中國十大最能吃辣的城市之一每天早晨都盼著吃楊鬍子

Posted 2023-01-03 辣椒

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中國十大最能吃辣的城市之一每天早晨都盼著吃楊鬍子

江西的萍鄉，卻離湖南長沙很近，是中國十大最能吃辣的城市之一；雖然我此行對江西、湖南人的嗜辣程度可以說是有備而來，但幾天下來，還是被萍鄉的辣椒整了個稀里嘩啦。
「鐵打的辣椒，流水的菜」，難怪有人這樣形容萍鄉人無辣不歡的程度，也就是說，在別的地方，辣椒只是調味品，而在萍鄉，辣椒則是一道菜。我感覺萍鄉人衡量每一道菜品得不地道，只需用一個簡單粗暴的標準，那就是：辣！
萍鄉的菜，有香辣、鮮辣、糊辣、糟辣、醬辣、豉辣等多種風味，反正百變不離其宗，每一道菜都是辣的。辣得我淋漓酣暢，呲牙咧嘴，可當地人卻一臉無辜地說：「不辣呀！」。
好在天無絕人之路，吃不了辣椒的我，終於在萍鄉找到了一種可以大快頤朵的美食，而且還是萍鄉舌尖上的一道特色美食，萍鄉傳統風味小吃——楊鬍子米面。
楊鬍子米面，是萍鄉的老字號，也是「江西老字號」品牌，創立於1920年，延續至今，已有百年的歷史了，在解放前就家喻戶曉，而且每天從早到晚，食客絡繹不絕。所以來到萍鄉不吃一碗楊鬍子米面，那豈不是白來了。
如今，楊鬍子米面仍是萍鄉人早上必吃的早餐，也就是說，萍鄉人的一天，是從一碗楊鬍子米面開始的。許多走南闖北的萍鄉人，總是忘不掉這碗米面的味道。
楊鬍子米面，並不是用羊肉烹制的，而是用豬大骨、肉皮熬出的湯，將上等豬裡脊肉鹵煮後，切成肉絲，無筋無蔓，將本地莖短葉細的四季香蔥切成蔥花，青白分明；當然還少不了紅辣椒，不過可以按自己的口味添加，我這碗自然是沒放辣椒了。
米面，是這道美食的主角。據說楊鬍子米面用的是本地山裡生長的上等稻米，用手工磨成米漿，燙成片切成絲，然後入水煮熟；吃起來不粘不斷，軟滑筋道。
「楊鬍子米面」歷經百年不衰，最主要的原因就是物美價廉。據說楊鬍子米面的創始人叫楊發祥，滿臉絡腮鬍子，所以被稱為「楊鬍子」；他出身貧寒，吃苦耐勞，為人誠實，所賣米面選料精良、貨真價實，他靠著勤勞誠信和薄利多銷，將「楊鬍子米面」經營成了百姓們口口相傳的金字招牌。
真是三百六十行，行行出狀元呀！辛苦經營幾十年，一碗米面，給「楊鬍子」帶來了巨大的財富，他不僅供兒子上了大學，四十年代就在萍鄉蓋起了一棟三層樓的豪宅，也給萍鄉人留下了難忘的鄉土記憶。
而且在萍鄉還有一句歇後語叫做：「楊鬍子米面——臊子清楚」，是形容人辦事有條有理，反之，則被認為是沒頭腦，「搞臊子不清」。可見楊鬍子米面在萍鄉有多麼深入人心。
每個城市都有一道屬於自己的一碗面，看似簡單平常，卻獨有一番味道；「楊鬍子米面」就是萍鄉意味深長的一碗面，是萍鄉人對每一個嶄新的早晨最美好的期待。
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中国史上最能吃的宰相

