身爲客家人，這些傳統的待客禮節你懂嗎

Posted 2023-01-01 客家人

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身爲客家人，這些傳統的待客禮節你懂嗎

客家人多禮好客，這一淳樸民風體現在作客和接待客人的人際交往中禮節特別多。去別人家作客不能空手去，要帶等路(禮品)，回來的時候主人也有回籃（回禮），因此，逢年過年，迎來送往，已經成了節日的主要內容。

去別人家裏帶着等路去，主人的回籃送客送到門口，客人會一再推辭，往往是幾個來回的推讓，最後客人才盛情難卻地收下來，如果少了這些禮節的話，似乎就少了一些熱情。

平時去人家家裏作客不能經常去，會“攪造”主人，正如俗語所講的：一日來三到，當過狗上竈。待客同樣也禮節多，比如客人來了之後一定要先泡茶，倒茶不要倒滿，民間有“酒滿敬人，茶滿趕人”這一說法，客人接過茶之後經常就說：麼茶口好清（意思是不用喝茶也知道對方的人情好）客家人有“主人打幫客，客來莫寒酸，客走鹹菜湯”這一說法，指的是客家人平時省吃儉用，但在招待客人時，則幾乎是盡其所有，一年到頭飼養的豬、鴨、雞等，常留至年節有客人到來時才食用。客家人熱情好客的稱譽由此而來。

若是做喜事辦酒席宴請客人，那就更加隆重了，講究的往往是“十大碗”、“ 十二碗”，都是盛滿形粗而量多的雞、鴨、魚、肉、湯等等，菜色是否豐盛，常是客家人茶餘飯後議論的話題，而這往往涉及主家的“面子”。在溫飽尚未解決的年代，能參加這樣的宴席，是一件非常奢侈的事情。在大家族裏，往往是輪流參加，而且常叫婦女去赴宴。客家民間有一首歌謠，叫《做客》：“請客唔好請女客，請五十來一百。一話坐桌，蓮葉緊佰。一講家事，公式鼻糊壁。”可見舊時客家婦女在赴宴時，常帶上孩子參加，自己捨不得吃，輪到自己夾菜的時候便把菜夾到事先準備好的蓮葉裏，包回去給小孩子吃。生活的艱辛、客家婦女的持家、勤儉與無私的描畫躍然紙上。

現代人已經很難理解這一現象了，也許會從各種角度對這一行爲進行點評，但從中也可看出，舊時客家人即便生活艱難，也能自覺地恪守着一定的禮節。如果赴宴時不顧禮數，拼命往自己碗裏夾菜，不僅會被人瞧不起，也會被人數落，認爲“無下無數（無規矩）”，這是讓客家人覺得最失體面的事情。

“人愛面目樹愛皮”的客家人，骨子裏始終保留着這一傳統思想，並以此來規範自己的行爲。

作者簡介：

羅利光，網名阿山，畢業於汕頭大學美術系，廣東梅州市豐順縣人，中國攝影家協會會員，《大衆攝影》2007年度十佳攝影師，《車壇影協》攝影網管理員，梅州市攝影家協會副主席、梅縣區攝影家協會副主席，中學美術高級教師，長期致力於民俗、客家題材的研究。