綠色、有機就是好大米

Posted 2023-01-03 色

篇首语：山高有攀头，路远有奔头。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了綠色、有機就是好大米相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

綠色、有機就是好大米

袋裝大米怎麼選？不看牌子不看價格，包裝上有這行字，即可放心購買
大米和麵粉一樣，是國人的主食，尤其是南方人，幾乎一日三餐都要吃米飯，就算以麵食為主的北方人，每周也至少要吃1-2次米飯，所以中國家庭都少不了購買大米。
大米通常有散裝和袋裝兩種，超市或糧油店均能買到。對於廚房小白來說，是買散裝好，還是袋裝大米好呢？哪個產地的大米更好吃？具體怎麼挑選和判斷？
今天，小編就教大家大米的分類及挑選的小技巧，特別的簡單實用。
一、散裝大米和袋裝大米有啥區別？
散裝大米方便又便宜，而且肉眼就能看到大米的質量，想買多少買多少，比較靈活，但缺點是散裝大米長時間暴露在外，由於天氣原因犯潮，從而滋生各種細菌，也容易沾染灰塵，更可怕的是，顧客在挑選大米時，習慣用抓起來比對、聞，這樣極易容易沾染細菌和髒東西，而且你也不知道它的生產日期和保質期，所以建議大家盡量不要購買散裝大米；相反袋裝大米因為有包裝，所以比較乾淨，尤其是那種真空包裝的袋裝大米，既乾淨又衛生，不會有髒東西和細菌，營養成分、生產標準和生產日期等信息一目了然，大家可以放心食用，但缺點是價格相對高一些，而且你每次至少要買一整袋。
二、大米的分類和級別有哪些？
大米通常分為粳米、秈米、糯米三種，粳米硬度大一些，蒸米飯口感較黏，吃起來比較軟；秈米比較脆，蒸米飯不黏，又軟又細；糯米是製做粘性小吃，如粽子、八寶粥及各式甜點的主要原料。
無論是哪種大米，凡袋裝銷售的，都要統一執行生產標準GB/T1354(國家推薦標準)，最新的標準是GB/T1354-2018，只有符合這個標準的大米，國家才允許其上市銷售。
袋裝大米還可分為普通和優質兩種，其中優質大米又分為四級，那麼大米是不是級別越高越好呢？比如一級大米背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒麵皮層去凈的佔90%以上；二級大米背溝有皮，米胚和粒麵皮層去凈的佔85%；三級大米背溝有皮，粒麵皮層殘留不超過1/5的佔80%以上；四級大米背溝有皮，粒麵皮層殘留不超過1/3的佔75%以上。
四個級別大米的區別就在於加工的精細化程度，與營養關係不大。大家知道，大米的營養大多在外皮上，因此，加工越精細的大米，營養損失越多，也就是說，等級越高，加工的精細化程度越高，營養價值也會越低。所以，大家在購買大米時，不要糾結於哪一級。
三、袋裝大米怎麼挑選？
?隨著人們生活水平的提升，大家越來越重視綠色健康的有機食品。通常來講，大米質量如何，和產地有最直接的關係，所以大家在購買大米時只要認準「地理標誌」就OK了，超市中我們最常見的有四種：
第1種：GB/T 19266，產地為黑龍江五常市，就是我們經常說的五常大米。五常大米質地堅硬，顆粒飽滿，蒸出來的米飯又香又軟，銷費者口碑較好，但由於五常大米產量不高，所以售價相對要高一些。
第2種：GB/T 18824，產地為遼寧省盤錦市。盤錦市大米以外觀品質好、加工品質好、理化性質好、食味品質好、衛生品質好五大特點而成為響譽全國的優質產品。最重要的是盤錦大米蒸米飯吃特別筋道，又香又油潤，不會覺得干，是比較受大眾歡迎的大米。
第3種：GB/T 20040，產地黑龍江省方正縣，也就是為人熟知的「方正富硒大米」，方正大米以其外觀光澤、色白、粒形好、氣味清香而著稱。大家知道，黑龍江的大米質量之所以好，主要是因為肥沃的黑土地。
第4種：GB/T 22438，產地是河南省原陽縣，也叫原陽大米。該大米米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高。是河南省最早獲得綠色食品認證並出口創匯的原糧之一，多次獲得國際和國家級金獎，被列入全國名優特產名錄、中原特產名片，有「中國第一米」之稱。
以上4種地理標誌產品大米，都是國家認證的優質大米，購買時，只要看到包裝袋上有這幾個標準號（比如GB/T 22438）就行了。
除了東北和河南的大米，在市面上我們還會看到湖北、寧夏、新疆、江西、雲南等地也出產優質大米。由於受水質、土地、日照和生長周期等因素的影響，到目前來說，東北的黑土地最適合種大米了，所以這裡的大米質量最好，也是最受國人喜愛的大米。
?四、「綠色」「有機」「無公害」的大米一定是好大米么？
為了增加銷量，大米企業一般會在外包裝上加上「綠色」「有機」「無公害」等字樣。但其實有這些字樣的大米未必就真的是好大米，很有可能是不良商販打著綠色的旗號，拿不健康的大米冒充健康的米，從面獲取更多的利益。即便比價格貴的大米，也要詳加鑒別，尤其是口感，肯定是越好的大米口感越好。「良米苦口」是騙人的說法，如果不好吃，那麼下次萬萬不要再購買。真正的「綠色」「有機」「無公害」大米，口感自然是最好的。
看了這篇「「綠色」「有機」就是好大米？錯，挑選袋裝大米，有這行字即才是好大米」文章，您肯定對大米有了比較全面的了解，去超市購買大米時，你再也不會感到無從下手。挑選大米的技巧和方法就分享到這裡，快點去告訴您的家人和身邊的朋友吧！