　　交由家臣们评定，

　　但又一直没有结论。

　　等到秀吉军已经团团包围小田原城，

　　氏政才作出笼城死守决定时，

　　已经错失良机，

　　命运已被决定，

　　这就是著名「小田原评定」的由来。

　　看完这个故事有没有哀伤？

　　只因为加茶两次就被认为不是合格君主，

　　后来也必须承担亡国的罪名，

　　这告诉我们，

　　吃饭千万不能贪心多加汤吗？

　　有种内容农场的感觉有没有

　　说真的从小事看大事十分无理，犹豫不决也可能是微小谨慎

　　成功了是谨慎失败了就被认为是没有决断力

　　历史上说很多有决断的成功者，少说鲁莽的失败者

　　其实这种故事根本就是讲干话，拿成功/失败者来引以为鉴，在历史学上应该要要小心的地方

　　对照自己本身的时候，不能随意的胡乱对比，而是要以自己去对照当时的决策者，自己会做

　　什么选择…至于牵拖小时候什么的，听听笑笑就好，认真就输了