綠茶茶中的春天

Posted 2023-01-01 玻璃杯

篇首语：坚硬的城市里没有柔软的爱情，生活不是林黛玉，不会因为忧伤而风情万种。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了綠茶茶中的春天相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

綠茶茶中的春天

點擊標題下的「朴知紫砂文化」一鍵訂閱關注
《山泉煎茶有懷》
唐代：白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
冬去春來，綠柳撫風，萬物復甦之時，一切皆是如此新鮮。當此好時節，鮮美的綠茶也在許多愛茶之人的期待中即將上市了。
今日，我們就一起來了解一下綠茶吧。
綠茶是六大茶類之一，茶葉取自茶樹的芽或新葉。
綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
製作工藝
采青
以前都是茶農手工採茶、制茶，取茶樹的芽和嫩葉，茶葉最標準的采法是「一芯兩葉」，即中間是嫩芽，旁邊兩片是嫩葉。
清明至穀雨，氣候適應，是採摘茶葉的最好時間。一天中最好的時間段是露水褪去之後，陽光直射之前。
茶葉在吸收過露水之後，長出來的綠芽，是最稚嫩也是最優的茶葉芯，如果採摘時間耽誤，使茶葉經過陽光的暴晒之後，茶葉就會變老，品質和品味也就相應的會變差。
殺青
殺青是製作綠茶最重要的一個環節，這個程序決定著綠茶的品質。
殺青是通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，使茶葉保持綠色；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。
綠茶的殺青有炒青、烘青、蒸青、曬青幾種，由於殺青方式的不同，最後製作出來的茶也是不同。
炒青：由於操作不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。成茶有碧螺春、龍井等。
烘青：是用烘籠進行烘乾的。成茶有黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片等等。香氣一般不及炒青高，但滋味醇厚鮮爽回甘。
蒸青：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠。成茶有恩施玉露等。
曬青：曬青就是通過日晒達到殺青效果的方法，曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為"滇青"。
做形
通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。
同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
乾燥
乾燥的目的是防止降溫後茶葉吸水，蒸發水分，保持鮮爽，並整理外形，充分發揮茶香。
乾燥方法，有烘乾、炒乾和晒乾三種形態。
綠茶的保存
綠茶保存條件：密封，避光，無異味。
個人在家保存綠茶，如果要長時間保存，應該把茶葉放到冰箱內冷凍保存。從冰箱拿出茶葉之後，應放置一會，使茶葉溫度達到室溫再打開。
如果只是短時間保存茶葉，只需要密封，避光，無異味即可。
綠茶的專業保存方法有石灰塊保存法、碳貯法、冷藏法等。
沖泡方法
綠茶可以使用茶壺、蓋碗、玻璃杯沖泡，不過竊以為，使用玻璃杯泡法最好，效果也最是賞心悅目。
玻璃杯泡綠茶，適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞茶葉的外形、內質。
玻璃杯泡法有下投法、中投法、上投法，可以根據茶葉的質量來判斷使用哪一種方法。
沖泡外形緊結重實的名茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖等綠茶時，可以選擇上投法。
洗凈茶杯後，先將85—90℃開水沖入杯中，然後取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有後，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮後降至杯底。
泡飲茶條松展的綠茶時，如六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等，可以選擇中、下投法，若使用上投法茶葉不易下沉。
喝綠茶有諸多好處，但也有些許禁忌。
忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。
綠茶偏寒，體寒的人也不宜過多飲用。
哺乳期同樣不宜飲茶。
忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。
「真正的安靜，來自於內心。一顆躁動的心，無論幽居於深山，還是隱沒在古剎，都無法安靜下來。你的心最好不是招搖的枝柯，而是靜默的根系，深藏在地下，不為塵世的一切所鼓惑，只追求自身的簡單和豐富。」
簡簡單單，對春光，日且長，何不飲一杯鮮綠？勝流觴。
微信號：39194342

綠茶 茶中的春天

綠茶 茶中的春天

綠茶茶中的春天

綠茶茶中的春天