  宋朝赵匡胤时代，有个叫张齐贤的人，特别能吃。他一个人的饭量，竟能抵得上五个人。
    有一回，他实在太饿了，看到别人杀牛，就坐着不走，人家同情他，把剥下来的牛皮给了他，他回去就将其全部吃了。
    用饭量来推销自己
    这天，正赶上宋太祖赵匡胤出巡西京洛阳。正当宋太祖巡视的时候，张齐贤跑过来挡了驾。随从官员问其原因，他说要向皇上提一些合理化建议。赵匡胤听说此人是要为国家建言献策，就让随从将张齐贤带到宫里再谈。
    到宫里已时值中午，张齐贤并没急着汇报方案，而是吸着鼻子到处找吃的。宋太祖就让他和侍卫们一起吃饭。
    此时张齐贤看到厨房有一大盘子熟牛肉，抓起来就吃，三口两口，就把一盘牛肉吃完了。宋太祖颇感吃惊，招手对侍卫说：“再给他端些肉，看他能吃多少。”又一盘牛肉端上，张齐贤并不搭话，低头便吃。
    这样吃了一盘又一盘，宋太祖看张齐贤吃起来没完，走过来敲敲他的头，说：“停一下，停一下，我问你几个问题，看能不能回答上来？”张齐贤连头也不抬，一边往嘴里塞牛肉一边说：“皇上您问吧，我边吃边答。”
    于是宋太祖一连问了十个问题，张齐贤边吃边答，甚至用脚画地，进行“图解”，总之是不耽误吃肉。
    宋太祖对他的回答很满意，问他还能吃吗？张齐贤有点不好意思，低声说道：“就看皇上让不让我吃了。要让我吃，还能吃三大盘。”宋太祖笑着转身对还没吃上饭的侍卫说：“你们干脆也别吃了，把熟牛肉都给他带上，让他回家再吃。再给他一些金银，让他安心读书，来年好去应试。”
    宋太祖回到京城汴梁，对他的弟弟赵匡义说：“我这次巡视西京，最大的收获是发现了一个奇人，名叫张齐贤，他将来可以做你的宰相。但这个人我现在还不能用，让他再读些书，再历练历练。”
    吃相让盗贼都自愧不如
    其实，张齐贤饭量大，都是因为穷，从来吃不饱的缘故。宋人笔记《青琐高议》中有一篇文章，记载张齐贤入仕前，虽然贫穷，但很洒脱，从来不计较别人的看法，就那样身穿布衣站在洛阳道上，等待路人施舍。一日，十来个盗贼在酒馆大吃海喝，人皆避讳，唯独张齐贤径直向前，拱手道：“我实在贫困，想向诸位求一醉饱，不知可否？”群盗大喜，其中一厮说：“秀才能屈尊入席，有啥不可！只是我辈粗鲁，恐为秀才所笑。”
    张齐贤说不妨不妨，于是入席。席间谈到世象人伦，盗贼中有人自卑，说：“我等为盗为贼，不过是没有办法的事，其实内心不安，终日惶惶。”张齐贤说：“为盗之人，也并非碌碌无能之辈，只是一时无奈，走向歧路罢了。我也是慷慨之士，与诸位有什么可见外的呢？”于是取来大碗，筛满酒，一饮而尽。群盗大为感慨，都说一个读书人，能如此放下架子，实在难得。
    张齐贤也真是饿极，又取来猪腿，狼吞虎咽，群盗见了，更为惊骇：“真是宰相之才啊！不然的话，怎能这样不拘小节呢！你将来当了宰相，必定会顾念我们为盗之不得已，我等愿意与您结为明友。”
    临别，群盗以金帛相赠，张齐贤也不推辞，重负而归。
    上面是民间流传的故事。再查查史书，张齐贤之能吃，确实有记载，称他“健啖”。又说他“体质丰大，饮食过人”。由于早年家贫，没有肉吃，所以做官后特别喜欢吃肉。他到安州任知州，当地厨师中有好事者，听说他能吃，想搞清他饭量到底有多大，就在他请客人吃饭时，专门提来一个金漆大桶。见他吃什么，就照样向桶内放上一份。宴会结束，大家过来一看，“酒浆浸渍，涨溢满桶”。
    “肚量”大“度量”不大
    但张齐贤并非“酒囊饭袋”。宋太祖赵匡胤驾崩后，其弟赵匡义继位，是为宋太宗。宋太宗上任伊始，四下里搜罗人才，突然想起哥哥交待的话，就开始提拔张齐贤。时任宰相赵普，也向朝廷推荐张齐贤。
    张齐贤任事，敢于担当。颇有政绩。雍熙三年，北宋大将曹彬、潘美率军北伐攻辽，结果大败而归，名将杨业战死在朔州，张齐贤主动请缨，去接管代州军务。结果旗开得胜，宋军攻辽战役中，仅此一胜。所以几年后，张齐贤就频频升官，当了宰相。
    张母孙氏，已80多岁了，被封晋国太夫人，老太太去世后，张齐贤七天不吃饭，直到守丧结束。
    “肚量”惊人的张齐贤，“度量”却不大。有一天在行香所(举行礼佛仪式的地方)，他对副宰相温仲舒说了一些粗俗的话，御史中丞张咏认为他有失大臣风度，就上表弹劾他。张齐贤深以为恨。张咏的亲家王禹是个诗人，也写文讥讽张齐贤，张就给他安了个罪名，贬谪到地方上去了。王禹诗文好，人人皆知，张齐贤就向宋太宗打小报告：“张咏本来不会写文章，他的那些奏章都是亲家王禹代笔。”张咏听说后，跑到太宗面前辩白张齐贤诬蔑他。太宗让张咏把平生著述呈上，坐在龙图阁里翻看，还没看完，就下令赐坐，又吩咐黄门太监把自己常用的一把红绡金龙扇赐给张咏驱暑。这等于间接批评张齐贤。
    为人处世异于常人
    张齐贤当了宰相，过去为他服务的仆役，都得到了提拔，唯独有个名叫王富生的，始终没有升赏。王富生向张齐贤哭诉，问其原由。张齐贤脸一沉，说：“你记得在江南的时候，一次宴会上，你偷了几只银杯的事吗？这件事我藏在心中三十年了！我是宰相，任免百官，自然要提拔德才兼备之人。而你是小偷，怎能让你做官呢？”他接着又说：“我今天指出你的行为，你自然觉得羞惭，这样一来，你留在我身边也不合适了。现在给你一笔钱，另谋生计吧！”
    张齐贤退休后回到洛阳，住在唐代宰相裴度留下的午桥庄，此地风景优美。到了72岁，张齐贤病死洛阳，这位能吃的宰相，临终还喝了满满一碗人参汤。
中国宰相

中國十大最能吃辣的城市之一 每天早晨都盼著吃楊鬍子

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中国史上最能吃的宰相

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