日本人看到了什麽
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日本人看到了什麽
日本和中國的往來，從秦漢時期就開始了。但古代的日本，在中原王朝的眼中，不過是蠻夷小邦，不值得過多的重視。這一點也可以從唐朝時期日本派遣的遣唐使中一窺究竟。
公元630年，為向大唐學習，日本派出第一支遣唐使，整個大唐時期，日本先後派遣19次遣唐使，如我們所熟知的阿倍仲麻呂等，就是這一歷史時期來到大唐的。
從唐朝身上，日本人學習到了很多東西，也極大增長了見聞，其中最讓他們感歎的是，中國博大精深的飲食文化。在唐代筆記小說《因話錄》中，對此多有描述。唐代一些著名的大城市，諸如長安、洛陽、揚州等等，“街店之內，百種飲食，異常珍滿。”
做小買賣的不算，即使在尋常百姓家，哪家的女子學會一手好廚藝，也會被爭相婚聘：
“無問貧富之家，教女不以針縷績紡為功，但躬庖廚、勤刀機而已。善醯醢菹者，得為大好女矣。……故偶民爭婚聘者，相與語曰：‘我女裁袍補襖，即灼然不會，若修治水蛇、黃鱔，即一條必勝一條矣。”
見諸史冊的唐代美食，餛飩、蝦生、烤全羊、蒸全鉤等等，也是蔚為大觀。以面食為例，僅僅是湯餅，就有蒸餅、煎餅、胡餅、湯餅十餘種之多。
民間如此，宮廷更是奢華。如唐玄宗李隆基非常喜愛的一道名菜叫做熱洛河，使用的是幼鹿，宰割後取出鹿腸，然後用鹿血煎煮，極其美味，安祿山和大將哥舒翰都被賞賜過。
日本人見了之後，不由驚歎說：大唐實在是太富裕了，我們比不了。為什麽他們會這樣說呢？其實在古代的日本，物資匱乏，飲食文化也非常落後。一般的平民百姓，能夠吃上白米飯就不錯了，至於配飯的菜肴，是肯定沒有的，這就是日本古代史上著名的“吃米飯不配菜”的習俗來源。
那麽日本貴族的生活會好一些嗎？其實也僅僅只是好了一點。以大名階層為例，大名是社會精英，貴族階層，一日三餐的配菜，也不過是一些醬菜、小魚乾之類的食物。所謂的壽司，在今天聽起來非常高大上，但在古代的日本，不過是梅子醃飯團而已。
有一個非常有趣的飲食故事和德川幕府有關。眾所周知，德川幕府統治日本數百年，位高權重，按說享受一些美味也是手到擒來。但是當年德川幕府的開創者德川家康，在推翻了豐臣秀吉之後，感覺大權在握，想要好好享受一下，於是天天吃“天婦羅”。
天婦羅並非是名貴食材，無非是面炸小魚蝦而已，奈何德川家康七十多歲了，吃了一段時間，向來肚子沒多少油水的他，竟然受不了油膩食物了，不久後竟然一命嗚呼。
德川家康的教訓，讓後人也寫下家訓，不允許大吃大喝，奢侈享受，所以即使貴如德川幕府這樣的大家族，生活還比不上唐宋一般的小資家庭。
縱然到了二戰爆發後，很多應征入伍的日本普通青少年，到了軍營之後，夥食改善，他們才吃到白米飯，驚喜的要死。
二戰後的日本，緊隨美國，趕上了經濟發展的紅利，資源貧乏的他們才實現華麗蛻變，成為世界發達國家，白米飯不配菜的歷史也成為了過去式。
參考資料：
【《因話錄》《格物粗談飲食》《德川幕府統治下的日本》】
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