一種長在樹上的美味將上市，吃貨們有口福了

Posted 2023-01-02 槐花

篇首语：愿君学长松，慎勿作桃李。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了一種長在樹上的美味將上市，吃貨們有口福了相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

一種長在樹上的美味將上市，吃貨們有口福了

「東風好作陽和使，逢草逢花報發生」，進入春季，到處都是一片生機盎然，讓人悅目娛心。春天的迷人之處遠不止於此，更讓人慾罷不能的是人們又能品嘗到只有春天才有的樹上美味，今天跟大家分享的是一種樹的花穗，就是我們所熟悉的槐花。從小生活在農村的小夥伴們都知道，到了4月份中下旬，槐樹就逐漸的長出了花穗，這個時候人們就開始採摘槐花了。今天跟大家分享下槐花的特性、營養價值和一些槐花的家常做法。
一、槐花的特性
槐花我們又叫洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為「槐花」，也稱「槐蕊」，花蕾則稱為「槐米」。
常常植於屋邊、路邊，或者河邊河堤岸，原產我國北部，尤以黃土高原及東北、華北平原最為常見，我國南北各地普遍栽培。日本、朝鮮及越南亦有分布。一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。
二、槐花的價值
槐花的有一定的藥用價值和食用價值，中醫認為槐花具有一定的涼血止血、清肝瀉火的作用。在食用價值上，特別是農村，用槐花包餃子、包子、槐花炒雞蛋、煎槐花雞蛋餅等。
1.藥用價值：中醫認為其味苦、性微寒，歸肝、大腸經;入血斂降，體輕微散;具有一定涼血止血，清肝瀉火的功效。西醫則認為槐花中含有的蘆丁有一定的改善毛細血管功能，而增強毛細血管的抵抗力，現在普遍存在的高血壓，糖尿病其中一個誘因就是因毛細血管抵抗力差，脆性大而引起的。
2.食用價值：說到食用價值，喜歡吃槐花的朋友都清楚，用它作為食材做出來的每道菜都是讓人慾罷不能，回味無窮。記得小時候在老家最常做的槐花炒雞蛋、蒸槐花、煎槐花餅、蒸槐花、包餃子、包子等等。槐花口味芳香甘甜，具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。具有很高的食用價值，一般人都可以食用；但是槐花是屬於涼性，脾胃虛寒的朋友建議少吃。
3·有美好的寓意：民間有句流傳已久的說法：「門前種棵槐，財運自然來」，可見在老百姓心裡是很看重槐樹的。在以前的饑荒之年，口糧短缺，槐葉、槐花都成了救命的口糧，很多老人都稱槐樹為「救命樹」。
三、槐花的家常做法
1.槐花炒雞蛋：首先將槐花洗凈倒入碗中，然後打入雞蛋，放入適量鹽、蔥花、辣椒段、雞精、蒜末等。將其攪拌均勻，待鍋里油熱後將攪拌好的槐花倒入鍋中。然後再均勻翻炒，待槐花和雞蛋都呈現出焦黃狀態即可出鍋。
2.槐花包子：大家都知道，包子好吃與否主要是食材和調餡，和面的過程我們不再贅述，主要是跟大家分享槐花包子怎麼調餡。首先將洗凈的槐花放入盆中，放入切好的粉絲若干，加入一個雞蛋（使餡更順滑），放入蔥花、薑末。然後倒入適量生抽、加入食鹽、味精、十三香等。最後攪拌均勻即可。接下來就不用多說了，就是包的過程。
3·蒸槐花：首先第一步同樣是將槐花洗凈，然後倒入盆中，加入適量麵粉、食鹽、雞精、適量食用油，攪拌均勻直接放到鍋里蒸就可以了。蒸熟以後，再倒入些熱好的油，如果喜歡吃蒜的朋友，可以調些蒜末加進去。攪拌下就可以吃了。
當然槐花的做法還有很多種，這裡就不跟朋友們一一列舉了，總之，好的東西大家都喜歡去追求，美食的誘惑，對像跟我一樣的吃貨們來說，更是「致命」的。槐花的上市，對我們來說真的是有口福了。
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