走進丹霞山，感受客家人的濃濃年味兒

Posted 2023-01-01 客家人

篇首语：一个人使劲踮起脚尖靠近太阳的时候，全世界都挡不住她的阳光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了走進丹霞山，感受客家人的濃濃年味兒相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

走進丹霞山，感受客家人的濃濃年味兒

“客家”一詞，在客家語與粵語中均讀作“哈嘎”（HAKKA）。相傳在4世紀初（西晉末年），生活在黃河流域中原地區的一部分漢人因戰亂南遷渡江，至9世紀末（唐朝末年）和13世紀初（南宋末年）又有大批漢人南遷粵、閩、贛、川……即現在的廣東、福建、廣西、江西、湖南、臺灣等省區以及海外。爲了與當地土著加以區別，這些外來移民自稱自己是“客家”。由此可見，客家人的祖先源自中原，是從中原南下遷徙到南方，是中原華夏漢民族在中國南方的一個分支。客家人的主要聚集地在廣東東部、北部和粵西部分片區，並以此爲軸心向中國南方逐漸擴展並形成了一個獨特的民系——客家民系。

美麗的丹霞山腳下，寧靜的小村莊在一層淡淡的晨霧中恍若仙境，伴隨着嘹亮的雞鳴聲，炊煙慢慢升騰起來

　　隨着春節的日漸臨近，我來到了廣東韶關，來到美麗的丹霞山腳下，感受客家人的濃濃年味。“百節年爲首”，客家人過年與全國全省多數地方一樣，視過年爲一年中最爲隆重和歡樂的節日。人們很早就開始準備過年。九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食。“冬至”一到，開始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜喜迎接新年到來。

在斷石村，每到過年，當地丹霞山藝術館的陳館長都會爲村民寫春聯，送福字

紅紅火火的對聯帶來紅紅火火的福氣

村口響起一聲聲清脆的鞭炮聲，讓年味兒一下子濃郁了起來

兒時的最美味的零食－——爆米花，這種傳統的製作手法在城市裏已很難見到

過年時，斷石村祠堂最熱鬧，鄉民們開始準備節前的食物

小朋友也饒有興致地跑到廚房中，看看這個，摸摸那個

在應節食品當中，糖環大概是最爲美觀吸引眼球的，它形狀別緻，外面一個圓環，裏面像五角星，寓以環環相扣，生生不息之意。也是春節不可缺少的“年果”之一，有着悠久的歷史。

首先將砂糖加水熬成糖漿，倒入麪粉中攪勻

搓至粉團柔軟適中即可用以製糖環了

在斷石村祠堂前，老人和小孩一起動手製作糖環

這種漂亮的糖環造型還是我第一次見。其製作方法就是手工把麪粉搓成長條，再捏作環形，因爲粉子經過拉伸後，吃時更加韌脆。

初步成形的糖環像一朵朵盛開的花朵

糖環馬上準備要下鍋了，孩子們也趕過來幫忙

炸糖環時注意要用筷子翻動炸件，讓每件受炸時皆均勻受熱，這樣才避免炸焦的情況，最後至呈金黃色便可上盤了。

美味可口的糖環，外酥裏嫩，焦甜可口，一口下去，滿嘴溢香

饞的小孩們總不免把剛出爐的年食手抓一把，邊吃邊玩，奔跑聲，笑罵聲，煞是熱鬧。

每年過年，都是孩子們最開心的節日，因爲只有這個時候，纔有爸爸媽媽的陪伴，纔有各種好吃的，好玩的...看到這個場景，自己最美好的兒時記憶便浮現眼前......

寧靜的村莊，淳樸的客家人，可愛的孩子，濃濃的年味.....這紅紅的火焰也預示着來年必將紅紅火火，迎來一個喜慶豐收年。

年味丹霞路線：斷石村尋年味—丹霞山迎新春—牛鼻村贈書

行程：3天

斷石村的村民大多都是客家人，過年也有着自己的習俗，大多與吃有關，可以與當地人一起炸油角、做蛋散、貼春聯。登高望遠，與心愛的人在長老峯等待新年的晨光普照大地，參拜陽元石，爲以後的夫妻生活許以一個美好幸福的願望。遊覽了丹霞山，記得到錦石巖爲家人祈福，最好能在那裏體驗吃齋飯，修身養性，感悟佛境禪意。

做竹筏或騎自行車到牛鼻村，遊覽田園風光，爲孩子們做一件有意義的事，爲牛鼻村的鄉村圖書館添磚加瓦，滿足孩子們一個小小的心願，這樣的新年旅程纔算完滿。

丹霞山旅遊巴士：

韶關火車東站：韶關東站開往丹霞山的旅遊專車每15分鐘一趟，運行時間是6點30分到19點30分，票價13元(節假日15元)。

韶關站：韶關火車站開往丹霞山的旅遊專車每15分鐘一趟，票價15元/人，直達丹霞山新山門。另外，在丹霞山新山門有開往仁化縣城的班車和開往韶關的旅遊專車及各類出租車。

自駕：

丹霞山四周均有高等級公路貫通，京珠高速公路在韶關南郊和西郊有兩個出口。從每一個高速公路出口到景區的時間均不超過1小時。

廣州方向：廣州—華南快線—太和上京珠高速（G4）—在韶關南出口（曲江）處繼續北行3公里轉韶贛高速行駛30公里處下丹霞出口，在上國道106線走10公里即到丹霞山門口。

武漢方向：武漢—京珠高速公路—京港澳高速公路—太和上京珠高速（G4）轉韶贛高速，大約12個小時。

上海方向：從上海自駕車出發，走滬昆高速轉贛韶高速，大約16個小時到韶關。