最下飯的幾道家常菜，普通的食材做出溫暖的味道，好吃又實惠

Posted 2023-01-02 家常菜

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最下飯的幾道家常菜，普通的食材做出溫暖的味道，好吃又實惠

蒜香叉燒排骨
食材：排骨400g ，生抽2勺，白糖，米酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜
做法：
1、買肋排一扇，洗凈，控干水分。
2、分割開。
3、蒜扒皮，拍碎，切末。
4、放入兩大勺叉燒醬。
5、倒入兩勺醬油。
6、加入1茶匙鹽、少許白糖。
7、倒入10ml米酒。
8、攪拌均勻即可。
9、將小肋排放入一個平底的容器內。
10、將腌肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。
11、用牙籤在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時以上，最好過夜。
12、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁。
13、包裹起來，兩頭紮緊，封口的一面朝上，防止漏湯。
14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。
15、烘烤結束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內，開火，淋入少許濕澱粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。
燒老豆腐粒
材料：1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、蔥、油
料汁：1湯匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米澱粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。
做法：1.豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。
2.鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋里的油倒出，鍋里剩2茶匙油。
3.料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好後盛出，撒上蔥花。
番茄燉牛肉
食材準備：牛肉、花椒、生薑、大蒜、干辣椒、生抽、鹽、糖、雞精
做法步驟：
1、牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝干。
2、油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。加生抽
3、上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
4、起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。
5、放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鐘。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法:
1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2. 將肥腸焯湯一遍撈出。
3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4. 取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5. 將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6. 將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7. 煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8. 不燙手時切成小塊。
9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10.倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。