三千里路波不三日,知斃幾人馬幾匹 有何深意
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三千里路波不三日,知斃幾人馬幾匹 有何深意
明清時有句民謠:「三千里路波不三日,知斃幾人馬幾匹。馬傷人死何足論,只求好魚呈聖尊」。這句話是什麼意思呢?這句話的意思就是說鰣魚捕到以後,朝廷限三日之內必須送入宮中,還要保證鰣魚的新鮮,路途採用冰船和快馬,分水運和旱運運輸,並在沿途設置冰窖、魚場保鮮,行程約三千里的路程。等到鰣魚送到,就立即烹調。
鰣魚是明清時江蘇鎮江(今南京鎮江一帶特產)專貢。每年春季溯江而上,初夏時回遊甩籽。不過鰣魚產量很低,屬於稀缺物,但它作為烹調類食品,味道十分鮮美柔嫩,所以從明朝開始它便作為貢品,清朝沿襲。以後每年的第一網鰣魚作為貢品送給皇帝第一時間品嘗。
等到宮廷里的桃花盛開的時候,就會舉行「鰣魚宴」,皇帝親賜朝廷重臣們一起品嘗。
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